食材明细:
面粉适量,鸡蛋适量,韭菜适量,盐适量,水适量
韭菜鸡蛋煎饼的做法步骤:
第1步韭菜洗干净切碎断备用。取适量面粉,将鸡蛋打入面粉碗内,加适量的盐。
第2步加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。将切碎的韭菜放入搅拌好的面粉糊中搅拌均均。
第3步锅中放入少许油,用刷子刷均匀,烧热。将韭菜鸡蛋面糊舀一大勺倒入锅中,然后端起锅摇晃,使铺在锅底上一层。
第4步一面定型,煎饼和锅分离后,迅速将煎饼翻面煎,至另一面熟即可出锅。
小贴士:
1、稀稠根据自己的情况,喜欢吃薄的可以稀一点,喜欢吃厚的可以稠一点.2、必须要等一面和锅离开,才能翻面,否则煎饼会烂掉不成形了。3、保鲜:韭菜买回家一次吃不完,捆好,用大白菜叶包裹,放冰箱冷藏,可保鲜1周。
食材明细:
面粉500克.酵母5克.盐2克.温水适量.猪肉馅250克.韭菜1000克.
调料;白糖.生抽.花椒粉.十三香适量.蛋一个(材料是十个饼的量)。
猪肉韭菜煎饼的做法步骤:
1.酵母用少许温水溶化,盐与面粉拌匀倒入酵母水,再加入适量温水揉成光滑面团,放温暖处发酵2倍大。
2.取出排气.分割成20份.滾圆盖保鲜膜松驰30分钟。
3.将肉馅放入所有调料.蛋和水搅拌上劲淹制30分钟后与切碎的韭菜混合均匀备用。
4.将松驰好的面团擀成圆形,放入馅料(尽量多放).再盖上另一张压紧边缘并捏出花边。
5.放入平锅少许油煎制两面金黄,所有饼都煎好后,先将5个饼排入炒锅.锅的底部倒入一碗水用中火将水烧干,煎饼就做好了。
食材明细:
主料:面粉200g,鸡蛋2个,红薯粉丝1小把,黄酒1小勺
辅料:黄酒1小勺,油适量,盐适量
鸡蛋韭菜粉丝煎饼的做法步骤:
1, 面粉加入适量的水和成光滑的面团;
2,加盖后放在一边饧上20分钟;
3, 鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐和1勺黄酒, 拌均匀;
4,热锅凉油, 倒入鸡蛋液;
5,鸡蛋定型后用筷子划成小块盛出备用;
6, 将红薯粉丝煮软;
7,饧好的面团分成大小相同的面团;
8,再加盖饧上10分钟;
9,将准备好的粉丝、鸡蛋和韭菜放入碗中, 先加入香油拌均匀;
10,再加入盐和胡椒粉拌均匀; (注意顺序哟, 一定是先拌油, 再拌盐, 这样避免韭菜出水);
11,将饧好的面团擀成圆片, 包入馅料;
12,将它们捏拢后包起来,再按压成饼;
13,锅中放入少许油,将饼放入, 倒入少许水
14, 先加盖焖煮两、三分钟;
15,在揭开盖, 小火慢煎, 将双面煎至金黄。
小贴士:
1. 鸡蛋加入点黄酒帮助去腥, 还能使鸡蛋更蓬松; 2. 红薯粉丝先泡软,再煮熟, 拌入馅料时剪成小段; 3.拌馅料时要先放油,后放盐, 这样避免韭菜出水; 4. 煎饼时先加入点水加盖焖煮饼子让其成熟, 再揭开盖将双面煎至金黄。
食材明细:
中筋面粉100公克,盐2公克,水150㏄,沙拉油15㏄,葱花20公克,韭菜末50公克,猪绞肉30公克,白胡椒粉2公克
韭菜肉末葱煎饼的做法步骤:
1.将中筋面粉及盐放入盆中,加入水及沙拉油搅拌均匀,拌打至有筋性后,再加入葱花、韭菜末、猪绞肉及白胡椒粉拌匀备用。
2.取平底锅加热后,加入约1大匙沙拉油(配方外),将作法1面煳分两次入锅摊平,以小火煎至两面金黄酥脆即可。
食材明细:
吻仔鱼100公克,韭菜100公克,蒜末5公克,姜末5公克,面煳:1颗,中筋面粉20公克,地瓜粉20公克,水100㏄,盐少许,糖少许,胡椒粉少许,香油1小匙
吻鱼韭菜煎饼的做法步骤:
1.吻仔鱼洗净、沥干;韭菜洗净切末,备用。
2.将中筋面粉、地瓜粉放入容器中,加入水拌匀,再加入鸡蛋打散拌匀,接着静置约15分钟,即为面煳,备用。
