食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？经过搜索整理，小编为你呈现“黄金三鲜灌汤蒸饺”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：面粉500克，南瓜100克，
辅料：：海虾250克，鸡胸肉500克，猪肉250克，
配料：：葱50克，姜20克，五香粉适量，盐适量，
黄金三鲜灌汤蒸饺的做法步骤：
1.海虾洗净去壳
2.去好壳的虾切成小段
3.鸡胸肉用刀剁成茸，放入大碗中
4.猪肉剁成茸，放入碗中
5.葱姜切成末放入碗中
6.在剁好的馅中加入剩余的辅料
7.顺着一个方向绞打上劲，边搅拌边加水，知道把100ml水全部打到馅中
8.再加入切好的虾段搅拌均匀
9.把和好的馅盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时
10.南瓜切段入微波炉高火打5分钟
11.去皮加面粉，用80度左右的热水和成烫面团
12.和好的面团
13.盖上湿笼布饧20分钟
14.饧好的面下剂子擀成饺子皮
15.包成饺子生胚
16.冷水上锅，上汽后蒸10分钟即可
小贴士：
烫面蒸饺一定要趁热吃，凉了就不好吃了
97Msw.com相关知识
南瓜三鲜灌汤包
灌汤包，顾名思义，就是包子里面有汤汁的，即加入了皮冻。吃灌汤包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。灌汤包的皮也非常重要，一般是用热水和面，皮又薄又筋道，呈半透明，皮薄馅大汤汁多。
由于灌汤包中含有大量汤水，它的精髓就在于汤，所以吃起来务必要小心美味汤汁不流失。流传的吃法先喝汤，首先，将灌汤包小心翼翼地提起来，夹入佐以姜丝、香醋的小碟中，要小心不要将皮夹破；咬开底部（或侧边）一边的皮子，略微吹凉一些小心吸鲜美的汁水；再把开了口的灌汤包浸到醋里，让醋进入到包里边，最后把整个包放入嘴中。鲜美汤汁、香醇的肉馅，吃进口里都是美味。。。
加入了南瓜做的面皮，金黄的面皮、充盈的汤汁、鲜香的肉馅，诱人至极。但吃的时候不能着急哟，不然会烫着，然后再慢慢享用吧。
心急吃不了热包子---南瓜三鲜灌汤包
原料：肉馅、南瓜、饺子粉、猪皮、八角、桂皮、姜、干辣椒、花椒、香叶、胡椒粉、生粉、胡椒粉、盐
南瓜三鲜灌汤包的做法
1.将所有大料和猪皮放入锅中大火煮开后煮上五分钟；
2.拿出煮好的猪皮来进一步剔除掉油脂，并切成小块；
3.将猪皮和适量的水放入豆浆机内；
4.按下工作键，这样猪皮汤就完成了；
5.煮好的汤汁倒入小碗中，放入冰箱中冷藏定型；
6.南瓜切成小块，加入少许水，放入微波炉中，高火五分钟；
7，煮好的南瓜趁热按压成泥；
8.将热南瓜泥和饺子粉放入厨师机桶中，再倒入适量的开水；
9.启动厨师机和面键一档，大约十二分钟，就能和成光滑的面团了；
10.肉馅中加入适量的盐、料酒、生粉、生抽、胡椒粉和姜末等调味料，顺着一个方向搅拌均匀；
11.冷冻好的肉皮冻切成小丁；
12.放入调制好的肉馅中拌均匀；
13.搅拌好的面团饧上20分钟后搓成长条；
14.再切成大小均匀的剂子；
15.擀成圆片；
16中间包入馅料，左手托着，右手捏着边边折叠，直至完全收拢；
17.所有的灌汤包就包好了，放在垫有屉纱的竹屉上；
18.水开后大火蒸上8-10分钟；
19.热气腾腾的灌汤包就上桌了；
20.汤包打开后，汤汁马上就留了出来，佐以姜丝、香醋的小碟，赶紧趁热吃呀。
小贴士
1南瓜用微波炉或者直接蒸熟都可以，趁热碾成泥，放入面粉中搅拌；一般是面粉和水的比例是2:1，由于南瓜的含水量不同，请根据实际情况加入水量；
2.肉皮做成肉皮冻时一定要注意去除皮下脂肪，加入大料里面去是帮助去腥；用豆浆机非常方便省事，当然直接煮也可以，最后将煮好的汤汁放入冰箱中冷冻成块，再切成小块放入肉馅中；
