食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别整理来自网络的韩酱炒墨鱼仔的做法，相信能对大家有所帮助。
这是一道按照韩国菜谱做的小吃，可以用来配米饭，或者配拉面。做法也适用于鱿鱼，墨鱼。酱汁浓郁粘稠，墨鱼也很嫩，还有股特殊的麻油味道。因为是韩国口味的调味，所以整体偏甜辣，不喜欢的同学可以适当调节含糖粉的佐料。
材料：
墨鱼仔一盘，洋葱一个，葱一根，韩式辣椒酱3份，味啉或米酒2份，蜂蜜1份，老抽1勺，芝麻油少许，芝麻少许，韩式辣椒粉1勺，
韩酱炒墨鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，材料
步骤2，按照3份辣椒酱，2份味啉或者米酒，1份蜂蜜，1大勺老抽的比例，调成酱汁
步骤3，墨鱼仔洗净，如果是用的新鲜的鱿鱼或者墨鱼，可以在盆中放一点点面粉和盐，揉洗。水煮沸
步骤4，将墨鱼仔放入沸水中略煮一下，看见变硬了就好，取出凉水冲洗，并沥干水分
步骤5，洋葱切丝，花花用的是红葱头，会更香，葱白切段，蒜切片，墨鱼略改刀，切成大块。
步骤6，油锅烧热，放油，炒香洋葱，蒜片，葱白
步骤7，放入墨鱼，翻炒一会儿，调中火
步骤8，放入辣椒粉，翻炒均匀
步骤9，放入备好的酱汁，翻炒均匀，让酱汁都包裹在墨鱼上
步骤10，关火，这时可以尝一下，觉得甜的，可以放一点盐，然后淋入一点芝麻油，翻匀。
步骤11，将墨鱼仔装盘，撒上略炒过的白芝麻，撒上葱绿，就可以吃啦v
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韩式辣炒墨鱼仔的做法
上陕西电视台好管家要做的一道菜...从来没做过，试试看也不错(ฅω*ฅ)
材料：
冷冻墨鱼仔1袋，胡萝卜一根，青椒半个，洋葱半个，蒜3瓣，姜3片，料酒适量，韩式辣椒酱两大勺，苹果汁50ml，生抽一勺，小葱一根，切件泡菜50g，
韩式辣炒墨鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，冷冻墨鱼仔泡水解冻，挤掉须中间的小黑点，然后用剪刀剪开眼睛，彻底清洗干净。加盐，料酒和姜片腌制15分钟。
步骤2，锅里加入料酒，盐和姜片烧开水，下墨鱼仔焯水然后迅速捞出，基本上是一下进去搅一下就捞出来。
步骤3，调制酱汁。蒜切成蒜蓉，加入两大勺韩式辣椒酱。
步骤4，再加入苹果汁稀释，然后加入料酒，生抽调味。
步骤5，蔬菜如图切片。
步骤6，锅里热油，下蔬菜翻炒。
步骤7，蔬菜炒至快熟，加入调好的酱汁，切件泡菜和墨鱼仔快速翻炒均匀。
步骤8，盛盘撒上小香葱圈即可。有熟芝麻的话再撒一点更香哦~
韩式墨鱼仔
食材明细：
主料：：墨鱼仔500g，韩式辣酱适量，辣椒粉少量，酱油少量，醋少量，料酒少量，
辅料：：白芝麻少量，蒜少量，姜少量，白糖少量，柠檬半只，
韩式墨鱼仔的做法步骤：
1.放在常温中解冻2-3小时，或放在冰箱冷藏室12个小时解冻（勿拆袋，勿泡热水）。然后用水冲洗1-2遍，备用。
2.把芝麻炒香，备用~
3.锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔，煮滚后，关火焖3分钟。
4.捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。
5.蒜、姜切碎，与韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、和熟芝麻调在一起。
6.容器内放入墨鱼仔，倒入调好的辣酱~
7.盖上盖子，放入冰箱冷藏，1-2小时后就可以吃啦，时间越长风味越佳哦~
小贴士：
解冻的时候注意不要开封口，也不要泡在热水里，只用常温解冻哦~
韩式凉拌墨鱼仔的做法
墨鱼仔营养价值很高，脂肪含量却极低，具有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效，挺适合女性食用，现在正是吃海鲜的季节，女性不妨多吃点。
材料：
墨鱼仔500克，韩式辣酱4汤匙，白糖2汤匙，酱油2汤匙，辣椒粉2汤匙，醋1汤匙，姜20克，蒜20克，白芝麻2汤匙，冰柠檬水适量，料酒1汤匙，姜2片，
韩式凉拌墨鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用。把芝麻炒香备用。
步骤2，锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟。
步骤3，捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好。
步骤4，墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀。盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃，时间越长风味更佳。
酱烧墨鱼仔的做法
自从罗志祥在美人鱼里握着自己肥硕的爪足自残，我就不想吃章鱼了。不过吃货永远没有和自己的胃抗衡的力量，买了点小墨鱼，小小的，吃起来就不会那么怕怕了
材料：
墨鱼仔300g，洋葱40g，蒜5瓣，葱（煮）1段，姜（煮）1小块，米醋1.5茶匙，蚝油4汤勺，番茄酱1汤勺，盐半茶匙，糖2茶匙，清水150ml，葱（炒）1段，姜（炒）1小块，小米椒2个，
酱烧墨鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼去内脏，除吸盘，取嘴。洗净备用
步骤2，其他食材如图切好
步骤3，为避免墨鱼在烹炒中出水，先加葱段和姜片煮水，水开放章鱼片汆一下
步骤4，墨鱼捞出控水备用。再取一锅加水150ml，水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒（不盖盖子）
步骤5，煮15-20分钟，过滤留汤备用
步骤6，取一个容器将米醋，蚝油，番茄酱，盐，糖混合
步骤7，起炒锅倒油，依次爆香姜葱小米椒
步骤8，再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下，加入过滤好的洋葱汤汁
步骤9，倒入汆过的墨鱼，不停翻炒
步骤10，最后中火收汁即可
酱烤墨鱼仔的做法
酱烤墨鱼仔是一种将墨鱼仔粘上烤酱拿去烤的菜名，虽然名字很普通，但是却十分美味。墨鱼仔不仅具有较高的营养价值，还具有药用价值。
材料：
墨鱼仔300g，料酒1勺，蒜瓣2个，生抽1勺，老抽半勺，海鲜酱2勺，蜂蜜1勺，姜片3片，
酱烤墨鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出（不要面对自己哈），再彻底冲洗干净
步骤2，吸干水分
步骤3，取一小碗加入料酒、海鲜酱、生抽、老抽、蜂蜜、蒜瓣、姜片拌匀
步骤4，将洗净的墨鱼仔放入腌料中，抓匀
步骤5，放入保鲜袋里腌制2小时以上（放入冰箱腌制一夜，味道会更好）
步骤6，将腌渍好的墨鱼仔放在烤架上，烤架下面要垫一个铺有锡纸的烤盘
步骤7，放入预热好的烤箱中，以200度先烤10分钟，然后刷一层腌渍时用的酱料，再烤5分钟即可
步骤8，成品图
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