“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？小编为大家呈上收集和整理的构杞牛鞭汤，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
菜系及功效：家常菜谱
构杞牛鞭汤
原料：牛鞭1条，鸡肉250克，枸杞子、葱、料酒、胡椒粉、味精、姜、花椒、精盐各适量。
构杞牛鞭汤的做法
1)牛鞭刮去粗皮，剖开，刮净内膜，洗净，切成段，鸡肉、姜、葱洗净，姜拍松，葱挽成结。
2)锅置火上，倒人清水，加入牛鞭，烧沸，加葱、料酒，煮15分钟后，捞出牛鞭，倒出各料不用，如此，煮3次。
3)锅置火上，倒人清水，下鸡肉、牛鞭，烧沸，撇去浮沫，加料酒、姜、葱、花椒，小火炖1小时，拣出姜、葱，鸡肉取出另作他用，放人胡椒面、精盐、味精，待牛鞭软烂时，用中火收汁，加枸杞，汤浓起锅即成。
特点：汤浓味鲜，滋补健体。
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构杞羊肉汤
菜系及功效：家常菜谱
构杞羊肉汤原料：羊后腿肉250克，枸杞10克，葱、姜、精盐、味精、料酒、色拉油各适量。
构杞羊肉汤的做法
1)将羊肉整理干净，切成大块，下开水锅煮透，捞出，用凉水洗净，再切成3厘米见方的块，葱切成段，姜切成片，枸杞洗净。
2)锅置火上，放少许色拉油，下羊肉块、姜片、葱段煸炒，烹人料酒，炒透后，将羊肉移人大沙锅，放清水漫过羊肉块，下枸杞、精盐、味精、葱，上火烧开，撇去浮沫，盖好盖，用小火炖至肉烂，端锅上桌即成。
特点：汤汁鲜美，肉质酥烂。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
构杞头汆鸡片
菜系及功效：家常菜谱
构杞头汆鸡片原料：仔鸡脯肉150克，枸杞头100克，熟火腿15克，精盐3克，味精2克，料酒10克，熟猪油15克，鸡汤750克。
构杞头汆鸡片的做法
1.将鸡脯肉剔去筋、膜，洗净，片成5厘米长的薄片，放人碗内，加清水和料酒浸泡。枸杞头择去根，洗净；火腿切成薄片待用。
2．将汤锅置火上，放人鸡汤烧开，放入鸡片并用手勺轻轻推动，待鸡片呈白色时，捞出沥干水分，放人汤碗内。然后将汤内浮沫撇净，再放入火腿、精盐、味精烧开，最后放人枸杞头、熟猪油，起锅盛入装有鸡片的汤碗内即成。
特点：鸡肉鲜嫩，杞头碧绿，汤汁清香。
兰花杞子烧牛鞭
食材明细：
主料：牛鞭1根，西兰花200克。配料：枸杞子25克。
调料：料酒25克，葱、姜汁25克，蒜末5克，精盐5克，味精4克，鲜汤500克，鸡精5克，胡椒粉1克，淀粉10克，色拉油60克。作法
兰花杞子烧牛鞭的做法步骤：
1、牛鞭洗净，放入锅内煮5分钟捞出。
2、牛鞭横剞0.2厘米宽的刀纹，深至牛鞭的三分之二，切成4厘米长的段，再顺长切成两半。
3、牛鞭段下入沸水锅中焯至打卷成花状捞出。
4、勺内加色拉油30克烧热，烹入料酒15克，葱、姜汁15克，加鲜汤，蒜末，下入牛鞭，用小火烧至软烂。
5、下入枸杞子、精盐3克、鸡精、胡椒粉烧至汤浓。
6、加味精2克，用淀粉5克勾芡，装入盘中。
7、勺内另加油，下入西兰花及余下调料炒熟，勾芡，围在牛鞭周围即成。
小贴士：
特点
牛鞭软烂香浓，兰花翠绿清鲜，滋阴壮阳，营养丰富。
淮山杞子炖牛鞭
食材明细：
用料原材料：淮山20克，枸杞子15克，牛鞭350克，姜10克，清水1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
淮山杞子炖牛鞭的做法步骤：
1、牛鞭去臊改刀汆水，淮山枸杞子洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入清水、姜片、枸杞子、牛鞭、淮山，大火烧开转小火炖40分钟调味即成。
