1.2020煎蛋酥冬瓜怎么做好吃,煎蛋酥冬瓜的做法
煎蛋酥冬瓜
冬瓜清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。煎来吃也不错
食材配方
主料:
冬瓜
500g鸡蛋
3个辅料:吉士粉
适量面包屑
适量油
适量
做法 共6个步骤
1.把新鲜冬瓜清理干净切成条状~放入盐,等10分钟后用纸把表面水份吸干净
2.冬瓜上面均匀铺上(吉士粉+淀粉)ps.没有吉士粉可以忽略~把冬瓜放到盘子里上面倒上粉,然后摇晃盘子,让冬瓜均匀挂上粉
3.打一个鸡蛋搅匀~把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中
4.在放入面包屑中,滚一下(摇晃盘子可以均匀滚上面包屑~)
5.锅子加热放入油,等5成热放入冬瓜炸,注意火候不要太大,不要总用筷子翻动,等冬瓜表面固定再翻面。注意不要糊了
6.炸好后用吸油纸去去油,黄瓜点缀~装盘就ok了
2.冬瓜酥肉汤
食材明细:
主料::冬瓜手掌大,1块,酥肉1小碗,
辅料::小葱1根,
配料::盐2调味匙,鸡精1/2调味匙,味精1/4调味匙,
冬瓜酥肉汤的做法步骤:
1.冬瓜切片,酥肉切小块放一起备用
2.沸水将冬瓜酥肉入锅放盐煮沸
3.沸腾后调小火熬5分钟后关火,放入鸡精、味精出锅,撒点葱花
3.冬瓜煮酥肉
食材明细:
主料::酥肉120克,冬瓜400克,
辅料::猪油适量,盐适量,味精适量,白胡椒粉适量,鸡汁适量,
冬瓜煮酥肉的做法步骤:
1.冬瓜去皮切2.5厘米见方的块
2.猪后腿瘦肉1斤切1.5厘米小块,加盐5克,鸡蛋1.5个,混合粉180克(混合粉:红薯淀粉450克加面粉50克拌匀)搅拌均匀成糊状,放入5成热油锅中炸至金黄色捞出即可
3.煮锅中放入高汤,下冬瓜和酥肉几片葱姜,调料,小火煮至冬瓜酥烂即可
小贴士:
后腿瘦肉须提前腌制好,再进行炸至,口感才不会发硬
4.冬瓜炖酥肉
食材明细:
主料::冬瓜500克,五花肉5○克,
辅料::鸡蛋一个,淀粉50克,面粉30克,油50克,生抽50一l00mL,葱少许,香油少许,姜少许,蒜少许,
冬瓜炖酥肉的做法步骤:
1.冬瓜去皮切条。五花肉去皮切条。
2.将切好的肉条,加料酒生抽五香粉,腌一下,加面粉鸡旦淀粉油搅拌抓匀备用
3.锅擦净,放火上烧热,加凉油烧热五成,下入腌好的肉条,关小火炸制定型。炸成柿红色捞出备用
4.锅放火烧热放油少许,下入姜祘葱爆香,放入酥肉煸一下,放水烧开。放入生抽,大火烧开放入冬瓜。小火慢饨4o分钟。出锅撒香莱或香葱花,淋香油即可
小贴士:
冬天可一点胡椒粉夏天加一些醋。口感更爽!
5.排骨酥冬瓜汤
食材明细:
小排骨1/2斤,冬瓜300公克,香菜少许,葱2根,地瓜粉2大匙,水1公升,盐少许,酒少许,香油少许
排骨酥冬瓜汤的做法步骤:
1.小排骨洗净切小块,加入所有腌料拌匀静置约20分钟至入味后,再均匀沾裹地瓜粉;葱洗净切长段;冬瓜去皮切大块备用。
2.将半锅油烧热至油温约170℃时,放入作法1的排骨,用中火炸排骨至表面酥黄时,再加入葱段稍炸出香味后,便可捞起沥干油脂。
3.取一铝锅,放入冬瓜块、作法2的排骨、葱段及水,放至电锅内;电锅外锅加1杯水,直接焖煮至电锅开关跳起。
4.将作法3的排骨酥冬瓜汤起锅后,加入所有调味料,并挑去葱段、洒上香菜即可。
更新时间:2023/11/03