中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编特意呈上“家庭版红油抄手”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：馄饨250g，青菜适量，
辅料：：上汤适量，蒜蓉适量，
配料：：草菇老抽少许，金标生抽3茶匙，陈醋2茶匙，红油适量，盐、胡椒粉各1/2茶匙，花椒油适量，鸡精适量，
家庭版红油抄手的做法步骤：
1.将草菇老抽、金标生抽、陈醋、上汤、盐、鸡精、糖、蒜蓉熬制成抄手汁。
2.锅内烧宽水，水开后加入抄手入锅里，待抄手浮起后，放入青菜叶煮断生后关火 。
3.在焯水汁碗内舀入少量将青菜捞在碗底，抄手捞出沥水后倒在上面，最后淋上红油，吃时拌匀即成。
小贴士：
青菜几乎放任何爽口青菜都可以，只要家里有爽口青菜，多放些也无妨。
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红油火锅汤底【家庭版】的做法
下雪了，老公提议去吃火锅，但无奈我不想出门，那干脆自己在家做，用简单的方式做出不简单的味道，感觉也颇有成就感，就是饭后收拾累了点，不过想到这么过瘾的在家大口吃肉喝酒，也是值得的吖。用简单的材料就可以做出来一个锅底啦，虽然没有火锅店的那么浓厚，但是作为家庭来说，十分好准备，也很容易操作，更是纯天然，我已经很知足了。
材料：
葱1根，姜50g，大蒜1头，郫县豆瓣5大勺，花椒适量，八角6个，桂皮1块，香叶5片，茴香适量，冰糖40g，白胡椒5g，生抽15ml，料酒10ml，浓汤宝2块，香葱适量，盐适量，
红油火锅汤底【家庭版】的做法的做法步骤：
步骤1，先准备好材料，分量如图中。
步骤2，锅中放入较多底油，烧6成热，放入姜片。
步骤3，姜片微微变色后放入大蒜，接着葱段，爆香。
步骤4，放入豆瓣酱，小火慢炒。
步骤5，接着放入八角桂皮。
步骤6，最后放花椒，一大把辣椒，继续炒。
步骤7，煮一大壶开水，接下来我们的浓汤宝出场了，会让汤更浓厚，很方便，当然你也可以自己煮高汤，但毕竟准备时间比较久啦。
步骤8，锅中加入汤水后放入香叶，茴香。
步骤9，然后放冰糖。
步骤10，接着烹入生抽料酒，白胡椒，和适量的盐调味，再切几段小香葱放上面。大功告成啦。
步骤11，准备上吃火锅喜欢的各种食材，自己做也尽量美观，会让你吃得更开心，环境也很重要哦！
步骤12，餐厅灯光下，更好看诱人了，希望大家可以喜欢。开动！
重庆红油抄手
食材明细：
主料：：猪肉400克，馄饨皮200克，
辅料：：鸡蛋一个，白菜叶适量，
配料：：自制麻辣红油适量，葱姜蒜末适量，胡椒粉少许，花椒粉少许，盐适量，生抽少许，香油适量，香葱适量，蚝油适量，
重庆红油抄手的做法步骤：
1.准备原材料
2.红油提前制作好
3.将猪肉剁成肉末，我是连同肉皮一起剁的，个人觉得这样口感更好
4.打入一个鸡蛋
5.加葱姜蒜末、香油、少许花椒粉、胡椒粉、适量生抽、蚝油、盐
6.朝一个方向搅拌上劲
7.然后就开始包抄手了，摊开混沌皮，放入适量肉末
8.用筷子点一点水在混沌皮的四周，对折成三角形，粘连在一起
9.将包肉馅的部分朝上鼓起来，然后将两个角用筷子点一点水对沾在一起，形成元宝形状，我包的时候两个角是一个正面一个反面对折的，个人感觉这样的煮的时候散开一些好煮，根据个人的喜好吧，都可以的
10.包好的抄手
11.锅里烧一锅开水，放入少许盐，下入抄手，用筷子扒开，不要沾锅了，大火煮五分钟左右
12.香葱切细
13.白菜叶放入汤里烫熟
14.碗里放入生抽、红油、香葱
15.烫熟的菜叶捞进碗里，加入适量的汤
16.将煮好的抄手盛入碗里
17.香飘飘的红油抄手上桌了
小贴士：
一：猪肉选用三分肥七分瘦的；
二：肉馅用手工剁的口感更好；
三：拌肉馅时，鸡蛋及其他调料放入，要朝一个方向使劲搅拌。
四：肉馅里的花椒粉、胡椒粉一定要少放，也可以不放，根据个人的喜好吧；
五：红油的制作方法请看我的另一篇博文http://home.meishichina.com/space-5987665-do-blog-id-495573.html
家庭版无油薯片
食材明细：
主料：：土豆两个，
辅料：：五香粉适量，盐适量，
家庭版无油薯片的做法步骤：
1.准备盐，五香粉，土豆。
2.把土豆切成约2mm的土豆片。
3.把土豆浸水，加一点盐。杀菌。
4.腌制适量的五香粉，可加盐。
5.用手搅均匀。
6.放进微波炉正面4分钟，背面两分钟。
7.叮叮！大功告成。
家庭版锅包肉
食材明细：
主料：：里脊肉片（炸制好的）一份，
辅料：：料酒一勺，白醋两勺半，白糖两勺，葱适量，生抽一勺，番茄酱一勺，淀粉一勺，清水适量，姜丝适量，
家庭版锅包肉的做法步骤：
1.炸至好的里脊肉片备好（里脊肉片的炸至之前发布过菜谱）
2.葱姜切成细丝
3.炒锅坐油，放入除了葱姜丝之外的所有材料，烧开
4.之后放入炸制好的里脊肉片，然后快速翻炒，放入葱姜丝翻炒几下至汤汁均匀的裹在肉片上即可出锅
5.成品图
6.成品图
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