只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特别编辑了“【天津】三鲜馅包子”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
包子皮：：面粉300克，酵母粉5克，泡打粉1克，温水适量，
馅料：：猪肉250克，虾100克，干木耳3克，鸡蛋一个，香油适量，料酒适量，葱适量，盐适量，姜末适量，
盘饰：：中筋面粉170克，转化糖浆100克，玉米油40克，枧水5克，色素少许，
【天津】三鲜馅包子的做法步骤：
1.盆里放入面粉，酵母粉，泡打粉，用大约35度的温水慢慢倒入，合面。
2.揉好面团，放到温暖处醒发，体积增大1.5-2倍就可以了。然后按个坑，放入适量碱水揉匀。
3.面发好后就分剂子，擀包子皮。
4.馅是用猪肉，鸡蛋，虾仁，木耳调成的馅，放香油，葱姜末，料酒，盐搅拌均匀。
5.因为就我自己无法一边包包子一边拍照，包的图片跳过。包子包好后静置10分钟，进行二次醒发。冷水下锅水开后蒸15分钟就可以了。
6.准备做盘饰的材料。
7.先把糖浆和枧水搅拌均匀，再和玉米油，中筋面粉搅拌均匀，和色素揉好，分成几个不同颜色的面团。盖保鲜膜放冰箱冷藏1个小时以上。
8.把可可面团擀平，刻出一个屋檐，瓦片的形状用奶油梳压出来再刻。
9.用原色面团擀平做墙，横纹是用面铲压出来的，竖纹用剪的一个小纸片压出来的。要做一个两层高的包子铺。
10.用可可面皮刻出门和窗户。
11.刻个旗杆，用红色面皮刻面旗子。原色面团皮刻出狗子的脸部，刻顶红色的帽子，可可面皮刻头发。
12.绿色面皮刻出狗子的衣服。
13.原色面皮刻个围裙，肩膀上再搭条毛巾好了。
14.烤箱160度预热，烤10分钟取出。
15.这是最后的版本，我又给狗子的手里加了个蒸笼。
16.把包子和盘饰来个合影吧，都做下来时间真是不短呢。来个香喷喷的大包子吧，别客气哦！
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【天津】三鲜馅水饺
食材明细：
主料：：猪肉200g，鸡蛋120g，韭菜100g，油适量，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，
辅料：：虾仁200g，南瓜100g，小麦粉400g，味精适量，酱油适量，料酒适量，姜适量，
【天津】三鲜馅水饺的做法步骤：
1.小麦粉加适量水和成面团饧10分钟
2.鸡蛋炒熟晾凉
3.猪肉馅加油、盐、老抽、生抽、白胡椒粉、姜末顺一个方向搅拌上劲
4.虾仁去虾线
5.虾仁切碎放在肉馅中搅拌均匀
6.南瓜去皮去瓤洗干净
7.南瓜擦成丝加少许盐杀杀水
8.韭菜摘洗干净切碎
9.南瓜挤出水分与搅拌好的肉馅放在一起搅拌均匀
10.再放入韭菜搅拌均匀
11.再加芝麻油，倒入鸡蛋，搅拌均匀作水饺馅
12.饧好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作水饺皮
13.水饺皮中间添加馅料
14.前后片捏 严，包好水饺
15.煮锅加水烧开，水饺入锅煮
16.煮熟捞出即可享用
小贴士：
水饺馅随个人偏爱搭配
煮水饺要宽汤大火
三鲜馅发面包子
食材明细：
主料：：面粉500G，水300G，
辅料：：酵母适量，韭菜300G，鸡蛋1枚，虾仁200G，酱油适量，蚝油适量，香油适量，五香粉适量，色拉油适量，
三鲜馅发面包子的做法步骤：
1.和好的面团。
2.发酵好的面团。
3.虾仁里放五香粉 糖 耗油 酱油，搅拌均匀。
4.搅拌均匀。
5.锅中倒油，鸡蛋打散，摊成鸡蛋。
6.韭菜切沫，把鸡蛋和虾肉放到盆里。
