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1.淮杞煲乌鸡
食材明细:
乌鸡一只(净光鸡)。淮山(山药),枸杞,生姜。盐,鸡精,食用油,清汤,料酒。
淮杞煲乌鸡的做法步骤:
1、将乌鸡放入开水中稍煮一下捞出待用,生姜切成片,山药去皮洗净切成厚片,枸杞洗净;
2、将乌鸡、山药、枸杞、油一起放入电气锅倒入清汤,控制器调到20分钟(或按汤键);
3、待电气锅进入保温状态,卸压后打开盖调味拌匀即可。
2.淮杞煲牛鞭
食材明细:
牛鞭(泡发)1500克,山药(干)100克,枸杞子100克,黄酒50克,盐12克,味精7克,姜10克
淮杞煲牛鞭的做法步骤:
将牛鞭放在汤锅里滚10分钟,取起洗干净切为段,每段长3厘米,随分放在盅内,加上淮山、杞子、绍酒、精盐、味精、姜块、原汤2000毫升,然后放在笼里炖至稔便成。
小贴士:
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
3.杏仁瘦肉蜜枣煲
食材明细:
瘦猪肉(最好带点瘦筋)300克,蜜枣8个,杏仁10克,盐
杏仁瘦肉蜜枣煲的做法步骤:
1.瘦猪肉切成块,杏仁洗净。
2.肉焯水后过凉水沥干血水。
3.把肉、蜜枣、杏仁统放入一陶罐,注入适量的水。
4.先大火烧开,再除去表面血水泡, 小火煲,中途不开盖加水,直至食材熟。关火前加盐调味
小贴士:
第一次煲药膳,没想到瘦肉奇香,夹有蜜枣的甜味,一点料酒都不须放,竟没腥味。这是一人一天的量,我分了两次给儿子喝净汤。最后发现儿子偷吃了好几块瘦肉……
4.淮杞煲猪手
食材明细:
猪蹄750克,山药(干)50克,枸杞子25克,盐8克
淮杞煲猪手的做法步骤:
1.先将猪手焯去汗毛,刮洗干净,斩为块,放在瓦煲里,注入开水2500克煲好后得汤1750克。
2.注入开水后,即加入淮山、杞子用盖盖着煲至滚,改用中火煲至稔,用精盐调好味,盛在汤窝里,撇去汤面油便成。
小贴士:
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
5.淮杞煲乌鸡(2)
食材明细:
主料:乌鸡一只(净光鸡),
辅料:淮山(山药),枸杞,生姜,
调料:盐,鸡精,食用油,清汤,料酒
淮杞煲乌鸡的做法步骤:
1、将乌鸡放入开水中稍煮一下捞出待用,生姜切成片,山药去皮洗净切成厚片,枸杞洗净;
2、将乌鸡、山药、枸杞、油一起放入电气锅倒入清汤,控制器调到20分钟(或按汤键);
3、待电气锅进入保温状态,卸压后打开盖调味拌匀即可。
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更新时间:2023/11/03