3.灌汤包的面皮一般是采用烫面，面用厨房机揉好后饧上20分钟；再包入准备好的加了肉皮冻的三鲜馅料；注意包时左手托着面皮，右手捏这边，稍微提着点围着边折叠，直至完全收口，并将口按压紧，以免蒸时汤汁留出来;
4.这个用豆浆机做的肉皮冻一次用不完，可以放入冰箱中保存一段时间，要用时拿出来直接切成小丁放入馅料中即可。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
三鲜灌汤水饺
食材明细：
主料：：猪肉馅500g，白菜200g，韭菜一小把，海米适量，面粉适量，大葱适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，生抽时间，鸡精少许，花生油适量，香油少许，水适量，
三鲜灌汤水饺的做法步骤：
1.准备材料。
2.大葱切末备用。
3.海米加温水泡发。
4.韭菜切末。
5.肉馅加适量盐、蚝油、生抽搅拌均匀，腌制十分钟。
6.白菜剁成碎末，撒上少许盐用手揉几下，放置5分钟，用手攥干水分，把菜水搅拌到腌制好的肉馅里。边倒边搅，快速搅拌，才能吸取水分，使肉馅蓬松，不易回流。
7.发好的海米剁成末。
8.把切好的韭菜、大葱、海米、白菜加入肉馅中，加适量花生油、盐、鸡精、调味，最后淋少许香油，即成。
9.适量面粉加水和成软一点的面团，醒半小时，分成剂子，擀成皮。
10.包成饺子，煮锅加水烧开下入饺子煮熟，捞出。
11.上桌了，一咬一口汤的三鲜饺子。
小贴士：
想包出一咬一口汤的灌汤水饺的秘诀就是向猪肉馅中打水，这步很关键，不可以省略。
三鲜黄金包
食材明细：
主料：：面粉200克，小麦淀粉150克，南瓜200克，
辅料：：猪肉150克，虾仁200克，木耳50克，葱适量，姜适量，
配料：：调味酱油10克，盐5克，胡椒粉1克，味精1克，香油10克，
三鲜黄金包的做法步骤：
1.先把虾仁、猪肉洗净。
2.攥去水分。
3.剁成泥状。
4.再把猪肉剁碎。
5.把葱、姜切碎。
6.木耳洗净，切碎。
7.葱、姜、木耳碎放入肉馅中。
8.放入料酒、调味酱油、盐、胡椒粉、味精、香油。
9.调匀备用。
10.把南瓜去皮，切成小块放入微波炉蒸熟碾成泥状。
11.面粉、小麦淀粉放入南瓜泥和成面团。
12.把面切开。
13.切成均匀大小的剂子。
14.擀成中间少厚的皮。
15.放入肉馅。
16.包成五角形状。
17.用手碾出花边来。
18.把下边的花边向中间折叠即可。
19.锅里放水烧开，放入锅中。
20.用大火蒸12分钟，焖3分钟出锅。
21.放入盘中，就可以吃了。
小贴士：
一般人群均可食用
1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；
2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物。
菜鸟肉三鲜蒸饺
食材明细：
主料：：猪肉适量，鸡蛋适量，虾仁适量，韭菜适量，
辅料：：十三香适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，
菜鸟肉三鲜蒸饺的做法步骤：
1.韭菜洗净晾干备用
2.肉馅剁好后放料酒稍腌制
3.虾仁提前泡好，如果您用鲜虾事先处理好就可以
4.鸡蛋塌的嫩一些，晾凉备用
5.晾鸡蛋的时间可以和棉，和好面之后，就可以开始拌馅了
6.将虾仁，鸡蛋，切好的韭菜放入肉馅中，加调味料，加油，最后放盐，防止韭菜出水
7.包好入蒸锅（请忽略饺子形状哈哈）水开后十五分钟左右即可，出锅品尝^_^
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