花样豆沙包

食材明细：

面粉500克，清水260克，豆沙适量，酵母粉5克

豆沙包的做法步骤：

第1步把面粉、酵母粉和清水放厨师机里面搅拌，大约需要5分钟即可。。和成光滑的面团后，放温暖处发酵。

第2步发酵至两倍以上大即可。分割成18个小剂子，逐一擀成面片。

第3步在面片的边缘切个“米”字形，把面片平均分成8等份。依次把每一小份面片捏拢。

第4步放入滚圆的豆沙馅。捏拢所有的“花瓣”，然后拿在手上进行整形、收口。

第5步放入蒸笼中，醒发20分钟，再开火蒸制，15分钟，关火，焖3分钟再开盖即可。出笼了。

小贴士：

蒸制的时间根据豆沙包的大小决定吧。

食材明细：

主料：面团材料：适量，高筋面粉180g，低筋面粉20克，牛奶80g，鸡蛋45g，酵母3g，黄油25克，盐1g，豆沙适量

辅料：墨西哥酱：适量，黄油30克，糖粉30克，全蛋25克，低筋面粉35克

墨西哥豆沙包的做法步骤：

1，准备好各种材料。

2，将鸡蛋和牛奶倒入面包机桶。

3，混合高筋和低筋面粉，在面粉里挖一个小洞，加入酵母。

4，开动揉面程式，揉20分钟后加入黄油。

5，加入黄油后继续揉面30分钟至表面光滑，拿出面团反复摔揉搓10分钟，就能拉出手套膜了。

6，然后发酵面团至两倍大。

7，倒出面团排气。

8，分成八等份。

9，包入豆沙。

10，微波炉里放一杯温水，放入面团发酵。

11，开始做墨西哥酱，黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。

12，分次加入蛋液，搅拌均匀。

13，加入低筋面粉，搅拌均匀，装入裱花袋。

14，在发酵好的面团上绕圈挤上墨西哥酱。

15，预热烤炉180度，烤15分钟。

食材明细：

主料：：糯米粉90克，小麦淀粉110克（澄粉），可可粉1勺，红曲粉少许，豆沙适量，红豆几粒，

辅料：：开水适量，

大象豆沙包的做法步骤：

1.将两样粉类入盆里。

2.用筷子将粉类加入适量开水和成粒状。

3.等不烫手时用手和成光滑面团。

4.将面团分成两半，一半加入可可粉，另一半加入少许红曲粉。

5.揉成两色面团。

6.将两色面团分成相等份，大小随意，再取一份小剂子压扁成圆形，包入适量豆沙馅。

7.捏紧收口搓圆。

8.在一端捏出一点长条做大象鼻子。

9.捏成如图中一样。

10.再如图中一样用刀切掉一小块。

11.再朝鼻子下端划一刀做嘴巴。如图

12.朝鼻子边缘粘上一颗红豆做眼睛。

13.再将刚才切出来了的面团，压成片和搓成细条，如图中分别粘上做耳朵和尾巴完成。

14.可可面团同上一样操作。

15.将整形好的生面胚，排入已擦过油的蒸盘里。

16.上锅注水烧开，放入生面胚盖紧，用大火隔水蒸15分钟即可。

17.成品。

18.当早餐棒棒哒。

小贴士：

用开水和面时，先用筷子搅拌成粒状，等不烫手用手揉成光滑面团。面团和至同饺子皮一样的面团。
和面前，也可将面粉分成两半，一半下可可粉，一半下红曲粉，用开水各自揉成两色面团。

食材明细：

江豆500克，红枣500克，面粉1000克，发酵粉10克

红枣豆沙包的做法步骤：

第1步江豆用水泡发，可前一晚就开始泡上。用水泡过，煮的时候省时间，短时间内很容易把豆子煮熟。把泡好的豆子，放锅中，加水开始煮。 将红枣用水冲洗干净。加水泡半小时，这样煮的时候比较容易煮熟。 豆子煮至吃起来面面的，就可以捞出来了。把红枣放入刚才煮豆子的水中，接着煮。江豆和红枣不同时煮的原因是，江豆煮的时间长一些才可以熟，到时候枣就煮烂了，枣的甜味被煮到水里，吃枣的时候就没什么甜味了，营养也会流失很多。

第2步煮枣的时间，把江豆用勺子压成豆沙，压的不太碎也没关系，吃起来有嚼头。 红枣大约煮10分钟就可以了，把煮好的枣捞到豆沙里。把枣和豆沙拌匀，馅料就做好了，喜欢吃甜味的可以放一些红糖。枣本身有甜味，吃起来口感也不错，如果家中有糖尿病的老人，最好不要再加糖了。将拌好的豆沙馅，用手揉成一个个球状，这样包的时候，就可以节约很多时间。将面加酵母粉和水和好，发至两倍大，就可以了。冬天发面不容易发开，可以前一晚上把面和好，第二天包。 将面揉匀，揉成长条状，用手揪成一个个剂子，大小跟刚才团好的豆沙球一般大即可。

第3步把剂子用手揉光滑，用擀面杖开始擀。 擀成中间厚点，边缘薄点的圆形剂子就可以了。 将擀好的剂子放左手心，用手拿一个豆沙馅球放中间。右手开始捏褶。 褶子捏一圈，将豆沙包封好口了。 倒扣在案板上，用双手搓圆，一个豆沙包就做好了。

第4步依次做完所有的豆沙包，放在暖和的地方饧15分钟。 锅中的水烧开后，把篦子上铺上湿布，把豆沙包依次放上去，中间要留一定间隙，否则蒸的过程面团膨胀会粘在一起。 大火蒸20分钟，皮薄馅大的红枣豆沙包就做好了。

食材明细：

小麦面粉500克，绿豆沙250克，金糕50克，鸡蛋黄90克，梅子50克，白砂糖100克，猪油(炼制)20克，酵母15克，碱1克

山楂豆沙包的做法步骤：

1. 将350克面粉放入盆内，加入酵母及清水175克和成面团。

2. 待酵面发起，加碱揉匀，取4/7面团掺入熟猪油20克揉匀。

3. 另外3/7面团分成2块备用。

4. 蛋黄放入碗内打散，加入面粉75克、白糖50克及上述备用的一团面块，揉匀成黄色面团稍饧。

5. 金糕用刀压碎。

6. 将碎金糕加入白糖50克、干面粉75克及剩余的另一块面团，揉光揉匀成红色面团稍饧。

7. 将白面团放案板上，揉成条，擀成长方形面片。

8. 黄面团也擀成同样大的片盖在白面片上。

9. 红面团也擀成同样大的片铺在黄面片上。

10. 将铺好的各色面片从一端卷起成长卷，揪成20个剂子。

11. 将揪好的剂子逐个按扁包入豆沙馅成圆球形。

12. 再用小刀片在圆球的周边斜着转划5～6刀，呈斜平行裂道。

13. 用手指在圆球中心按成凹形，将青梅切成20个小薄片，分别放入凹处。

14. 将做好的山楂豆沙包码入屉内，上笼蒸15分钟即成。

小贴士：

1. 此豆沙包含有较多的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素C、无机盐。2. 面粉蛋白质和豆类蛋白质混合食用、营养价值会明显提高。3. 中医认为本品含山楂、青梅，能养胃生津，促进食欲，和胃降逆，治疗呕吐，故适于孕妇食用。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。