功效
淮山味甘性平，不燥不腻，能健脾补肺，益气养阴，补脾益肾。
爱心提示
一般人群皆可食用。
清炖枸杞牛鞭汤
食材明细：
牛鞭(泡发)800克，鸡肉500克，枸杞子60克，当归10克，鸡油150克，花椒12克，姜25克，黄酒30克，盐6克，大葱30克，味精2克
清炖枸杞牛鞭汤的做法步骤：
1.将牛鞭洗净，顺尿道对剖开洗净，入开水中氽后，漂入冷水中，撕去浮皮，刮净尿干，再放入开水中氽一次。
2.锅置旺火上，加清水3000克，下牛鞭，鸡汤，鸡肉烧开，撇去浮沫，放入姜块和花椒，绍酒，移至小火上炖。鸡肉炖熟时取出另作它用。牛鞭炖至八成熟时，切成一字条，炖熟后，沥去姜，花椒，油渣及沉淀粉。牛鞭，枸杞，精盐，汤入锅继续炖至软烂，加入味精调好味即成。
小贴士：
外感发热，平素消化不良易致腹泻者不能食用。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
杞鞭壮阳汤
食材明细：
黄牛鞭1000克，肥母鸡肉500克，枸杞15克，肉灰蓉50克，花椒3克，猪油20克，料酒20克，味精1克，食盐3克寸生姜10克。
杞鞭壮阳汤的做法步骤：
将牛鞭用热水发胀，顺剖成两块，刮洗干净，用凉水漂30分钟。枸杞拣去杂质。肉苁蓉洗净，用适量酒润透，蒸2小时取出，漂洗干净，切片备用。用砂锅加入清水，放入牛鞭烧开，打去浮沫，放入姜、花椒、料酒和鸡肉，用旺火烧沸，移小火炖，每小时翻动一次，炖至六成熟时，用干净纱布滤去汤中的姜、花椒，再置武火上烧沸，加入用纱布袋装好的枸杞、肉灰蓉，移炆火上炖至牛鞭八成熟时，取出牛鞭，切成3厘米的条块，放入砂锅炖火巴。鸡肉取出作它用，取出药包，加味精、盐、猪油等调味即成。
枣杞乳鸽汤
食材明细：
乳鸽、2只，葱1段，大枣10颗，姜3片，枸杞20颗，盐1小勺，香油1/2小勺
枣杞乳鸽汤的做法步骤：
第1步鸽子处理干净，然后用清水冲洗干净，烧开一壶水，将鸽子汆烫下并清洗，处理好的鸽子放进锅里，放入切好的葱段、姜片，加入大半锅水开火，红枣和枸杞事先用清水浸泡等到锅里水烧开，用大勺将锅中的浮沫打出，放入大枣转最小火慢慢炖煮2小时
第2步2小时后，鸽子基本炖好，将泡好的枸杞放入锅中，加入1小勺盐和几滴香油，接着炖煮15分钟15分钟后，即可关火喝汤吃肉
小贴士：
1、宰杀好的鸽子要去除内脏，并用清水清洗掉血水（鸽子的嘴里要重点清洗），然后用热水汆烫下，这样鸽子的口感好2、大火煮开后，用勺子将汤上的浮沫撇出，做出的汤味道好3、鸽子汤一定要多炖煮一段时间，时间短了，汤的味道不够浓郁4、炖汤的时候无需加八角花椒，也无需太多调味料，这样的原汤才鲜美滋补
银杞明目汤
食材明细：
银耳15克，枸杞15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，水豆粉，料酒，姜汁，食教育界各适量。
银杞明目汤的做法步骤：
1.将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加水豆粉，料酒，姜汁，食盐拌匀待用。
2.银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花择去花
蒂，洗净，放入盘中；枸杞洗净待用。
3.将锅置火上，放入清汤，加入料酒，姜汁，食盐和味
精，随即下入银耳，鸡肝，枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。
【用法】每日二次。佐餐食。
感谢您阅读“97美食网”的《构杞牛鞭汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了兰花杞子烧牛鞭专题，希望您能喜欢！