水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每个对菜谱都应该非常熟悉，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？以下内容是小编特地整理的“红酒肉桂烤苹果”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
苹果在冬季显得更为冰冷，但是烤苹果确是另一种滋味，不仅使得苹果吃起来多了一丝热腾，而且红酒与肉桂的搭配，使得它成为了冬日里的绝佳之作。在寒冷的冬日里食一道红酒肉桂烤苹果，是个不错的选择！
食材：
苹果1个红糖20g桂皮1块肉桂粉适量丁香2个八角1个红酒
烹饪步骤：
1.准备食材。
2.苹果洗净从尾部削掉一半的皮。
3.从上面掏一下洞，将中间的核挖出，注意，底部不要挖破了。
4.将苹果放入容器中，加入一块红糖。
5.再加入五分之一小茶匙肉桂粉。
6.将桂皮放在容器中，再放入一个小角的八角，两粒丁香(放在容器中)
7.加入适量红酒(不要把容器全部装满，没过削皮的部分就行)。
8.再将剩下的红糖，放入红酒中。
9.烤箱提前预热，200度，中上层。
10.烤约40分钟。
11.烤到苹果表层略显焦色，果皮微微膨胀，果汁从上面有滋滋冒出的样子，用东西碰碰苹果，能感觉到苹果发软即可。
12.烤好将苹果小心取出，苹果上层会遇冷缩回，趁热或放凉食用皆可。红酒热饮凉饮皆可。
小贴士：
1、放苹果的容器可略大些，因为在烤制过程中，会遇热略濺。
2、丁香和八角的用量不要过高，否则香气过浓。
3、喜欢甜的，可适当增加红糖用量。
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肉桂拥有很多鲜为人知的优点哦，不知道没关系，下面就由小编就来为你介绍肉桂的功效与作用。
肉桂，富含钙、铁、锰等女性身体中容易缺失的元素，它的主要成份桂皮醛能够促进血液循环，改善血液的流动情况，可保持身体温度，促进身体发汗、利尿。
能有效改善身体冰冷等症状，还能促进体内代谢，防止毛细血管老化。补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。暖脾胃，除积冷，通血脉。治命门火衰，肢冷脉微，亡阳虚脱，腹痛泄泻，寒疝奔豚，腰膝冷痛，经闭症瘕，阴疽，流注，及虚阳浮越，上热下寒。肉桂味辛、甘，性热;归肾、心、脾、肝经;香辣气厚，降而兼升，能走能守。
主治虚寒腰痛，寒湿痹痛，寒疝，痛经经闭，产后瘀滞腹痛，阴疽流注，痈疡脓成不溃，或后溃后不敛。
肉桂的其他食用方法：
1.羊肉肉桂汤：
将6克桂皮放在1斤左右的炖肉中，炖熟之后，无论吃肉还是喝汤，都可以起到温中健胃、暖腰膝、治腹冷、气胀的作用。
2.肉桂粉：
桂皮3克，研细末，一日2次，温水送服，可治疗胃气胀，胃寒痛;将肉桂皮粉末加入菜中烹调，可有助于控制血糖和胆固醇。
3.肉桂红糖茶：
桂皮3～6克，红糖12克，水煎去渣，分2次温服。可治妇女产后腹痛：在月经前用3克桂皮、9克山楂肉、30克红糖，适量水煎煮三五分钟，分2次服下。可治月经来潮时腹胀痛。
4.肉桂膏：
桂皮6克，丁香6克，共研细末，放入膏药中，贴患儿肚脐，可治疗小儿腹泻。
5.肉桂附子鸡蛋汤：
桂皮3克，附子9克，鸡蛋1个，水煎桂皮、附子，去渣后，打入鸡蛋，熟后食蛋饮汁，1日2次。可治疗白带过多。
6.每天早餐前30分钟及睡前，用两勺蜂蜜，一勺肉桂粉冲开水一杯，喝下即可。定期喝，即使吃高卡路里的食物，也不会让身体堆积脂肪。
红酒对于我们来说也是十分好的饮品，尤其是对女性朋友来说，接下来就介绍一下红酒的功效与作用吧！
红酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素：维他命、糖及蛋白质。葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分，是人体能量的主要来源。
葡萄酒中还有24种氨基酸，是人体不可缺少的营养物质。葡萄酒中的有机酸成分也不少，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸，大都来自葡萄原汁，能够有效地调解神经中枢、舒筋活血，对脑力和体力劳动者来说，都是不可缺少的营养物质。干红葡萄酒中还含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质，其中矿物质与多种微量元素集合起来，远胜于最优质的矿泉水。
红酒中的多酸含量相当多，因此它对于预防心血管疾病有极好的作用，有助于防动脉硬化和早老性痴呆症等疾病，还具有减少骨质疏松症的危险和驻颜、增进食欲、滋补作用、助消化、减肥、利尿、杀菌等功效。
小贴士：
小编提醒大家，红酒虽然有着诸多益处，但毕竟是酒，所以不要过量饮用哦!