3.于作法2的面煳中加入全部调味料拌匀,再放入蒜末、姜末、作法1的吻仔鱼及韭菜,接着搅拌均匀,即为吻鱼韭菜面煳,备用。
4.取一平底加热,倒入适量沙拉油,再加入作法3的吻鱼韭菜面煳,用小火煎至两面皆金黄熟透即可。
韭菜玉米馒头煎饼
上次做了一款鸡蛋馒头煎饼。我儿子说:还蛮好吃的。这次要换了两种食材做了一款,让他换换口味。
食材配方
主料:
鸡蛋
105g韭菜
20g玉米馒头
105g辅料:
料酒
适量生抽
适量盐
适量鸡精
适量油
适量
做法 共14个步骤
1.材料:鸡蛋、韭菜(已清洗切碎)、玉米馒头
2.将玉米馒头放在案板上切碎。
3.放入大碗中。
4.随后,打入鸡蛋,合入切碎的韭菜。
5.接着,加适量的料酒。
6.加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.加适量的清水。
10.调味调匀。
11.然后,取平底锅置火上倒油烧热。
12.倒入调好韭菜玉米馒头糊,用铲子压平。
13.最后,用中小火煎至两面金黄,即成。
14.起锅、装盘,就可以吃吃喽。
韭菜煎饼盒子
看到市场上有卖煎饼的,是那种大大的煎饼,想着用来做煎饼盒子一道好吃,所以买了一包回来,晚饭就是它了,做了四个大大的,全部吃完了。
食材配方
主料:
煎饼
8张韭菜
250g鸡蛋
2个辅料:
油
适量盐
适量虾皮
适量
做法 共9个步骤
1.鸡蛋打散入锅中炒散。
2.虾皮略炒一下。
3.将虾皮鸡蛋放入切好的韭菜里,加入适量盐调匀。
4.取两张煎饼放在一起,中间加入适量的馅。
5.如图卷起三边。
6.包好即可。
7.依次包好其余的。
8.电饼铛烧热放少许油后放入煎饼。
9.小火煎至两面金黄即可。
韭菜肉末葱煎饼
佳鑫喜欢吃韭菜,昨天中午给他包了韭菜饺子,剩了一点韭菜就给他做了韭菜肉末煎饼,这小子可喜欢吃了,满满一饭盒全吃完了
食材配方
主料:
韭菜
100g肉末
100g面粉
250g辅料:
油
适量盐
适量做法 共5个步骤
1.准备好所有材料
2.将面粉及盐放入盆中,加入水 ,鸡蛋及沙拉油搅拌均匀,拌打至有筋性后,再加入韭菜末、猪绞肉及白胡椒粉拌匀备用。
3.取平底锅加热后,加入约1大匙沙拉油,将面糊放入锅摊平,
4.以小火煎至两面金黄酥脆即可
5.最后我有用模具做了个形状出来,样子更好看了
韭菜鸡蛋虾米煎饼
韭菜,属百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、
食材配方
主料:
韭菜
100g鸡蛋
5个虾米
160g煎饼
1包辅料:油
适量盐
适量做法 共17个步骤
1.原材料:煎饼
2.鸡蛋5个
3.鸡蛋搅匀,锅里放油,不停的搅动鸡蛋
4.炒成这样了
5.韭菜洗净切碎
6.放虾米、油丶花椒,最后放盐
7.韭菜鸡蛋虾米馅
8.现在准备包,正式开始
9.注意看图的包法。
10.注意看图的包法
11.注意看图的包法
12.这样就完成一个
13.一袋煎饼正好包十个
14.锅里放油,中火烙合子不要翻来翻去的,底下变色了翻一次就行
15.煎到2面变黄!熟透为止
16.出锅了。完美吗
17.咬一口~真香
食材明细:
主料:杂粮面浆500g,火腿肠5根,薄脆50g
辅料:鸡蛋个,青菜50g,洋葱50g
杂粮煎饼 煎饼果子的做法步骤:
1,煎饼果子的面糊主要是玉米面、红薯面、小米面等杂粮按照一定的比例搅拌成,把面糊搅拌成之后静置15分钟,消除气泡。面糊静置的时间,可以把煎饼机打开预热
2,面糊静置15分钟,消除气泡,这样做出来的煎饼果子味道更佳,更酥脆。
3,杂粮煎饼的制作过程里,不能少了好吃的薄脆,市场上没有卖得,可以自己用饺子皮或者馄饨皮煎出来。
4,开始摊饼,要用竹蜻蜓把面糊摊均匀,这样才不会影响煎饼的口感。
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