没有好的食材不可能有好的美食，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家整理的“淮杞煲牛鞭 ”,供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
牛鞭(泡发)1500克，山药(干)100克，枸杞子100克，黄酒50克，盐12克，味精7克，姜10克
淮杞煲牛鞭的做法步骤：
将牛鞭放在汤锅里滚10分钟，取起洗干净切为段，每段长3厘米，随分放在盅内，加上淮山、杞子、绍酒、精盐、味精、姜块、原汤2000毫升，然后放在笼里炖至稔便成。
小贴士：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
97msw.cOm延伸阅读
归杞鹿茸炖牛鞭
食材明细：
牛鞭(泡发)1300克，当归20克，枸杞子40克，鹿茸20克，枣(干)40克，白酒10克，姜5克
归杞鹿茸炖牛鞭的做法步骤：
1. 牛鞭1条，对半剖开两边，取去尿道，切成一段一段，洗净。
2. 放入滚水中煮10分钟。
3. 取出，沥干水。
4. 当归头、杞子和鹿茸片用清水洗干净。
5. 当归头切片。
6. 生姜和红枣用水洗净。
7. 姜片刮去皮，切2片。
8. 红枣去核。
9. 将全部材料放入炖盅内。
10. 加入冻开水和1汤匙烧酒，盖上盅盖，放入锅内。
11. 融水炖4小时，即可饮用。
小贴士：
1. 此汤可补血养肝、补肾益精、壮阳祛寒。2. 此汤水美味甘甜，男女适宜，日常饮用，可以补益强身，祛风散寒，增强抗病能力。3. 身体燥热，伤风感冒未愈者不宜。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
枸杞牛鞭煲
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是枸杞牛鞭煲。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：牛鞭一根，枸杞子适量，
辅料：细香葱适量，姜适量，八角适量，胡椒适量，香菜适量，料酒适量，
枸杞牛鞭煲的做法步骤：
1. 牛鞭洗净切段，放入开水焯出血水;
2. 砂锅放入适量的水，加入牛鞭绍酒等调料，大火烧开，改用小火炖一个小时。要盛时放入香菜。
淮杞炖羊头
食材明细：
羊头肉4000克，艾叶50克，山药40克，白芷25克，枸杞子30克，火腿50克，荸荠100克，陈皮2克，鸡蛋30克，盐8克，味精5克
淮杞炖羊头的做法步骤：
1.砍片、煲熟：羊头皮面用火燎去绒毛后，放入温水内刮净毛桩杂质，一砍两片，取出羊脑，洗净血水，放入锅内加入麦草、鸡蛋壳、艾草、清水煲熟后取出洗净，倒去污水。
2.炖酥：将洗净的羊头再放入锅内，加入清水、淮山药、杞子、白芷、陈皮、火腿、荸荠肉，用大火烧开，撇去泡沫、浮油，即转用文火，将羊头煲酥后取出，拆去骨头，将皮肉切成块装盘。
3.蒸制：将荸荠肉、火腿先放炖盘内，后将切成块的羊头放在荸荠上。淮山药、杞子洗净后放在面上，加入原汤、上汤，加盖上笼蒸1小时左右取出，放入盐、味精、原盅上席即成。
小贴士：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。白芷：白芷恶旋覆花。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
淮杞炖兔肉
食材明细：
兔肉250克，枸杞子20克，山药(干)10克，桂圆10克，盐4克，生抽8克
淮杞炖兔肉的做法步骤：
1. 将兔肉洗净放沸水中稍烫，取出切成小块；
2. 净兔肉与淮山、杞子、元肉（桂圆）同放盅内，加沸水一杯半，盖上盅盖，以大火炖约三小时左右，可加生抽、盐调味供用；
小贴士：
（如用兔头一个，兔肝一付代替兔肉，淮山，杞子各用50克，龙眼肉八粒；将兔肝分成四件，兔头切开两边，加沸水两杯，炖四小时左右，即成一款“淮杞炖兔头肝”，清甜鲜美，有补肝之功用。）枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
淮杞鳄鱼汤
食材明细：
主料：：鳄鱼肉适量，
辅料：：淮山适量，枸杞适量，北杏适量，陈皮适量，红枣适量，
淮杞鳄鱼汤的做法步骤：
1.淮山、枸杞、红枣、北杏、陈皮需清水洗泡。
2.陈皮浸泡之后把内层的白膜刮掉。
3.将鳄鱼、淮山、枸杞、红枣、陈皮、北杏放入锅内。
4.注入半锅清水。
5.大火煮沸十分钟之后转中火继续煮沸约半小时。
6.打开锅盖将枸杞加入。
7.大火煮沸片刻即可熄火，食用之前加少许盐即可。
喜欢《淮杞煲牛鞭》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了淮山的做法专题，希望您能喜欢！
