鲜蔬鱼丸汤

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？相信你应该喜欢小编整理的鲜蔬鱼丸汤，更多信息请继续关注我们的网站。

食材明细：

主料：：青菜心五棵，大鱼丸四个，

辅料：：胡萝卜半根，黑木耳两三朵，

配料：：花生油一小汤勺，盐一茶匙，味精少许，

鲜蔬鱼丸汤的做法步骤：

1.青菜用淘米水浸泡一会儿，起到很好的去脏效果。

2.黑木耳浸泡，最好用淘米水浸泡木耳，更加有助于木耳的涨发，同时，还能起到很好的清洁作用。

3.鱼丸出冰箱，冲洗一下，有利于更快地解冻

4.将洗干净的青菜和胡萝卜切好，怎么切很随意

5.锅里放少许花生油，大约一小汤勺，先下胡萝卜后下青菜，炒至青菜断生

6.放大约一茶匙盐，拌匀入味

7.加适量开水，没过食材，盖盖烧一会儿。

8.汤大开后，用锅铲推一推食材，再盖盖烧一会儿，因为鱼丸是刚解冻的。（这时可以尝一尝咸淡，不够咸可加点盐）

9.关火后加入少许味精

10.出锅盛入汤碗

11.非常清口鲜美的鲜蔬鱼丸汤就可以品尝了

小贴士：

鱼丸最好自己做咯。但嫌麻烦就像我一样买现成的吧。

附上鱼丸的制作方法：

1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；

2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；

3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。

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白菜鱼丸汤

食材明细：

主料：：鱼适量，白菜适量，

辅料：：蛋清适量，生粉适量，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，

白菜鱼丸汤的做法步骤：

1.鱼沿脊背片开。

2.顺着鱼刺用刀刮出鱼肉。
刮好一面后，另一面用同样的方法取出鱼肉。

3.取出的鱼肉。

4.剩下的鱼骨剁好。

5.锅里烧水，把鱼骨一起下锅熬汤。

6.鱼肉加蛋清一个，生粉，盐和少量的凉水一起用料理机打成鱼茸。

7.汤熬好后，
取出鱼骨，捞去鱼沫。

8.鱼肉用手挤成丸，下锅煮开。

9.白菜洗净切好，倒入锅里一起煮至软烂，加盐胡椒粉调味后出锅。

碧绿鱼丸汤

食材明细：

主料：：鱼丸适量，生菜适量，番茄适量，海米适量，粉丝适量，

辅料：：葱适量，蒜适量，

配料：：油适量，盐适量，生抽适量，白胡椒适量，花椒粉适量，姜粉适量，

碧绿鱼丸汤的做法步骤：

1.准备工作，葱花蒜末，生菜，西红柿切碎，热锅凉油，放入花椒粉少许，葱花蒜末爆香。

2.下入切好的西红柿，炒成泥。

3.下入水过或高汤大火烧开，加入生抽，白胡椒和盐调味。

4.下入鱼丸煮熟。

5.加入事先切好的生菜，小火炖煮。

6.加入粉丝和海米，待粉丝熟后即可出锅。

7.成品，可撒些香菜，我这没有，就放了些罗勒叶和黑胡椒碎点缀一下，很美味。

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