红油抄手酱

食材明细：

酱油1大匙，红油1大匙，柴鱼味精1/2小匙，香油少许，花椒粉少许，葱末1小匙，蒜末1/2小匙，香菜末1小匙，豆芽菜1把

红油抄手酱的做法步骤：

1、先在碗里放入酱油、花椒粉、蒜末和柴鱼味精，轻轻调匀。

2、接着将用水煮熟的馄饨放入碗中，再撒上葱末、香菜末和微烫过的豆芽菜。

3、吃之前淋上红油和香油，就是香喷喷的红油抄手啦！

食材明细：

抄手皮20张，肉末50克。葱20克切末。料酒，辣椒油，酱油，香油各10克，精盐3克，味精2克。

红油抄手的做法步骤：

(1)将肉末用精盐、料酒调匀，用抄手皮分别包成抄手；

(2)把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内，撒入葱末；

(3)锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用。

原料：

馅料:肉馅、荠菜（别的蔬菜也可）、酱油、花椒粉、料酒、香油、食用油、盐、葱末、姜末

调料：辣椒粉、醋、生抽、蒜泥、葱花、白糖、芝麻、盐、花椒粉、香油、食用油

做法：

1、将肉馅放入盆中放入酱油、花椒粉、料酒、姜末搅拌均匀，再分几次放入清水，顺着一个方向搅打到肉馅上劲起胶；

2、再放入切成末的荠菜和葱花，再放入食用油和香油拌匀，最后放入盐调味即可；

3、将1大勺辣椒粉（我用的是颜色很红但却不太辣的韩国辣椒）和1大勺葱花放入碗中；

4、再放入少许盐、花椒粉和芝麻；

5、将一大勺植物油放入铁饭勺中烧热（一定要热一些），倒到辣椒粉上拌匀；

6、然后放1大勺醋到铁饭勺中在火上煮开（煮过的醋口感更柔和），然后也倒入碗中；

7、晾凉后，放入1大勺蒜泥（一定是蒜泥）、1大勺生抽、香油几滴，用手捏一点点白糖（提鲜的吃不出来甜味），再加一点点温水拌匀，红油调料就做好了，这个调料汁用来沾饺子也非常好，也可以用来拌凉菜；

8、自己压得馄饨皮，也可以买现成的，放入馅料；

9、对折馄饨皮；

10、将两个角捏到一起；

11、锅中水开后放入馄饨，煮到浮起捞出放入碗中，倒入适量的红油调料，撒上香菜拌匀即可。

食材明细：

主料：馄炖皮适量，鲜肉适量，葱适量，香菜适量，花椒适量

辅料：油适量，盐适量，蚝油适量，酱油适量，姜粉适量，五香粉适量，油泼辣子适量，熟芝麻适量

家常红油抄手的做法步骤：

1，所需食材准备就绪。

2，馄炖皮备用。

3，花椒用开水浸泡。

4，肉绞成泥，放入五香粉和姜粉用热油淋入。

5，加花椒水和盐，蚝油，酱油拌匀。

6，腌制十分钟。

7，香菜和葱切碎。

8，依次包好备用。

9，入开水锅煮熟。

10，盛入碗中加油泼辣子，盐，醋，酱油。

11，加葱末和香菜末拌匀，撒入熟芝麻。

12，家常美味，请您品鉴。

小贴士：

花椒水是调馅的精髓，美味不打折哦！

食材明细：

绞肉6两，馄饨皮4两，虾米2两，葱末1/2小匙，红油抄手酱适量，姜末1/2小匙，盐少许，水4大匙，胡椒少许，香油少许

红油抄手的做法步骤：

(1)将虾米剁碎，拌入绞肉、姜末、葱末，再加入所有调味料，用力拌匀。

(2)将1料一一包入馄饨皮中，包好之后对折，左右两端在中间重叠。包好之后一一放入滚水中煮熟即可起锅拌料。