简单做蒜泥白肉

蒜泥白肉美食材料：五花肉300克，蒜泥，万字酱油，辣油，糖，料酒适量。蒜泥白肉的做法1：锅中放入适量水（能没过肉），放入姜片，葱段和少许料酒，水滚后，将肉放入汤锅中煮熟（约8－10分钟，用筷子能插透肉）。关火后将肉浸泡在原汤中20分钟至温热。2：捞出肉晾干沥干水分，片成薄片（标准宽约五厘米、长约十厘米，我是按肉片大小）；另外将黄瓜洗净切丝待用。3：蒜泥加盐、肉的冷汤调成蒜泥汁，将蒜泥、万字酱油、辣椒油、糖兑成调料。吃法一：将黄瓜丝放在肉片上，卷起来，摆盘，然后将蒜泥的调汁浇在肉卷上即可。

这道菜属于一道凉菜，将断生的肉片与适量的调料凉拌而成，由于其蒜香味十足，味道鲜美，再加上五花肉的肥美多汁，且不油腻，更是让人十分的喜爱。

食材：五花肉400g，黄瓜一根;

辅材：蒜适量，姜适量，生抽适量，醋适量，白糖适量，葱适量，香叶两片，八角两小瓣，辣椒油适量，食盐适量;

　　蒜泥白肉的简单做法步骤：

第一步：锅中加清水，放入五花肉大火煮开，将五花肉捞出清洗干净;

第二步：将生姜切片，葱切段，蒜使用小工具压成泥状;

第三步：锅中加入少许的清水，放入切好的生姜、葱以及八角和香叶，再将五花肉置于锅中进行焖煮;

第四步：调料汁，将适量的生抽，醋，白糖，辣椒油，蒜泥，食盐等调在一起，制成料汁;

第五步：将黄瓜洗净，用刨皮器刨成片状，以个人的喜好堆码在盘中;

第六步：将煮好的五花肉，取出，切成大小薄厚均匀的薄片;

第七步：将已经切成片状的五花肉放置在盘中;

第八步：将提前制好的料汁缓慢的淋在盘中即可。

　　小贴士：

1、五花肉不可煮得过久过烂，否则影响口感;

2、切肉片时等肉凉透后切，科不易散掉，并且要切薄;

3、料汁的调配可通过自己家人的喜好做出小小的增减，尤其是蒜泥的多少。

食材明细：

五花肉适量，生抽稍许，老抽稍许，红糖稍许，生姜片稍许，小茴香稍许，香叶稍许，桂皮稍许，葱段稍许，八角稍许

蒜泥白肉的做法步骤：

第1步选取上等五花肉，洗净焯水后，入开水锅内，煮一个小时左右（视肉的大小厚薄而增减时间），熟度就以“筷子能轻松戳透为准”；熟后，关火，肉依然在肉汤里焖上40分钟后，再捞出，切薄片，装盘

第2步清水入锅，加入普通生抽，老抽稍许，红糖，中火慢熬至红糖融化。加入生姜片，葱段以及八角，桂皮，香叶，小茴香等香料，中小火熬约30分钟，关火，冷却。

小贴士：

复制酱油和普通酱油最大的区别就是味儿更醇厚，更浓郁。复制酱油熬好后，最好静置一晚后，食用1小时前，再加入大把的生蒜末，让蒜味和酱油完全融合，再食用，味极佳～

食材明细：

主料：：五花肉一块，黄瓜半根，

辅料：：盐适量，生抽适量，白糖适量，醋适量，花椒适量，辣椒油适量，

蒜泥白肉！的做法步骤：

1.五花肉一块

2.冷水下锅，放入八角，香叶，桂皮，生姜，料酒煮开转小火20分钟，筷子能插透就行

3.黄瓜切片，摆在盘子里

4.把煮好的肉也切片，摆在上面

5.准备蒜泥

6.在蒜泥里加入生抽，盐，白糖，醋，辣椒油搅拌

7.锅里放少量的油，放几粒花椒，炸香

8.把调好的汁倒在肉上，把花椒油也倒入

9.撒上香菜好啦

小贴士：

非常简单，主要是调料也调好