7.搅拌均匀。
8.准备好的面团和馅料。
9.面团揉成长条，切段。
10.按扁。
11.擀成薄厚相等的皮。
12.放馅。
13.一个包子就包好了。
14.包好以后醒发10分钟，开水下锅，10分钟就可以了。
15.品尝美味包子吧。
【天津】三鲜卤
食材明细：
主料：：猪肉200g，鸡蛋60g，干香菇50g，面筋80g，盐适量，酱油适量，淀粉适量，大料适量，
辅料：：虾仁100g，黑木耳30g，香干100g，油适量，味精适量，生抽适量，葱姜适量，芝麻油适量，
【天津】三鲜卤的做法步骤：
1.鲜虾去头去壳，取肠线，猪肉、香干、面筋洗干净
2.干香菇、木耳洗干净用冷水浸泡
3.猪肉切片，加生抽、淀粉、少许油搅拌均匀腌制10分钟
4.浸泡好的香菇、木耳切块，香干、面筋、虾仁切块
5.起油锅，葱姜、大料入锅煸香
6.肉片入锅炒
7.虾仁入锅炒
8.木耳、香菇入锅炒
9.倒入适量酱油
10.加适量水盖上锅盖烧
11.开锅后香干、面筋入锅盖上盖继续烧
12.再开锅加盐、味精
13.淋入水淀粉
14.开锅后再淋入全蛋液，再开锅后关火
15.淋些芝麻油即可盛出享用
小贴士：
1、肉、虾、蛋是传统三鲜的黄金搭配。具体到个体，三鲜种类可以依据个人的偏爱选用。
2、打卤的食材选用不绝对。我用的是天津三鲜卤的基本食材。
粗粮三鲜包子
食材明细：
主料：：面粉500g，玉米面粉100g，香菇15朵，木耳15朵，胡萝卜2根，鸡蛋2个，虾皮100g，小葱3根，姜适量，酵母粉5g，食用油适量，
辅料：：盐适量，
粗粮三鲜包子的做法步骤：
5.包好包子，再醒发10分钟，凉水上锅蒸20分钟左右。包子出锅。
烫面三鲜馅小包子（鱿鱼版）
食材明细：
主料：：鱿鱼500克，五花肉300克，韭菜300克，面粉600克，
辅料：：盐3克，生抽20克，料酒5克，香油5克，胡椒粉1克，白糖5克，
烫面三鲜馅小包子（鱿鱼版）的做法步骤：
1.五花肉剁成肉馅和鱿鱼剁成的细丁放在一起
2.加入盐、白糖、料酒、生抽、香油、胡椒粉
3.顺着一个方向搅拌均匀
4.韭菜切丁放入馅料中拌匀
5.面粉里加入一克盐
6.用开水烫成雪花状
7.等不烫手了和成面团
8.准备好蒸锅、盖帘上刷一层薄薄的食用油这样就不会粘低
9.醒好的面团分成20克左右的小面团、擀成面皮包成包子、均匀的放入蒸锅内、大火蒸15分钟就好了！
10.开吃吧、很香哒！
小贴士：
五花肉可以选瘦一点的、我这个是农村笨猪肉所以有点肥！不知道为什么传不了那么多步骤所以删了几个、大家谅解一下！
三鲜馅盒子
食材明细：
主料：：面粉500克，盐2克，开水200克，冷水100克，猪油20克，
辅料：：韭菜适量，虾米适量，鸡蛋四个，十三香适量，盐适量，水淀粉适量，
三鲜馅盒子的做法步骤：
1.两勺匙水，一勺匙淀粉，搅拌糊状！
2.打入四个鸡蛋，（加入水淀粉煎出来的鸡蛋，吸韭菜水分，美味香滑嫩）！
3.鸡蛋打散，锅里适量油，油温六成热，倒入锅里！
4.鸡蛋用铲子不停打撒切末，虾米洗干净，倒入锅里，十三香，盐，翻炒一会，出锅！
5.韭菜洗干净控干水分，切末，鸡蛋凉一凉，倒入盆里，顺一个方向搅拌！
6.500克面粉，猪油20克，盐2克，200克开水烫面，100克冷水，（水三七开面，烙出的盒子劲道）面团和好醒一会！
7.取适量面团，下剂子！
8.擀圆坯，薄坯！
9.包入适量馅料！
10.包好！
11.从边缘对折捏过来，捏花边！
12.锅里适量油，小火煎制！
13.煎制金黄，翻面！
14.立着煎边缘，煎好出锅！
15.成品！
16.成品！
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