不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？有请阅读小编为你编辑的淮山炖乳鸽，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
雏鸽200克，山药(干)50克，盐3克，料酒5克，大葱3克，姜3克，味精1克
淮山炖乳鸽的做法步骤：
1. 将光鸽开膛去内脏，洗净，入沸水锅中焯至断生，再用水洗去血沫，淮山洗净待用；
2. 炖盅内放入乳鸽，淮山，绍酒，葱，姜，清汤，移至锅内隔水炖酥，取出，拣去葱，姜，加入精盐，味精试味后即好。
小贴士：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
97msw.cOm延伸阅读
淮山牛奶炖瘦肉
食材明细：
猪肉(瘦)500克，山药(干)100克，牛奶200克，姜10克，大葱15克
淮山牛奶炖瘦肉的做法步骤：
1. 将瘦肉洗净，与生姜放入煲内，加水适量，煲4小时；
2. 取肉汤一碗，与洗净的淮山一起放入炖盅内，加滚水适量；
3. 加盖，隔水炖1小时；
4. 将牛奶、食盐加入炖盅内，炖片刻即成。
小贴士：
1. 健脾补肺，固肾益精；2. 适用于脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、糖尿消渴、遗精、带下、小便数频等症；3. 高烧有火煮忌服。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
鹿茸淮山炖乌鸡
食材明细：
乌骨鸡600克，山药(干)50克，鹿茸20克，姜5克，盐4克，味精1克
鹿茸淮山炖乌鸡的做法步骤：
1. 乌鸡剁成块，用水冲洗干净；
2. 淮山、鹿茸片分别用水洗净；
3. 锅内放水烧沸，把洗好的乌鸡块焯一下水；
4. 焯好的乌鸡块及洗好的淮山、鹿茸片和姜片放入炖盅内，加入水，放在火上烧沸；
5. 撇去表面浮沫，盖好盖，用小火炖2小时左右；
6. 到鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。
小贴士：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
喜欢《淮山炖乳鸽》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了淮山的做法专题，希望您能喜欢！