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红酒肉干丝
食材明细：
猪里脊1000克，芦笋300克，红尖椒30克，高汤、辣椒油、大料、姜、红酒、白糖、蜂蜜、葱、桂皮各适量
红酒肉干丝的做法步骤：
1、猪里脊切成块，腌制入味，过油炸干。
2、锅上火，注入辣椒油烧温，放入里脊块、料酒、红酒、白糖、大料、桂皮、葱、姜，烧开后入蜂蜜，用微火煨10分钟，改旺火收汁，装入盘中，用制熟的芦笋围边即成。
创新说明
此菜选料精致，刀工讲究，成菜简洁明快。
小贴士：
特点
色泽红润，口感醇厚，甜辣干香。
杨甫瑞（河北）
肉桂苹果饮
食材明细：
主料：苹果1个，牛奶240毫升
辅料：肉桂粉5克，糖浆30克
肉桂苹果饮的做法步骤：
1，食材：苹果、牛奶、糖浆、肉桂粉。
2，苹果洗净后去皮、切块。
3，将苹果块、肉桂粉、糖浆放入破壁机中。
4，牛奶加热到边缘微微气泡。
5，将牛奶倒入破壁机中。
6，搅打一分钟。
7，杯中放入冰块。
8，倒入搅打好的果饮，筛上少许肉桂粉，即可。
肉桂苹果麦芬
食材明细：
主料：苹果丁180g，糖30g，肉桂粉1g，柠檬汁5ml
辅料：黄油95g，糖粉60g，鸡蛋1个，低筋面粉160g，泡打粉2g，盐1g，牛奶55g，椰蓉适量
肉桂苹果麦芬的做法步骤：
1，苹果切丁，加糖30g，中火煮到苹果丁出水。
2，苹果丁出水后，加入柠檬汁和肉桂粉，继续中火煮，把苹果丁煮软，水分收干。
3，期间可以把低筋面粉，盐，泡打粉混合备用。
4，煮软的苹果丁如图。
5，黄油室温软化，加糖60g打发到体积蓬松颜色发白。分3次加入打散的鸡蛋液，每一次加入鸡蛋液完全混合后才可加入下一次，避免水油分离。
6，筛入步骤3中混合好的粉类。
7，拌匀后，加入牛奶拌匀。
8，加入一半量煮软的苹果丁，拌匀。
9，分装入纸托里。
10，表面用剩余苹果丁铺好，撒上适量椰蓉。
11，170度中层25分钟即可。
小贴士：
1.分3次加入打散的鸡蛋液，每一次加入鸡蛋液完全混合后才可加入下一次，避免水油分离。
2.肉桂粉的味道不是人人都爱，不喜欢可以不加。
3.柠檬汁没有新鲜的用浓缩柠檬汁也可以。
红酒苹果(1)
食材明细：
主料：红酒小半瓶，苹果1只
辅料：冰糖适量
红酒苹果的做法步骤：
1，苹果一只洗净去皮，切片。
2，红酒小半瓶
3，冰糖适量
4，所有材料倒入煮锅中，开火，煮沸后转小火煮5分钟即可。
5，放温凉后食用，红酒汁经过高温后酒精挥发掉一部分，所以再喝起来，甜甜的口感微微有点辛辣的味道，苹果浸透后的那抹晶莹的红，加上绵绵香甜，哇……如果对酒精不过敏就赶快试试看吧。
麦胚肉桂苹果蛋糕
这款西点外形咋一看感觉像派，但是黄油的处理方法与派不同。
由于发酵黄油采用了打发的方式，最上层，烤的酥酥脆脆的，吃起来，像曲奇饼干，而下层，酥松而不干，温润的口感有点像磅蛋糕的感觉。中间的苹果保留了原汁原味，入口酸甜，带来了清爽的口感，多吃几块也不觉得腻。麦胚的加入原本是想减少面粉的使用量，加些麦胚更健康些，出乎意料的是让整个蛋糕的口感层次丰富起来，吃的时候能感觉出麦胚的存在。糖的处理方法使用了砂糖和糖粉，糖粉能让蛋糕更酥松，特意使用了砂糖，在成品中砂糖基本是保持颗粒的形状存在的，这样的好处是入口不会太甜腻，在品尝的过程中，砂糖丰富了口感的层次，开始嚼到砂糖嘎吱嘎吱，慢慢的融化与蛋糕苹果融为一体。
麦胚肉桂苹果蛋糕
原料：低筋面粉360克，小麦胚芽90克，发酵黄油200克，砂糖90克，糖粉60克，苹果2个(中等)鸡蛋98克，肉桂粉适量。
麦胚肉桂苹果蛋糕的做法
1.准备好食材。
2.发酵黄油室温软化。
