“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”相信你看过这类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是在研究这些菜谱呢？或许你需要"麻将猪皮冻"这样的内容,欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：猪皮500g
辅料：菠菜适量
配料：八角适量，葱段适量，姜片适量，蒜泥适量，料酒适量，食盐适量，胡椒粉适量，香油适量
麻将猪皮冻的做法步骤：
1，原料图
2，用修眉夹去除猪皮上的毛发。
3，将肉皮上多余的白色油脂肥膘刮掉。
4，锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将生猪皮放入锅中煮10分钟捞出。
5，捞出猪皮
6，有毛的地方再仔细的去除，毛毛一定要注意清理干净，因为毛发是煮不烂的哦.
7，再次刮净油脂，放入清水中冲洗干净。 煮过的猪皮更好清理油脂，更好刮．看着猪皮慢慢通透为之干净！
8，将处理好的猪皮切长条小段
9，在水笼头下再次冲洗干净,洗净余油
10，调少许盐，胡椒粉~加入葱段,八角,蒜泥，姜片~
11，高压锅按"蹄筋"键．．．压35分钟
12，35分钟后煲至肉皮软烂，汤汁浓稠。
13，将煮好猪皮的盛出,葱段、姜片、八角等弃之；
14，把猪皮汤汁和猪皮配比好
15，猪皮与汤汁一起倒入搅拌机中，搅拌成肉泥糊。
16，菠菜洗净后沥水待用
17，放入沸水中焯烫后捞出，待用。
18，将一部分皮冻糊与焯烫的菠菜混合打成糊状，滤掉菜渣。（皮冻糊与蔬菜比例1.5：1）
19，打好的菠菜皮冻
20，(左)原色皮冻是白色的,(右)绿色的是菠菜皮冻
21，将模具内壁抹少许香油，皮冻糊盛入裱花袋中。
22，挤入1/3的原味皮冻糊，冷却片刻再挤入菠菜皮冻糊。
23，这一步是挤入菠菜糊了,是要等白色完全冷却后才能上这第二层哦!不然两种色会容易混和的.
24，放入冰箱冷藏室冷藏至凝固，取出脱模上盘配上蒜汁等调味品即可享用。
25，上三张成品图
26，图２
27，（成品摆盘）．嗯，介绍完毕，大家喜欢吗？
小贴士：
1、处理肉皮时，一定要将肥脂去除干净，否则汤汁会混浊不清，口感也会油腻.
2、用高压锅压猪皮比较快比较省事,也比较软烂,这样后面更方便在料理机里打糊.
3、菠菜事先焯一下，去除草酸。
4、肉皮糊晾凉后很快会凝固，所以在一层一层浇汁操作时，要确保后面的材料仍是流动状态。如果已经有些凝固，再加热一下即可恢复流动的液态。
5、一定要等底层凝固了才浇第二层,否则白色和绿色会混和了.
6、如果没有模具，可直接用容器调兑不同口味的皮冻。皮冻的花色可以做很多,可以发挥你的想象力.
7、模具四壁抹上少许香油，可使皮冻脱模方便，快捷。
8、此款特点:糯而爽滑、入口即化、色泽光亮、咸甜鲜香、凉爽适口...
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豆皮猪皮冻怎么做好吃 豆皮猪皮冻
豆皮猪皮冻
肉皮的营养价值是很高的，尤其对女性来说更是美容佳品。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，豆味浓郁，肉香醇厚。豆制品跟肉类结合可以做出好多菜，可以根据自己爱好的
食材配方
主料：
豆皮
300g猪皮
350g辅料：花生油
适量盐
适量老抽
10g生抽
10g糖
适量白酒
适量花椒
适量大料
1个丁香
2个白芷
2片香叶
2片葱
适量姜
适量豆瓣酱
适量做法 共19个步骤
1.自己做的豆腐皮，这次做的有点厚了
2.猪皮洗净放入烧沸的水中煮5分钟
3.取出冲洗干净，刮掉白色的猪油部分拔干净毛，切成米粒大小
4.切好的猪皮
5.葱、姜切片
6.找一块干净的纱布，把所有的香料洗净，包好
7.锅内放少许油，把葱、姜煸香捞出
8.加入豆瓣酱煸香
9.加入清水和调料包烧开煮一会
10.放入豆皮煮15分钟左右
11.捞出豆皮分钟容器里面
12.加入切好的猪皮，加所有的调料煮开，根据自己的口味调整口味
13.把猪皮一起放在电高压锅按的猪蹄键煮烂
14.猪皮煮化要很久，我把猪皮过滤了一下
15.过滤的汤汁倒在豆腐皮的上面，剩下的继续熬煮至溶化，还有一些猪皮粒没有溶化，倒在另一盒的豆腐皮上面
16.2个小时以后冷却好了，凝固就可以，也可以密封放在冰箱冷藏
17.好多层次的豆皮猪皮冻可以切片了
18.层次分明，豆味浓郁，肉香醇厚----豆皮猪皮冻很好吃哦
19.豆味浓郁，肉香醇厚----豆皮猪皮冻很好吃哦
红糖红枣猪皮冻怎么做好吃 红糖红枣猪皮冻
红糖红枣猪皮冻
小小一颗红枣，功效却很强。红枣营养非常丰富，同时又物美价廉，善用红枣即可达到养生保健的功效。红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能﹔而现代
食材配方
主料：
猪皮
300g红枣
100g辅料：红糖
适量
做法 共16个步骤
1.猪皮去油脂。
2.切块。
3.放进电压锅里加清水。
4.高压一小时。
5.炖好的猪皮汤。
6.过渣。
7.如图。
8.红糖切碎。
9.红枣适量。
10.去核切碎。
11.放进烧好猪皮汤的锅里，加糖。
12.将糖煮化。
13.备模具。
14.冷却后倒进模具里。
15.放进冰箱冷藏室一天后取出。
16.脱模即可。
彩蔬猪皮冻怎么做好吃 彩蔬猪皮冻
彩蔬猪皮冻
来到好豆，我发现了南北的饮食差异还是很大的，以前很多想都不敢想的东西居然能吃，而且家家吃，很受欢迎 就拿猪皮冻来说吧，以前吧，我们家猪皮都是烧肉的时候一起烧，结
食材配方
主料：
豌豆
150g玉米
200g猪皮
80g辅料：
油
适量盐
适量酒
适量
做法 共10个步骤
1.准备好豌豆，玉米和猪皮
2.将猪皮切丝
3.豌豆剥成豌豆粒
4.玉米掰成玉米粒
5.豌豆下热水锅焯一下
6.玉米粒下热水锅焯一下
7.另起锅，放入猪皮加入适量的水
8.倒点酒去腥
9.汤炖白后，加入豌豆粒和玉米粒和盐继续熬
10.熬稠后，用容器装好，冷藏成冻即可食用
花生猪皮冻(1)
食材明细：
猪皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，芦荟10克，酱油、盐、味精各少许
花生猪皮冻的做法步骤：
1、枸杞子、芦荟放入锅中，加清水适量，煎煮成汤汁，去掉枸杞、芦荟渣，留汤汁；
2、将猪皮去毛，放入药汁锅中同煮1小时，捞出猪皮剁成泥状，再放入锅中，加清水适量，再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂，离火待冷却后即成猪皮冻。
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