中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？小编特别为你收集的“鹿茸淮山炖乌鸡”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
乌骨鸡600克，山药(干)50克，鹿茸20克，姜5克，盐4克，味精1克
鹿茸淮山炖乌鸡的做法步骤：
1. 乌鸡剁成块，用水冲洗干净；
2. 淮山、鹿茸片分别用水洗净；
3. 锅内放水烧沸，把洗好的乌鸡块焯一下水；
4. 焯好的乌鸡块及洗好的淮山、鹿茸片和姜片放入炖盅内，加入水，放在火上烧沸；
5. 撇去表面浮沫，盖好盖，用小火炖2小时左右；
6. 到鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。
小贴士：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
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淮山乌鸡汤
食材明细：
主料：：乌鸡半只，
辅料：：淮山400g，红枣一抓，姜片适量，
淮山乌鸡汤的做法步骤：
1.淮山削皮会有点痒，戴上手套或套个袋子再削皮！洗干净备用。
2.淮山乌鸡都切成大块，淮山切太小容易煲烂！
3.淮山比较容易煲烂所以底部先放乌鸡。
4.铺上淮山红枣。
5.加水至淮山位置。
6.中火煲二十分钟，出锅加适量食盐即可。
7.成品。
小贴士：
淮山不适合煲太久，容易溶进汤中变稠。
淮山炖乳鸽
食材明细：
雏鸽200克，山药(干)50克，盐3克，料酒5克，大葱3克，姜3克，味精1克
淮山炖乳鸽的做法步骤：
1. 将光鸽开膛去内脏，洗净，入沸水锅中焯至断生，再用水洗去血沫，淮山洗净待用；
2. 炖盅内放入乳鸽，淮山，绍酒，葱，姜，清汤，移至锅内隔水炖酥，取出，拣去葱，姜，加入精盐，味精试味后即好。
小贴士：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
鲜淮山乌鸡汤
食材明细：
主料：：乌鸡400克，新鲜淮山300克，胡萝卜50克，
辅料：：盐适量，姜3克，
鲜淮山乌鸡汤的做法步骤：
1.原料准备好；
2.胡萝卜去皮切小块，姜去皮拍碎；
3.砂锅内倒入适量水，放入姜片，开小火加热；
4.淮山去皮切块泡入醋水中防止发黑；
5.乌鸡入热水中焯去血水；
6.乌鸡移入砂锅中，放入淮山；
7.放入胡萝卜，大火烧开转最小火煲90分钟关火，入适量盐调味即成；
8.成品。
小贴士：
1、鲜淮山去皮后易发黑，应置于加了白醋的水中，防止发黑，没醋也可直接放于清水中；
2、煲汤最好用砂锅，加热效果缓慢持续，也不担心溢出；
3、煲汤应在煲好后再调味，以保持其鲜甜的口感。
【淮山玉米乌鸡汤】
食材明细：
主料：：乌鸡300克，淮山200克，玉米150克，
辅料：：姜片3片，米醋1/2茶匙，盐适量，
【淮山玉米乌鸡汤】的做法步骤：
1.乌鸡300克、淮山200克、玉米150克
2.乌鸡洗净切大件
3.玉米切块，淮山去皮切块，用醋水浸泡
4.锅内放入适量水烧开，入乌鸡焯3分钟
5.焯掉血水后，把乌鸡移到砂锅中
6.放入姜片、玉米和淮山
7.大火烧开转最小火煲90分钟
8.吃前入盐调味即可。
9.香浓可口的汤来啦
小贴士：
1、淮山的功效：含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，有强健机体，滋肾益肺的作用，是一味平补脾胃的药食两用之品。
2、玉米的功效：玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力，是抗眼睛衰老的极佳补充食物。玉米中所含的谷胱甘肽，既是抗癌因子，又是长寿因子，玉米加热的时间越长，其抗衰老的作用越好。
