任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的豆妈带你一起做家常炒面（什锦炒面）(1)，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：面条一把，木耳适量，胡萝卜适量，肉丁适量，
辅料：：葱适量，香菜适量，姜适量，蒜适量，
豆妈带你一起做家常炒面（什锦炒面） 的做法步骤：
1.水开煮面条，面条熟了捞起，北方都是凉水过一遍，这样面条不易粘连，口感有嚼劲，控干水分放盘里待用。如果是剩面条，可以用热水焯一下。
2.煮面条时同时准备好肉末，葱姜蒜，这次蔬菜我用的是木耳和胡萝卜，大家喜欢什么菜，可以任意搭配。喜欢辣的可以多配一点辣椒。
3.热锅倒油，油六七成热后葱姜蒜爆锅。
4..葱姜蒜炒出香味后加入肉末，豆瓣酱，翻炒，依次加入木耳和胡萝卜，面条，继续翻炒。适当加一点盐。
5..起锅前加一点香菜末，简单美味的家常炒面上桌了，配上一盘凉拌黄瓜，开吃！（白玉黄瓜是我们山东海阳特产之一，属于地标产品，其他地区都没有的哦！想品尝可以找豆妈，豆妈微信18663886907）
小贴士：
煮好的面条注意过一遍水，这样面条不易粘连。
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甜辣酱什锦炒面
食材明细：
主料：：鲜面条半斤（两人量），生菜一颗，烤肠一根，黄瓜半根，黄豆芽一把，青椒一个，
辅料：：蚝油一汤匙，老抽少许，香醋适量，香油适量，
甜辣酱什锦炒面的做法步骤：
1.所有食材。
2.面条煮7分熟。
3.过凉水。
4.炒锅倒香油，姜汁炒香。
5.加入甜辣酱，耗油炒香，再加入黄瓜丝，青椒丝，烤肠，豆芽翻炒。
6.加一些老抽上色，倒入面条生菜翻炒均匀，加一些香醋出锅。
小贴士：
加了甜辣酱，耗油很鲜，不需再加调味品。
面条最好是粗一些的鲜面或拉面，挂面炒出味道差一些。
加一些醋既可调味又可解除炒面的一点油腻，让炒面更爽口。
营养早餐之——田园素什锦炒面
食材明细：
主料：：鸡蛋面干100克，
辅料：：豌豆1小把，玉米粒1小把，胡萝卜1小根，洋葱1块，
配料：：十三香适量，孜然粉适量，番茄酱适量，生抽少许，食盐适量，
营养早餐之——田园素什锦炒面的做法步骤：
1.所用基本原料。
2.洋葱和胡萝卜切丁，分别清洗干净。
3.鸡蛋面干入沸水中煮一分钟，捞出过凉水备用。
4.炒锅热油，油热后倒入胡萝卜、豌豆和玉米粒大火翻炒一分钟。
5.加入煮好的鸡蛋面，转中火。
6.加入适量十三香。
7.加入孜然粉。
8.挤入适量番茄酱炒匀。
9.加入食盐翻炒。
10.加入切好的洋葱粒翻炒约半分钟。
11.滴入少许生抽。
12.关火，装盘，用番茄酱挤上笑脸即可上桌。
混搭的惊喜——沙茶什锦炒面
食材明细：
主料：：西兰花1棵，鱼竹轮1包，鲜虾10只，黑木耳5朵，菌菇适量，蒸面1包，大蒜3瓣，
辅料：：色拉油1勺，沙茶酱2勺，麻油少许，
混搭的惊喜——沙茶什锦炒面的做法步骤：
1.准备好食材。
2.烧一锅开水，放盐少许。
3.将切成小朵的西兰花放入开水中过烫。
4.取出西兰花，放凉水中过凉备用。
5.准备一个盘子，将西兰花围入盘中。
6.虾仁去壳开背，木耳泡发后撕成小朵，鱼竹轮斜切。
7.蒜去皮切成大粒。
8.平底锅内放入少许色拉油，放入蒜粒和菌菇，炒香。
9.放入沙茶酱，小火炒出香味。
10.放入虾仁木耳鱼竹轮。
11.虾仁变色后，放少许盐炒匀。
12.放入蒸面，加入一勺清水，翻炒均匀。
13.淋入少许麻油，盛入盘中即可。
家常什锦炒面鲜有赞.爱有伴的做法
下班有点晚了，就在楼下菜铺买点面条，做炒面吃，面条颜色金黄，鲜香味美，清淡适口。再加上面条易于消化吸收，更是一道一年四季皆宜的主食，为家人来一份香喷喷的炒面，分分钟满足你的胃！参与活动:#客官，这里有好面，快来坐坐！#
材料：
面条600g，瘦肉65g，豆芽200g，胡萝卜1根，香菇5朵，豆干2片，空心菜1小把，生抽4勺，料酒适量，家乐鸡粉调味料适量，蚝油，芝麻油，十三香适量，辣椒粉适量，
