公公买了兔肉准备今晚烫火锅,所以兔肉和骨头买的时候已经处理好了。个人觉得红炆比较有滋味,所以把骨头拿来红炆。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
兔骨500克,姜片少许,蒜头6颗,还有青蒜一条,土豆两个,洋葱半颗,
红炆兔肉的做法的做法步骤:
步骤1,土豆块、姜片、蒜头和青蒜准备好了!
步骤2,兔子
步骤3,油锅热了放一小勺白糖,再把姜片、大蒜豆瓣酱爆香。
步骤4,爆香后加土豆块过油。这里你可以加洋葱和红辣椒一起炒。
步骤5,加入兔骨一起炒,(别忘了放点料酒,一点就好。)而后加五香粉少许和生抽、老抽。(自己尝尝咸淡呀!生抽咸,老抽上色。)我没有再加盐和味精。
步骤6,把兔兔倒入砂锅
步骤7,加半碗水大火煮开转小火慢炖,十分钟后再转大火收汁。(中间要翻一翻,才能入味均匀。)
食材明细:
童子鸡500克,酱油30克,大蒜(白皮)10克,香油25克,大葱50克,白砂糖15克,辣椒油25克,味精10克,花椒粉2克,姜10克,料酒15克
红油仔鸡的做法步骤:
1. 鸡宰杀后去五脏,清洗干净;
2. 葱、姜洗净,分别用刀拍散;
3. 锅内放冷水没过鸡身,煮开、去浮沫;
4. 放入葱、姜、料酒,移至小火上煮15分钟;
5. 将鸡捞出待凉后剁成条块,码入盘中;
6. 浇进上酱油、蒜泥、香油、葱、白糖、辣油、味精、花椒粉、姜、料酒,食用拌匀。
食材明细:
主料::蒜适量,秦椒粉适量,芝麻适量,五香粉适量,姜粉适量,
辅料::菜籽油适量,盐适量,醋适量,生抽适量,
红油蘸水的做法步骤:
1.大蒜去皮放入石臼中。
3.放入芝麻,秦椒粉,五香粉,姜粉。
4.用热油激香。
5.放入适量盐调味。
6.加醋,生抽麻油拌匀即可。
7.加醋,生抽麻油拌匀即可。
8.成品图。
9.成品图。
小贴士:
蒜的量根据喜好随意添加!祝您愉快!
凉拌毛豆是我们夏日餐桌上少不了的一道小凉菜,下饭佐粥当零食都可以的。毛豆中钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补出发汗过多而导致的钾流失,从而可缓解夏季疲乏无力和食欲下降。
材料:
主料:毛豆400克,,
辅料:蒜适量,辣椒油适量,食盐适量,白醋适量,白糖适量,,
红油毛豆的做法步骤:
1. 毛豆剪去两头洗净,下锅中煮熟
2. 倒出沥干
3. 放碗中加白糖和盐
4. 加白醋
5. 加大蒜碎和辣椒油
6. 拌匀即可
凉粉是夏季里很家常很平常的一道家常菜,做起来简单,吃起来也清爽开胃。
记得小时候,每天晚上,村子里都会有人推车子卖凉粉、热豆腐,也就是一两块钱的样子,足足能做出一大碗,通常还是卖凉粉附送辣椒油,花一两块钱,很实惠,吃起来也够味。那时候物资匮乏,做小买卖的生意人很实在,凉粉大部分都是用绿豆粉、山芋粉做成,做出来的凉粉呈深透明色,吃起来很有劲道,绝对不仅仅是现在大众所谓的Q弹。
现在市面上很少见到那种凉粉了,取而代之的都是这种米粉、土豆粉做成的米白色的凉粉,看上去美观了不少,但入口后,总归少了些味道,也少了感情。尽管这样,我退而求其次,还是很爱吃,觉得有凉粉的夏天才是完整的。所以,我家的夏天餐桌上,绝对少不了一碗红油凉粉。
五分钟做出夏天必吃凉拌菜【红油凉粉】
食材:凉粉500g,花生碎
调味料:香醋、凉拌酱油、糖、红辣油、蒜头、香葱、麻油。
红油凉粉的做法
1、凉粉冲洗干净,横竖刀切成大小均匀的小块。
2、根据口味,依次加入适量香醋、凉拌酱油、食盐,再加少许糖提鲜。
3、加入调味料的凉粉拌匀后撒上少许花生碎,淋上红辣油、麻油。
4、调好的凉粉可以放冰箱冷藏半小时,吃之前撒少许香葱碎做点缀即可。
美食小提示
1、买来的凉粉一定要用清水浸泡,不然天气太热,凉粉很容易变质发粘。
2、喜欢重口味的同学,除了红辣油还可以加一些豆豉酱,这样更入味,吃起来也更有食欲。
食材明细:
主料::藕250克,
辅料::莴笋50克,姜适量,葱适量,蒜适量,小米辣适量,盐适量,鸡精适量,花椒适量,
配料::酱油适量,醋适量,芝麻油适量,熟芝麻适量,辣椒油适量,
红油藕片的做法步骤:
1.将藕洗净,刮去皮。将莴笋削去皮。藕切薄片,莴笋切条。葱、姜、蒜切末,小米辣切成圈。
2.锅里放水,水开将藕片倒人水中略煮二分钟,沥干水分,将藕片和莴笋条装入容器中。
3.将蒜末、姜末装入空碗中,加入少许冷开水,调成姜蒜水备用。
4.将调料全部倒入装有藕片和莴笋的容器中,倒入姜蒜水,再加入小米辣和葱末拌匀,撒上炒熟的摆芝麻装盘即可。
小贴士:
1、酸中带辣,尤其适合夏季食用。
2、根据个人口味增加醋和红油,喜辣的可多加点小米辣。
3、煮藕的时候水要没过藕片。捞出来以后用冷水冲一下沥干水分。
食材明细:
主料::莲藕1节,
辅料::五花肉30g,
配料::郫县豆瓣酱适量,麻油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,白醋适量,红椒适量,青椒适量,鸡精适量,
红油藕丝的做法步骤:
1.准备食材,莲藕切丝泡在水中,加几滴白醋,青红椒切丝,五花肉切细丝,葱姜蒜切末
2.肉丝用淀粉、料酒、盐,腌制一会儿
3.炒锅放油,爆香八角花椒粒,放几个干辣椒,出香味后,挑出八角及花椒粒
4.放入腌好的肉丝,炒到变色
5.加入郫县豆瓣酱一勺
6.放入藕丝翻炒均匀
7.加青红椒丝
8.加麻油、鸡精,略加翻炒即可出锅
9.装盘即可
10.口感爽脆,下饭的好菜哦
小贴士:
莲藕丝泡水的时候加几滴醋可以保持颜色不变哦,还能使莲藕吃起来脆脆的
相信《红油兔肉》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了自制辣椒油专题,希望您能喜欢!