3、乌鸡的功效：乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用，能调节人体免疫功能和抗衰老，自古享有“药鸡”之称。但是，患严重皮肤疾病或患严重外感疾患者不宜食用。
淮山牛奶炖瘦肉
食材明细：
猪肉(瘦)500克，山药(干)100克，牛奶200克，姜10克，大葱15克
淮山牛奶炖瘦肉的做法步骤：
1. 将瘦肉洗净，与生姜放入煲内，加水适量，煲4小时；
2. 取肉汤一碗，与洗净的淮山一起放入炖盅内，加滚水适量；
3. 加盖，隔水炖1小时；
4. 将牛奶、食盐加入炖盅内，炖片刻即成。
小贴士：
1. 健脾补肺，固肾益精；2. 适用于脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、糖尿消渴、遗精、带下、小便数频等症；3. 高烧有火煮忌服。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
淮山枸杞炖花胶乌鸡汤面
食材明细：
主料：：乌鸡250克，淮山25克，盐适量，
辅料：：花胶10克，枸杞子10克，
淮山枸杞炖花胶乌鸡汤面的做法步骤：
1.淮山、枸杞子洗净。乌鸡去皮清洗干净，斩块，飞水。花胶去腥处理。（之前食谱有介绍）
2.所有材料放入炖锅。
3.把全部材料加入炖锅内，加入适量开水，隔水炖2-3小时。
4.起锅前加入少许盐调味。
5.加入面条煮熟即是一碗可口养生的滋补面。
小贴士：
乌鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。
淮山牛奶炖猪肉
食材明细：
猪肉(瘦)500克，山药(干)100克，牛奶250克，盐5克，小葱10克，姜10克
淮山牛奶炖猪肉的做法步骤：
1. 将猪瘦肉洗净，与生姜放入锅内，加水适量，煮4小时；
2. 取肉汤一碗，与洗净的淮山一起放入锅内，用文火熬煮软熟；
3. 将牛奶、食盐加入锅内烧沸即成。
小贴士：
1. 健脾补肺，固肾益精；2. 适用于脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、糖尿消渴、遗精、带下、小便数频等症；3. 有高烧有火者忌服。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
淮山乌鸡汤的做法
今天是3.8女王节！女人要懂得爱自己，偶尔做做滋补汤补补那是必须的！山药乌鸡汤中的乌鸡具有滋阴、养血的功效。女性朋友喝山药乌鸡汤不仅能滋阴养颜还能治疗月经不调哦。
材料：
乌鸡半只，淮山250克，生姜1块，清水适量，料酒10g，盐适量，枸杞100g，，
淮山乌鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，乌鸡切块，淮山切片。
步骤2，首先把乌鸡倒入炖锅，水沫过鸡，放入枸杞和姜片，最后倒入大概两勺料酒，盖上盖子炖到水开。
步骤3，我把炖锅定在煮粥，这样会比较烂而且入味。
步骤4，大概30分钟后再把淮山倒入拌均匀再一起炖上一个小时就好。
步骤5，等炖好放盐和少许芹菜即可。这个汤吃起来香而不腻又补气血，真的可以推荐给各位女神们！！
乌鸡淮山虫草汤的做法
材料：
乌鸡1只，淮山1根，虫草适当，姜片小块，盐适当，，
乌鸡淮山虫草汤的做法的做法步骤：
步骤1，仨主角来个大合影。简单食材煲出鲜浓高汤
步骤2，仨物加姜片入锅一次性注入足够水量开始煲吧这里有个小秘诀：淮山要斜刀切这样煲好久纤维都不会煲糊掉而且一口入嘴却还是软绵的（之前朋友请喝淮山汤却不见淮山物全部烂掉汤底去了你懂得呵）
步骤3，大火烧开后撇去浮油煲15分钟改中小火45分钟最后依个人口味加入盐调味这碗汤归我啦晚餐愉快！
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