3.黄油中加入糖粉砂糖打发。
4.打发到黄油蓬松。
5.分次加入蛋液，每次将加入的蛋液打到融入黄油中再加下一次的。
6.直至所有蛋液加完。黄油呈现羽毛状。
7.加入麦胚粉，拌匀。
8.筛入低筋面粉，拌匀。
9.揉成面团备用。
10.取三分之二的面胚放入到8寸圆形蛋糕模中，底部铺平，四周高出围成边。
11.苹果去皮，用柠檬汁泡一下，摆到饼皮上。
12.撒上些砂糖。
13.撒上肉桂粉，再撒些砂糖。
14.将剩余的三分之一面团，搓成几根长短不一的条状。
15.将搓好的条状摆放在苹果上。烤箱预热180度55分钟。
特别提示
1.黄油打发到变色和少许蓬松时，开始分次加入蛋液。因为加入蛋液后还要再打发，所以开始不要打发到太蓬松，否则黄油的过分打发会令蛋糕口感发干。
2，鸡蛋先打成蛋液，一定要分次，每次一点，加入后，快速打发，让蛋液和黄油融合到一起后再加入下一次的量。
3.麦胚加入后，面团粘性降低，很难搓成长条，很容易断开，用手压捏成长条，小心拿取摆放。
4.苹果不要切太小块，这样可以保留苹果的原汁原味，尽量选用酸甜口的，苹果去皮后，泡入柠檬汁中，既可以防止变色又能增加口感。
5.温热时吃口感最好。每次吃前放入烤箱，稍微烤一下，口感会更好，上层会很酥很香！
6.可以使用黄油代替发酵黄油。
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
苹果肉桂蛋糕
食材明细：
牛油125克，香草精1小匙，细砂糖80克，鸡蛋2个，自发粉110克，中粉35克，苹果汁80毫升，小苹果1个，红糖1大匙，肉桂粉14小匙
苹果肉桂蛋糕的做法步骤：
1、牛油放室温软化，加糖、香草精打发。
2、分次加鸡蛋搅匀。
3、自发粉、中粉过筛，苹果汁交替加入，拌匀。
4、倒入8个1/2杯容量的条状蛋糕模（或者普通麦芬模），铺好苹果片，将红糖和肉桂粉混合后撒在表面。
5、烤箱175度烤约25分钟即可，根据自己烤箱的情况调整适当温度时间。
肉桂苹果派(1)
食材明细：
苹果2个，肉桂粉10克，鸡蛋2个，黄油8克，低筋面粉120克，牛奶250毫升，白糖50克，盐3克，杏仁片1小把
肉桂苹果派的做法步骤：
1.将黄油切成小块，隔水放在小锅中慢慢加热，直到黄油溶化，然后倒入面粉中，加入盐，慢慢倒入牛奶，一边用筷子搅拌出块状，然后用手搓揉成直表面光滑的面团；
2.将面团擀成半厘米厚的面皮，然后在派盘上薄薄的涂上一层黄油，盖上面皮，轻轻按压四周，将多余的面去除，即做成派皮，放入冰箱冷藏备用；
3.将鸡蛋打散加入白糖，打成蛋液，将剩余的牛奶加入蛋液中，然后轻轻的将面粉筛入，用刮刀上下翻拌均匀，做成派液；
4.将苹果洗净后去核，切成2-3毫米的薄片，然后快速的将派液倒在派皮上，均匀的铺上苹果片，撒上一层肉桂粉，最后在顶端撒上适量杏仁片；
5.烤箱预热到200度，放入苹果派，用200度火力烘烤20-30分钟，直到表面金黄即可。
小贴士：
苹果不能过早的切片，否则容易氧化变黄、变黑。装饰之前，可以将苹果片浸泡在清水中，就可以防止氧化了。也有的一些小窍门建议将苹果片放入盐水中，这个也可以，但是盐的用量要注意，否则容易影响这款甜点的风味。
苹果肉桂面包
食材明细：
高筋面粉375克，盐6克，干酵母4.5克，白砂糖38克，黄油45克，加水稀释后的蛋液255毫升(次分量是一个750克的吐司)，苹果适量，绵白糖适量，水适量，肉桂粉适量
苹果肉桂面包的做法步骤：
第1步加水稀释后的蛋液我是用了一个鸡蛋,加了少量20度左右的温水,稀释以后正好是255毫升蛋液倒入面包桶中,倒入融化以后的黄油,放白砂糖(绵白糖)搅匀,防止硬物刮伤面包桶的不粘涂层,我用毛刷搅拌的!
