淮山煲牛腱

食材明细：

主料：：鸡肉500克，淮山500克，胡萝卜300克，

辅料：：浓汤宝一块，红枣9颗，生姜5克，葱白5克，盐适量，

淮山煲鸡汤的做法步骤：

1.鸡肉洗干净，在水里泡一下，洗去血水，切小块，鸡油剔除

2.淮山去皮，切滚刀块，切好马上泡水里，我放的稍微晚了点有点氧化变黑

3. 胡萝卜去皮切滚刀块

4.锅里烧热水，把鸡块放进去灼水

5.鸡块洗掉浮沫，滤干水放一边备用

6. 红枣洗净，葱姜洗净，葱选择葱白，生姜切片

7.砂锅里水烧开以后放入葱姜，红枣，继续大火烧开

8.砂锅里的水再次烧开，放入鸡块，大火煲10分钟

9.鸡块煮熟后放入淮山，胡萝卜和浓汤宝，转中火煲15分钟

10.放入适量的盐调味，转小火煲20分钟

11. 煲够时间关火，利用电陶炉的余温再煲一会就可以开吃了

12.砂锅煲的汤很好喝，凉了也很清爽

13.老公说比之前煲的汤有进步了

小贴士：

1.淮山去皮的时候用塑料袋或者手套包住手，避免淮山分泌的粘稠物弄到手上，痒起来比较难受
2.鸡肉切小块的时候把鸡油剔除
3.煲汤的工具可以换其他的锅具

食材明细：

山药100克，猪肉(肥瘦)150克，雏鸽200克，莲子25克，姜5克，盐3克，大葱5克，味精1克

淮山乳鸽煲的做法步骤：

1.将新鲜山药、莲子洗净备用；猪肉切成小块；姜切片，葱切段。

2.乳鸽去内脏后洗净，与姜片、葱段一道放入锅中，加水煮开3分钟，捞出乳鸽，冲净。锅内重新加入清水烧开后，放入乳鸽、肉块、山药、莲子煮约30分钟后，改用小火再煮2小时，用盐、味精调味即可。

小贴士：

1.此菜含丰富的蛋白质、铁及维生素B族，怀孕早期食用有助于预防怀孕期间贫血的发生。山药健脾补肺，固肾益精。乳鸽滋肝肾，填精补髓，两者配合，适合怀孕前后体虚者。2.鸽肉人食补，以白鸽为佳。山药还可以同面粉一同煮粥，补养作用佳；山药，又称淮山，有粗细两种，以细者为佳。含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素，还含有纤维、胆碱、黏液质，特别是含有大量的黏液蛋白，对人体有特殊的保健作用。健脾补肺，固肾益精。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

食材明细：

主料：：鸡半只，淮山一根，

辅料：：红枣适量，枸杞适量，姜适量，

配料：：盐适量，

淮山煲鸡的做法步骤：

1.原料图，买的时候已经斩好块了。

2.鸡块洗净沥干水。

3.锅里烧开水，将鸡块放进去煮两分钟，捞出用水冲洗干净。

4.将鸡块放入砂锅，下姜、红枣和枸杞，加足水，中火烧开。

5.淮山去皮切块，泡水里。

6.小火煲20分钟下淮山，中火煮开，再小火煲20分钟，放盐出锅。

食材明细：

鸡500克，火腿25克，山药(干)25克，莲子50克，银耳(干)25克，蜜枣20克，盐2克

淮山银耳煲鸡汤的做法步骤：

1. 莲子用清水浸一小时，除去莲心。

2. 淮山（山药），蜜枣洗净。

3. 银耳用清水浸一小时，撕成小朵洗净。

4. 鸡切去脚，洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净，如怕肥，把部分鸡皮撕去。

5. 莲子，银耳放入滚水中煮五分钟，取起洗净。

6. 水12杯或适量放入煲内煲滚，放入鸡，火腿，淮山，莲子，银耳，蜜枣煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。

小贴士：

鸡功能益肝补脾，淮山功能补脾肺，清虚热，固胃，银耳滋阴清润，火腿功能健脾滋肾。清润，健脾，强体质。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）

食材明细：

新鲜栗子肉约240克，淮山约40克，鸡脚8只，排骨约320克，姜2片。

栗子淮山煲鸡脚的做法步骤：

1.将栗子肉放入滚水内煲片刻，取出撕去外衣。

2.用清水浸淮山1小时。

3.将鸡脚及排骨，放入滚水内飞水。

4.煲滚清水12杯，将全部材料放入，用大火煲10分钟，然后改用火煲2个半小时，用盐调味即可。