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1.家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面
食材明细:
主料::杏鲍菇200克,猪肉150克,面条400克,
辅料::青红辣椒4-5枚,胡萝卜少许,葱花一段,蒜瓣2个,
配料::生抽2汤匙,白糖0.5茶匙,盐1茶匙,植物油4汤匙,料酒1汤匙,
家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净,撕成条。青红辣椒、胡萝卜切丝备用
2.猪肉切成肉丝儿,加1汤匙生抽和料酒腌制一会儿
3.将杏鲍菇热水焯一下
4.再将面条热水入锅,煮至8分熟即可
5.将煮好的面条,控干水分,立刻加2汤匙熟植物油拌匀,并不断打散使其冷却
6.锅烧热,加少许植物油,油热后将腌好的肉丝炒熟
7.加入葱花、蒜瓣、辣椒和胡萝卜炒几下,炒出香味
8.再将焯好的杏鲍菇入锅翻炒,加少许盐、糖和生抽调味。
9.将面条入锅,大火迅速翻炒,并调入少许盐调味,翻炒至熟
小贴士:
面条煮8分熟淋干水分后,要快速加入熟油划散,避免面条受热不均,成坨影响口感;
面条不必煮全熟,否则入锅翻炒时就会变软不筋道啦
2.家常爱心炒面
食材明细:
螺丝粉,罗勒(干),黄瓜半根,鸡蛋,香肠,橄榄油,酱油,盐,料酒
家常爱心炒面的做法步骤:
1.螺丝粉热水煮软泡冷水捞起晾干备用,香肠、黄瓜按照个人喜好处理好 鸡蛋打好加少许水和油搅散。
2.鸡蛋先下锅炒散盛起,黄瓜和香肠下油锅加少许料酒爆炒片刻后加螺丝粉一起炒片刻后把鸡蛋倒入加少许盐和少许酱油一起翻炒均匀。
3.快上锅的时候撒少许罗勒翻炒均匀装盘,装盘后再在表面撒上少许罗勒即可。
小贴士:
我也吃了几口炒粉,加上罗勒味道很不错啊!如果不喜欢罗勒也可以撒些黑胡椒。
3.家常蛋炒面
食材明细:
主料::面条200克,鸡蛋2个,
辅料::盐2克,葱适量,蒜适量,生抽1汤匙,食用油2汤匙,黄瓜1根,
家常蛋炒面的做法步骤:
1.面条煮熟后过凉。
2.炒锅倒油、倒入蛋液翻炒。
3.蛋液炒至凝固后放入葱、蒜炒香。
4.放入生抽、盐。
5.放入面条。
6.放黄瓜丝。
7.翻炒均匀后淋入醋,炒匀即可关火。
8.诱人吗?
小贴士:
因为山西人爱吃醋,所以炒面也要加一点点醋来丰富口感,如果您不喜欢,可以不放。
4.家常里脊炒面
食材明细:
主料::鸡蛋面200g,黄瓜一根,里脊肉适量,
辅料::葱适量,
配料::油适量,盐适量,老抽适量,白糖适量,胡椒粉适量,蚝油适量,苏梅酱适量,
家常里脊炒面的做法步骤:
1.准备材料。
2.里脊肉片成薄片。
3.加 盐,白糖,胡椒粉腌制。拌匀后加一勺油,可以让肉片更嫩滑。
4.黄瓜去皮切细条之后再切成小段,葱白切段备用。
5.热锅下油,下葱白爆香。
6.下肉片炒至变色。
7.加入适量蚝油炒匀后盛出。
8.就底油下黄瓜翻炒片刻。
9.下面条,边炒边加少量水以方便炒散。
10.加适量老抽上色。
11.加入适量蚝油,炒匀入味。
12.面条8成熟的时候下炒好的肉片。
13.加入一勺苏梅酱,炒匀。
14.葱花切好备用。
15.撒葱花装盘即可。
小贴士:
蚝油和老抽都有咸味,一般最后不需要加盐了。
苏梅酱口味酸甜,不喜欢可以不加。
5.【吉林】家常炒面
食材明细:
主料::手擀面100g,鸡蛋1颗,葱适量,奶白菜适量,西红柿适量,
辅料::海鲜酱油少许,食用盐少许,白糖适量,米醋适量,
【吉林】家常炒面的做法步骤:
1.烧水,注意水要多点。
2.待水开后加入手擀面。在煮面的同时可以用另一个锅子煎蛋。
4.锅子加入玉米油,开后依次加入葱花,奶白菜,西红柿等辅料。辅料炒熟后加入糖,盐.海鲜酱油,米醋,并烧开锅。
5.将面条倒入锅中进行翻炒入味。最后装盘。
小贴士:
煮好的面条最好用凉水过一下,这样在炒菜汁等到时就不会全坨了。
![家常炒面](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03