家常什锦炒面鲜有赞.爱有伴的做法的做法步骤：
步骤1，面条600克(我买的是现成的面，可以直接炒，如果买的是手擀面，可以下锅煮熟，捞出控水，拌上熟油或者葱油，晾干表面水分，这样炒好的面条，根根分明)这点面条，正好是我们一家三口的量
步骤2，买的豆干，切条，
步骤3，香菇切成片
步骤4，空心菜切成小段(本来打算用小青菜的，楼下菜铺买完了，就买了点空心菜，味道也不错)
步骤5，胡萝卜切成小片
步骤6，还买了绿豆芽200克
步骤7，瘦肉切成细丝，加生抽半勺，料酒半勺，十三香少许拌均匀，最后加一点芝麻油锁住水分，炒好的肉丝不老
步骤8，锅里油稍微多一点，爆香蒜泥，放肉丝翻炒变色
步骤9，加胡萝卜翻炒一下，
步骤10，再放入豆干香菇豆芽翻炒，
步骤11，最后加入面条翻炒，用2双筷子不停地翻炒，让水分蒸发，加入空心菜翻炒
步骤12，加生抽，鸡精调味
步骤13，炒好的面条根根分明！吃的时候也可以加一点辣椒粉，更加过瘾。
豆妈带你做空气炸锅版薯条(1)
食材明细：
主料：：土豆三个，
辅料：：盐适量，
豆妈带你做空气炸锅版薯条的做法步骤：
1..今天用三个土豆中等大小土豆，削皮洗好，切成细一点长条，放到冷水里浸泡，浸出土豆里面的淀粉，想缩短时间可以多换几遍水。在准备土豆时锅里放水开始烧水。
2.水烧开放入土豆煮二三分钟，然后捞出放凉水里面过一下，捞出控干水分。
3.控干水分的土豆稍微加一点盐，来回晃动一下盆，让土豆吃盐均匀。（空气炸锅版的土豆是绝对不能加淀粉的，豆说加了淀粉的薯条有点拉嗓子，吃起来不舒服，这是试过才能知道的经验哦！）
4.空气炸锅底帘一定先刷一层油，这个很关键，要不然会有个别土豆条黏在上面不好取，土豆全部放进空气炸锅，设定180度，20分钟。
5.时间到了取出上面刷一层油，然后晃晃空气炸锅内薯条，或者用筷子翻腾一下，再定20分钟，期间再拿出来倒腾一遍，让其受热均匀。
6.成品出锅，看看空气炸锅版薯条和油炸版的对比图，无论哪一种，都是我家豆最爱！
小贴士：
空气炸锅做薯条一定不能用淀粉。
豆妈带你一起做针菇鲜肉小馄饨（一种馄饨两种吃法）
食材明细：
主料：：猪肉300克，金针菇一把，油适量，十三香适量，
辅料：：馄饨皮适量，
豆妈带你一起做针菇鲜肉小馄饨（一种馄饨两种吃法）的做法步骤：
1.1.选肥瘦相宜的肉加葱姜剁成肉泥，金针菇去根部洗净，切末，把肉馅和切好的金针菇放在盆里加一点油，生抽，十三香搅拌均匀，注意搅拌时顺一个方向搅动，并且慢慢加入一点水哦，这样调出来的馅更鲜嫩（金针菇也可以换成其他你喜欢的菜）。
2.馄饨皮上放一点肉馅，从一头卷一下，再把两头相叠加，一个馄饨就成型了。
3.3.我做的是清汤馄饨，水开以后馄饨下锅煮起，刚下锅时注意用锅铲顺一个方向搅动一下，以防沾锅底！
4.4.煮馄饨的同时，盐，葱末，香菜末备好放碗里待用（喜欢紫菜的可以加一点哦），馄饨出锅，豆爸和豆奶喜欢喝汤，给他们多加一点汤，加上香醋的馄饨豆爸吃的更香！喜欢吃辣的可以加一点辣椒油哦！
5.5.而我和豆不喜欢喝汤，出锅空水沾一点点醋，也是无上美味哦！两种吃法满足一家人的需求！
小贴士：
1、想要馅鲜嫩，一定要加水哦。
2、我用的金针菇，大家可以换成任意喜欢的菜！
豆妈微信18663886907，欢迎大家共同探讨！
什锦蔬菜炒面
食材明细：
主料：：拉面两卷，
辅料：：木耳适量，青椒适量，洋葱适量，柿子椒适量，香菇适量，盐适量，油适量，
配料：：海鲜酱适量，
什锦蔬菜炒面的做法步骤：
1.洋葱切丁，木耳、香菇切丝、柿子切片。
2.将面煮至八成熟，有一点硬心就可以了。
3.捞出用凉水过一下。
4.将面沥干水分。
5.洋葱炝锅，下入香菇、木耳煸炒。炒至8分熟，下入青椒继续煸炒。
6.将面倒入锅内，大火翻炒。
7.加入盐、海鲜酱油调味，大火翻炒几下，加入柿子即可。
感谢您阅读“97美食网”的《豆妈带你一起做家常炒面（什锦炒面）(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒面面包专题，希望您能喜欢！
