1.烤什锦
食材明细:
牛肉(肥瘦)300克,胡萝卜50克,青椒50克,洋葱(白皮)75克,鸡蛋50克,盐4克,料酒10克,孜然5克,辣椒粉10克,植物油20克
烤什锦的做法步骤:
1. 将牛肉切成小薄片,放入器皿中加精盐、鸡蛋清、料酒拌匀腌制入味;
2. 将洋葱、青椒洗净切成块;
3. 胡萝卜洗净切成片;
4. 将牛肉片、洋葱块、青椒块、胡萝卜片用竹签穿在一起,放在烤盘中,将烤箱定温可调键至最大功率,翻烤5分钟,撒上孜然、辣椒粉即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
2.红酒烤猪排
食材明细:
主料::猪排1000g,
辅料::生抽(六月鲜)20g,盐10g,红烧酱油(六月鲜)13g,蚝油15g,红酒150g,蒜一头,洋葱半颗,
红酒烤猪排的做法步骤:
1.猪排:一根从中间一分为二,也可不分,我是为了腌制时能放入保鲜盒,肉头厚的我请卖肉老板帮着切了几道,便于入味易烤熟。一半盐均匀涂抹在排骨上腌制半小时。
2.蒜和洋葱用料理机打成泥
3.余下调料拌匀,放入腌制过的排骨,将保鲜盒盖紧盖子,放入冰箱冷藏约10个小时,我家一般是第一天中午腌制,第二天中午开烤。
4.烤箱选择上下管,210度,预热十分钟,烤盘垫锡纸,放入腌制好的排骨,取保鲜盒里剩余的调料汁15克加入一调羹蜂蜜调匀,每隔二十分钟将排骨翻面并刷上蜂蜜汁。
5.摆盘,撒上白芝麻,大功告成
3.红酒烤牛排
食材明细:
主料::牛排2块,黄油20g,食盐2g,红酒20g,黑胡椒粉适量,五香粉适量,洋葱适量,
红酒烤牛排的做法步骤:
1.准备材料
2.牛排洗净,沥干水后放入保鲜袋,用擀面杖(或刀面)拍打几下,断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候也不会回缩
3.撒些黑胡椒粉在牛排两面,再涂上黄油、食盐,按摩一下,腌制30分钟左右
4.烤箱预热200度,腌制好的牛排放入烤盘里,再撒适量的胡椒粉和五香粉,中层上下火先烤15分钟
5.翻面再烤10分钟,(8成熟)如想吃嫩些的,时间可缩短些
6.红酒加入适量的洋葱,加热一下
7.牛排出炉后,把热好的红酒浇在牛排上即可
8.红酒配牛排,绝
4.红酒烤翅
食材明细:
鸡翅跟适量,红酒适量,蒜末适量,姜末适量,白胡椒粉适量,糖一大勺,盐一小勺
红酒烤翅的做法步骤:
1.原料:鸡翅跟、红酒、蒜末、姜末、白胡椒粉、糖一大勺、盐一小勺。 将红酒倒入锅里,用中火煮沸,煮一段时间,直到水分挥发掉一半左右后关火,把红酒倒入大碗里冷却。放入蒜末、姜末、糖、盐、白胡椒粉混合均匀。鸡翅根洗净放入腌料中,用保鲜膜包好,腌制2小时以上。码在烤网上,放入烤箱,200度中层,烤20分钟即可(中间取出来刷上1-2次腌料)。
5.红酒烤鳗
食材明细:
主料::鳗鱼适量,
辅料::腐乳适量,海鲜酱适量,叉烧酱适量,香草碎适量,蜂蜜适量,青苹果适量,鲜橙适量,香菜适量,青椒适量,葱适量,红椒适量,姜适量,
红酒烤鳗的做法步骤:
1.首先处理鳗鱼,我用的鳗鱼干,因为买不到,所以就用干货了,洗干净泡开,切段。
2.准备好其他材料。
3.然后将辅料和调料放进去冰箱腌制一晚,第二天拿出来风干,风干完入烤箱烤制半小时左右,上下火180,中途拿出来用红酒和叉烧酱混合涂上再烤制,烤完装盘,用水果装饰。淋上红酒。
4.最近也研究了n多新菜了,有好多没拍过程图,这个拍了就来发一次,有些时间没发新菜了,大家可以试试这个,很不错的哦
更新时间:2023/11/03