煎饼韭菜盒

食材明细：

中筋面粉2杯，韭菜150克，粉丝1把，盐适量，香油少许。

韭菜盒的做法步骤：

1．将中筋面粉放盆内，加入开水2/3杯、冷水1/3杯，并加少许盐，揉匀成面团，盖上湿布醒20分钟。

2．韭菜洗净、切碎，粉丝泡软、切碎，两者混合后，加少许盐和香油调味，做成馅。

3．将面团分小块，每块包入韭菜馅料少许，捏成包子状，再按扁，放入平底锅，用少量油煎至两面金黄即可盛出食用。

煎饼韭菜盒材料:韭菜250g，鸡蛋3个，煎饼3张，虾皮30-50G，盐，料酒，花椒粉，色拉油做法:1.虾皮用水冲洗一下，备用。2.鸡蛋搅拌均匀，放入少许盐和料酒一二滴（料酒可以去除蛋腥味儿），入油锅快速打散，炒成鸡蛋碎，备用。3.洗好韭菜，控干水分，切成很短的小段，放在盆里，备用。4.在切好的韭菜中倒入少许油拌匀，之后倒入凉透的鸡蛋碎和虾皮，放入少许盐和花椒粉拌匀。馅料就调好了。5.取煎饼一张，撕成一半，取其中一半，放上馅料，码成长条形，卷好煎饼成长条形，封口处抹少许油，即成煎饼盒。6.取不粘锅，倒入少许油，转动不粘锅使油抹匀锅底，稍热，放入煎饼盒，小火煎至表面金黄，再翻至另一面，煎至金黄色，即可。小诀窍: * 煎饼是买的现成的，说是玉米面和豆面的，但是煎的时候发现特别薄，容易破碎，不如家里的东北煎饼有韧劲儿，吃到嘴里的味道也不如家里的东北煎饼地道。 * 东北的煎饼有玉米面、大米面等不同种，以玉米面为主，薄而香，还有韧劲儿。可以做成韭菜盒，也可以直接卷着小葱、青菜等蘸着东北大酱吃，相当地道的东北味儿！

食材明细：

主料：：面粉适量，水适量，韭菜一把，鸡蛋数个，

辅料：：盐适量，芝麻油适量，胡椒粉适量，烹调油适量，

煎饼菜盒的做法步骤：

1.取一个大盆，加上面粉，加水搅拌，稠和稠度跟老酸奶样就差不多了。拌糊糊时，可以先将稠后调稀，这样不容易有粉团。

2.往面糊中加一点儿盐，打两个蛋，有鸡蛋的面糊较容易做饼子，韧性较好。

3.韭菜切碎，先加芝麻油拌均匀，之后再加盐和胡椒粉入味儿。

4.准备好平底锅，加热刷油。倒一勺面糊，晃动锅子，饼子自然铺平。小火烙定型。

5.将饼子翻面，放上一勺韭菜碎，在韭菜中间弄出一个凹，打一个鸡蛋进去。

6.用锅铲将韭菜鸡蛋拌均匀，因为在锅中操作，拌均匀的时候差不多鸡蛋也开始凝固了。

7.用锅铲将饼子能折，往锅中淋一点油，小火烙着，中间翻面一次。

8.全熟出锅即可。改刀上桌，配着什么粥都是美美的早餐。

小贴士：

1、用厚底不粘锅更容易操作。
2、全程用小火。

早晨上班，我来的还是挺早的，在房间里，有同事喊我，出来看了才知道，给我带来采摘的桂花，让我看看是否还可以用。一看蛮不错，不是想象中花期已过无法采花的模样，于是约定，等会上了班，去她家采花去。

两个人站在平房顶上，迎着秋日的阳光采摘桂花，香气依旧馥郁，边采边陶醉着。同事说，除了是你，改改第二人，我也不会给他这样采，呵呵，看来我的面子在同事面前，还是蛮宽的。

边采边聊，到了10点多，采的不少，劝同事停下来。两个人从房顶上下来，稍做休息我返回家，准备晾晒桂花，准备制作糖桂花。

没想到最后竟然是这样的结果：

把桂花晾晒在了楼顶，便下楼忙碌了，中间也没上去看，以为楼顶得阳光，今天也没什么风，不会出现问题，等到下午上班想把桂花收拾回来，问题出来了，晒了两锅拍，结果竟然有一锅拍的桂花掉楼下去了，把我那一个心疼啊。怎么向同事交代啊，让人家费了那么一番心血。

下午因为午睡睡过了头，是被单位人电话打醒的，来到单位刚好遇到要找我的行长，说让我准备一下，要和他一起去市行处理事情。

等从市里回来同事们都已经回家了，我避免遇到同事，这件事情，今天先逃过去，明天看到她会继续内疚的。

韭菜煎饼---早餐好搭档

主料：韭菜鸡蛋

配料：食盐食用油十三香

韭菜煎饼的做法

1.韭菜一小把，洗净备用。

2.将韭菜切碎备用。

3.取适量面粉放入碗中。

4.打入一只鸡蛋。

5.先不加水，用筷子将面和鸡蛋搅成面团，这样可以避免加水之后，干面粉容易团在一起成小的面疙瘩，难以搅匀。

6.然后加入水。

7.将面团慢慢化成面糊备用。

8.加入切好的韭菜，放入食盐、十三香搅匀备用。

9.煎锅放少许油，打开火，烧热。

10.将韭菜鸡蛋面糊倒入锅内。

11.一面定型后，翻面煎另外一面。

12.两面煎至金黄，即可出锅食用。

早上的时候，煮一些粥，配上一块煎饼，是国人不二的选择。

网站小提示

豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源

豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津

食材明细：

韭菜150克，猪肉(肥瘦)50克，鸡蛋100克，虾米25克，色拉油75克，盐3克，味精2克，香油2克，姜5克，花椒粉2克

煎韭菜盒的做法步骤：

1. 将韭菜洗净切成末；

2. 海米切成末；

3. 猪肉剁茸，待用；

4. 拌入猪肉馅内加入精盐、味精、麻油、姜末、花椒面调拌均匀待用；

5. 将鸡蛋打开加适量精盐摊成两张蛋皮；

6. 将一张蛋皮铺在案板上，抹上调好的馅；

7. 再盖上另外一张蛋皮按实，切成长6厘米、宽3厘米的菱形韭菜盒；

8. 按蛋皮原来的形状，摆入盘内待煎；

9. 锅内放油，加热至五成热，将摆入盘内的韭菜盒按蛋皮的原形放入锅内，煎至金黄色；

10. 再翻锅煎另一面，使之呈金黄色熟透时，出锅装盘即成。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。