花生猪皮冻

食材明细：

猪皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，芦荟10克，酱油、盐、味精各少许

花生猪皮冻的做法步骤：

1、枸杞子、芦荟放入锅中，加清水适量，煎煮成汤汁，去掉枸杞、芦荟渣，留汤汁；

2、将猪皮去毛，放入药汁锅中同煮1小时，捞出猪皮剁成泥状，再放入锅中，加清水适量，再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂，离火待冷却后即成猪皮冻。

回味---花生黄豆猪皮冻

相念老爸做的猪皮冻了，加了花生和黄豆的，很喜欢吃，

早就买了猪皮，一直没有动手做，因为只吃过，没做过，怕做不好浪费东西，

老这么放着也不是个事儿，昨天把肉皮拿出来试着加工了一下，

结果，还不错，是那感觉

花生黄豆猪皮冻

材料：猪皮400克，花生黄豆各一小把，葱段，姜片，炖肉料一小撮，清水800ml，生抽30ml，黄酒或绍酒15ml，盐10克左右，白糖1勺，醋2滴。

提示：

关于盐的用量我没具体量，大概是这么多，可以先加10克，做好之后如果不咸，再加点儿盐开盖煮个十分钟左右即可，或者不再加盐的话就蘸料汁食用，随意。

另外，如果用普通的锅煮，就加1200--1500ml的清水，煮的时间长会比较消耗水。

还有炖肉料，超市买来的，一小包只用了1/3，因不喜欢太浓的大料味儿。

料包里有：八角，桂皮，草果，香叶，小茴香，陈皮，丁香，肉蔻，也可以自己配。

花生黄豆猪皮冻做法

1，将猪皮洗净，锅中适量清水，葱姜八角和料酒把猪皮先煮一下去味儿。

2，煮好的猪皮拿出冲凉后切条或丁，

3，将切好的猪皮，黄豆和花生一起入压力锅中

4，加入800ml清水，老抽，盐，糖，黄酒，醋，葱段，姜片和料包（大料用纱布包起，煮完以后取出），入锅中定1小时，等排完气后开盖儿，倒入容器中晾凉即可。

一次吃不完用保鲜膜包好放在冰箱冷藏，随用随取，但也不能存放太久，一周该没问题。

冷藏时间越久，越有嚼劲，可好吃了。

因为加了花生和黄豆，切不了那么漂亮了，凑合着看吧。

网站小提示

花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高

花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用

食材明细：

主料：：红枣适量，

辅料：：炸猪皮适量，花生适量，

配料：：冰糖适量，生姜适量，

红枣花生猪皮汤的做法步骤：

1.炸猪皮提前泡发，并用清水浸泡至紧致有弹性。

2.把泡好的炸猪皮切成细条或片成抹刀片。

3.红枣洗净，花生提前浸泡2小时。

4.砂锅里倒入清水，放入姜片，炸猪皮。

5.倒入花生、红枣，冰糖（或精盐）大火煮开后小火煨炖1小时。

小贴士：

1、炸猪皮提前泡发，并用清水浸泡至紧致有弹性（炸猪皮炖制出的汤水清淡不腻）。

2、红枣、猪皮、花生，冰糖适合春季滋补。

3、喜欢清淡的可用精盐代替冰糖。

红枣花生猪皮汤

今年的春天如期而至，但温度让我们较往年茫然了很多；3月9日最高气温到了29°C，最近几天又降到了10°C左右，且风大空气干燥。 这样的天气里喝点热乎乎的汤水是最

食材配方

主料：

红枣

猪皮

花生

冰糖

生姜

做法 共10个步骤

1.生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。

2.捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

3.把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

4.一般凉7天左右，猪皮即可干燥。

5.锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。

6.炸猪皮提前泡发，并用清水浸泡至紧致有弹性。

7.把泡好的炸猪皮切成细条或片成抹刀片。

8.红枣洗净，花生提前浸泡2小时。

9.砂锅里倒入清水，放入姜片，炸猪皮。

10.倒入花生、红枣，冰糖（或精盐）大火煮开后小火煨炖1小时。

食材明细：

主料：：猪皮400克，花生100克，八角2个，花椒20粒，肉蔻1个，草果1个，干辣椒6个，香叶1片，甘草1片，白芷1片，

辅料：：生抽20克，老抽5克，盐5克，冰糖1块，

花生猪皮煲#肉肉厨的做法步骤：

1.猪皮洗净后整块放入冷水锅。开大火煮。

2.大火煮开后捞出备用。

3.捞出的猪皮用刀片刮干净毛和杂质和一些肥油。

4.猪皮切条备用。

5.起干净锅热油倒入香料炒香，然后加入猪皮继续大火翻炒。

6.加入生抽、老抽、冰糖、水。大火煮开后转小火焖软。

7.最后加盐调味，转砂锅，即可出菜啦！！

小贴士：

附带猪皮的选购：
皮白有光泽，毛孔细而深；去毛彻底，无残留毛、毛根；无皮伤及皮肤病；无皮下组织，去脂干净；成型好的。
猪皮的储存：
新鲜的猪皮购买后不宜长时间保存，最好1-2天内制作菜肴食用，如果需要长时间保存，需要把猪皮刮洗干净，切成条块，放清水锅内煮几分钟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装袋，放冰箱冷冻室内冷冻保存即可。