食材明细:
主料::红豆300g,中筋面粉500g,
辅料::水250g,酵母粉5g,白糖80g,
豆沙包!(附加自制豆沙馅)的做法步骤:
1.红豆提前一个晚上洗净泡好。
2.放入锅中煮到比较稠的样子,锅里还留有少量的红豆汤。(预留少量的汤打的更细腻)
3.倒入料理机打成红豆泥。
4.把红豆泥倒入锅中,开中小火慢慢的翻炒!(要用锅铲不停的翻炒,免得烧糊了)
5.加入白糖一起翻炒。(白糖可以分3次加入 ,用勺子舀一小点来品尝如果感觉够甜了就可以不用再加)
6.红豆泥用锅铲提起来不会塌陷的样子红豆泥就炒好了。
7.用150克清水化开酵母粉静置5分钟!
8.把面粉倒面包桶再倒入酵母水和剩下的100g水也一起倒入按和面键开始和面!
9.和成一个光滑的面团盖上保鲜膜或者干净的湿毛巾进行发酵!
10.发酵完成的面团用手去戳一下不会回缩就发酵好了!
11.把面团进行排气,切开里面看不到气孔,要像图中这样子。
12.把面团搓成长条切成适量的小剂子!在上面撒一层干粉,把面团稍微整理一下。
13.用擀面棍擀成中间稍微厚一点,周边比较薄一点的小圆片!
14.在中间放豆沙馅!
15.左手托着面团,右手任意在面团边上打一个摺子!
16.接着又从旁边打一个摺子往前推。
17.包到一半的时候是这样的状态要慢慢的收口。
18.到最后收口的时候。
19.把最后一个摺子和刚才打第一个摺子那里超过两个摺子捏紧就成了。
20.把所有的包子包好,放入一个刷有油的蒸锅里,或者是垫有纱布的蒸锅里,进行2次发酵,发现包子生坯有1.5倍大。(你拿一个包子生胚起来感觉它变轻的时候。)包子醒发完成!开大火蒸10分钟再焖3分钟才打开锅盖即可!
食材明细:
主料::糯米粉90克,小麦淀粉110克(澄粉),可可粉1勺,红曲粉少许,豆沙适量,红豆几粒,
辅料::开水适量,
大象豆沙包的做法步骤:
1.将两样粉类入盆里。
2.用筷子将粉类加入适量开水和成粒状。
3.等不烫手时用手和成光滑面团。
4.将面团分成两半,一半加入可可粉,另一半加入少许红曲粉。
5.揉成两色面团。
6.将两色面团分成相等份,大小随意,再取一份小剂子压扁成圆形,包入适量豆沙馅。
7.捏紧收口搓圆。
8.在一端捏出一点长条做大象鼻子。
9.捏成如图中一样。
10.再如图中一样用刀切掉一小块。
11.再朝鼻子下端划一刀做嘴巴。如图
12.朝鼻子边缘粘上一颗红豆做眼睛。
13.再将刚才切出来了的面团,压成片和搓成细条,如图中分别粘上做耳朵和尾巴完成。
14.可可面团同上一样操作。
15.将整形好的生面胚,排入已擦过油的蒸盘里。
16.上锅注水烧开,放入生面胚盖紧,用大火隔水蒸15分钟即可。
17.成品。
18.当早餐棒棒哒。
小贴士:
用开水和面时,先用筷子搅拌成粒状,等不烫手用手揉成光滑面团。面团和至同饺子皮一样的面团。
和面前,也可将面粉分成两半,一半下可可粉,一半下红曲粉,用开水各自揉成两色面团。
食材明细:
主料::面粉500克,牛奶300克,
辅料::酵母6克,糖1勺,豆沙馅适量,
牛奶豆沙包的做法步骤:
1.面粉加牛奶、糖、酵母入面包机和面。
2.发酵至两倍大。
3.每个面团分割成约65克左右。
4.擀皮包上适量豆沙馅。
5.豆沙包包好了。
6.笼屉刷油,摆上豆沙包,醒发10分钟后蒸20分钟。
7.松软的豆沙包……
食材明细:
主料::面粉300克,酵母6克,糖粉20克,牛奶150ml,奶粉2勺子,鸡蛋2个,豆沙100克,猪肉3小勺子,
美味豆沙包的做法步骤:
1.红豆 绿豆事先泡水10小时,然后清洗干净放在锅里,加刚漫过豆子的水煮开。开了后把里面的水倒掉并再清洗一次,重新加漫过豆子的水开火煮。豆子煮够软后把白糖和猪油加进去拌均匀,冷却后用搅拌机搅成豆沙蓉。
2.粉类混合过筛,牛奶先把酵母融化,鸡蛋搅拌成蛋液。然后这些材料揉成面团,最后加进猪肉把面团软化,盖子盖上把面团松弛发酵40分钟。
3.发酵好的面团,擀平再揉成团。接着搓成圆成条,用刀切成若干段,每段都揉成圆行,松弛10分钟。
4.取面块擀成片,不需要太薄,勺适量的豆沙在中间。
5.然后把周遍的面皮捏薄一些,收好口,收口朝下放蒸架上。也可以收成有褶子的口,随意就好。
6.冷水下锅,把做好的包子连架子一起隔水放锅里头,锅盖盖上松弛20分钟。然后开大火蒸15分钟就可以了。
7.刚出锅的豆沙包,味道和口感都很好,比得上酒楼早茶点的包子哦。还经济实惠卫生方便。
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