食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你是食材达人吗？小编特地为大家精心收集和整理了“黄芪猴头菇鸡汤”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：黄芪30克，猴头菇80克，嫩鸡肉250克，枸杞10克，
辅料：：生姜3片，
配料：：盐适量，
黄芪猴头菇鸡汤的做法步骤：
1.准备材料。
2.猴头菇先浸发；
3.再冲洗干净挤干水分，然后切成厚片；这样煲出来的猴头菇就更有嚼头；
4.鸡肉用开水烫去血水；
5.所有材料一起下锅，加清水约1250毫升，武火烧开后转文火煲约一个半小时即可。再下盐调味就可以喝靓汤了~~~~
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猴头菇鸡汤(1)
食材明细：
鸡500克，猴头菇250克，黄芪50克，姜15克，盐4克，味精1克
猴头菇鸡汤的做法步骤：
1. 鸡拔净毛，去内脏肥脂及尾部，斩件；
2. 起油锅，爆香姜片下鸡块爆片刻，取出；
3. 黄芪洗净；
4. 黄芪与鸡肉放入清水煲内，大火煲滚；
5. 改慢火煲2小时，汤成去黄芪；
6. 猴头菇洗净，切片；
7. 猴头菇放入鸡汤内滚熟，加盐调味即可。
小贴士：
1. 补脾益气，助消化，抗肿瘤；2. 适用于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等症；3. 胃脘胀痛、灼热反酸者不宜食用。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
猴头菇鸡汤煲
食材明细：
主料：：三黄鸡半只，
辅料：：猴头菇一块，冬瓜适量，香菜适量，
配料：：葱适量，姜适量，
猴头菇鸡汤煲的做法步骤：
1.所以原料。
2.猴头菇提前一天泡上，中途换水，换水时要挤干水分。
3.半只鸡要用清水泡至2小时，把鸡里的血水泡出。
4.泡好的猴头菇挤干水分。
5.锅中加入清水放入鸡块 猴头菇 葱姜，水开后撇除学沫，转小火煲至2小时。
6.冬瓜去皮切片。
7.煲好的汤加入盐 白胡椒 冬瓜。
8.继续煮开 出锅加入香菜即可。
猴头菇土鸡汤
猴头菇在菌类蔬菜里面，是比较少见的一种，也是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。尤其对幼儿和老人特别好。因为其高蛋白低脂肪还有维生素和矿物质，营养元素比较全面。特别是和鸡一起煲汤，滋润舒适又营养。今天的猴头菇土鸡汤，就是一款冬季暖身润心的汤。
材料：
主料：鸡半只，，
辅料：猴头菇20克，葱适量，姜1块，食盐适量，
猴头菇土鸡汤的做法步骤：
1. 猴头菇提前一夜浸泡。鸡肉斩块，花椒在水中煮沸，投入鸡肉焯水煮沸捞出洗净沥干。
2. 兑足量水，为你希望的汤量一倍。放入鸡肉和姜。
3. 煮沸，保持沸腾一直撇去浮末.
4. 一直沸腾都不会再有沫。水撇去一些。
5. 放入猴菇，香葱结。
6. 小火微沸，煲到汤汁奶白，水量减掉1/3.调入盐，继续半小时即可。全程约2小时。
猴头菇鱼肚鸡汤
食材明细：
主料：：老母鸡1只，鱼肚150克，猴头菇6-7个，山药半根，
辅料：：姜1小块，
配料：：盐适量，
猴头菇鱼肚鸡汤的做法步骤：
1.猴头菇泡发，清洗几遍。
2.把猴头菇撕成小块。
3.鱼肚用水汆烫至软身。
4.切小块。
5.老母鸡去皮，剁块，汆烫出血水，冲洗干净。
6.姜去皮拍扁。
7.把以上材料放入汤锅，注入适量清水，大火烧开，转小火煲2个小时。
8.山药去皮切小块。
9.把山药放入汤锅继续煲30分钟。
10.用隔油勺把肥油撇掉，放盐调味即可。
11.鲜美好喝不怕胖。
小贴士：
1. 鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰湿盛者忌用。
2. 胃酸过多，高血压，高血脂，肾功能不好和有胆道疾病的人也不宜多喝鸡汤。
猴头菇玉米土鸡汤
食材明细：
主料：：土鸡500克，猴头菇2个，平菇适量，玉米2根，
辅料：：料酒适量，盐适量，生姜适量，葱适量，
猴头菇玉米土鸡汤的做法步骤：
1.鸡肉在凉水中煮开去除浮沫捞出
2.猴头菇事先泡发好、平菇洗净
3.鸡肉生姜、放入锅中，用料酒去腥
4.放入玉米、猴头菇、红枣
5.放没过食材的开水，大火煮开后改小火
6.等鸡肉酥烂后放入平菇
7.放盐煮2分钟
8.最后撒上葱花
小贴士：
泡发猴头菇时要多挤压、换水，去除苦味。
猴头菇竹笙鸡汤
食材明细：
主料：：鸡腿适量，猴头菇适量，竹笙适量，
辅料：：姜适量，盐适量，
猴头菇竹笙鸡汤的做法步骤：
1.提前一天泡猴头菇
2.第二天，猴头菇撕小朵，反复柠出水分，去根部，可除苦味，泡竹笙、鸡切小块，姜切片
3.鸡肉过水，去腥
4.砂锅入猴头菇、姜片，入绰过的鸡肉
5.小火慢炖三小时
6.三小时后加入竹笙
7.锅开后，调入盐即可
8.汤色清亮，汤味鲜甜
养胃猴头菇桂圆煲鸡汤
食材明细：
主料：：猴头菇2-3个，鸡肉500g，
辅料：：桂圆适量，姜3片，枸杞适量，红枣适量，
养胃猴头菇桂圆煲鸡汤的做法步骤：
1.猴头菇前一晚提前泡发好
2.鸡肉人多就一只人少就半只 买回来清水洗净 水烧开焯2-3分钟捞起备用 猴头菇也用开水焯几分钟去苦味 捞起切小块
4.砂锅大火水烧开放入鸡肉猴头菇等配料 转小火煲1小时左右放枸杞 10-15分钟关火放盐就OK啦 我个人不喜欢放太多调料 喜欢鲜一点的可以放点味精或者鸡精
5.大功告成
小贴士：
猴头菇一定要提前泡发 如果泡的时间太短苦味太重
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