第2步倒入高筋面粉,盐放面包桶的一角!面粉重甲划一道沟,倒入酵母放入面包机中,启动普通面包程序
第3步苹果去皮,切小丁!放入小锅中加适量水,倒适量白糖!大火烧开,小火熬成苹果酱!熬制水分变干,关火倒入肉桂粉拌匀成苹果肉桂夹馅(苹果,白糖,水,肉桂粉的量完全看自己喜欢,多放点苹果多做点夹馅,面包会更好吃)面包桶内的面团初次发酵完成后,取出面团,放案板上直接用手按成面片!(用手稍微一抻就能抻开,不用擀面杖擀就可以)
第4步摸一层苹果酱面片左边折起1/3，抹一层苹果酱！
第5步面片右边也折起1/3,抹一层苹果酱从下往上卷起来，卷成面团
第6步放入面包桶中继续发酵（将面包桶中的搅拌刀取下来再放面团）和烘焙发酵完成以后，表面刷一层稀释以后的全蛋液，撒花生碎一起烘烤
第7步烤完的面包，趁着面包还有一些余温的时候，装保鲜袋里密封，这样面包皮不会发硬！要常温保存哦，不能放冰箱滴！
圣诞肉桂苹果派
苹果从来就有平平安安的寓意，不仅平时可以直接吃，用来做成各种各样的点心也是非常美味的，今天小编就教大家做的好看又好吃的苹果派。
派皮原料：
低筋粉160克、无盐黄油90克(室温软化)、糖粉50克、盐1克、全蛋液35克
馅料：
纯牛奶120克、动物性淡奶油180克、细砂糖40克、蛋黄2个、低筋粉40克、杏仁粉20克、玉米淀粉20克
辅料：
苹果1个、蜂蜜适量
做法：
1.低筋粉过筛入容器，放入盐、切成小丁的黄油。
2.用手搓成屑状。
3.放入糖粉。
4.继续搓匀。
5.倒入蛋液。
6.用手捏成团，不要过分揉捏，成团即可，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时备用。
7.将纯牛奶、动物性淡奶油、细砂糖、蛋黄、低筋粉、杏仁粉2、玉米淀粉放入小锅中搅拌至没有颗粒。
8.小火加热，边加热边搅拌，至粘稠离火，放凉备用。
9.案板撒少许低筋粉防粘，将冷藏好的面团放在案板上，擀成比排盘大一圈的面皮片。
10.将面皮铺入抹油的派盘中，去掉多余部分，然后用叉子在派皮底上戳小洞，防止烘烤的时候起鼓，将铺好的派皮放入冰箱冷藏20分钟定型。
11.取出冷藏好的派皮，挤入馅料。
12.苹果洗净后去核，切成薄片，整齐的码在馅料上即可进行烤制。
13.剩余的派皮和馅料不要浪费，做成一个薄底小号的苹果派。
14.烤箱提前预热，上下火180度，中层，35分钟。然后将苹果派取出，在苹果表面刷上蜂蜜，再放入烤箱烘烤8-10分钟出炉，一共是45分钟，出炉后再刷一层蜂蜜，筛上适量肉桂粉即可。
小编有话说：以上就是小编教大家做的圣诞肉桂苹果派，苹果做的好吃又好看。
肉桂苹果马芬蛋糕
食材明细：
主料：无盐黄油62克，红糖67克，低粉155克
辅料：细砂糖17克，全蛋液62克，牛奶62克，泡打粉4克，苹果2个，香酥粒60克，肉桂粉1勺
肉桂苹果马芬蛋糕的做法步骤：
1，香酥粒加入肉桂粉，搅拌均匀，即成肉桂香酥粒；苹果洗净，去皮，1个切成1cm左右的小丁，1个切成片，苹果片表面切刀口；
2，黄油软化，加入红糖、细砂糖，用刮刀按压翻拌均匀；用打蛋器搅打至颜色发白；
3，分三次加入蛋液，每加一次都需要搅拌均匀；筛入已混合好的低粉与泡打粉，稍加翻拌，加入牛奶，翻拌均匀，加入苹果丁，用刮刀翻拌均匀；
4，模具中放纸膜，蛋糕糊用勺子舀入纸膜中，上面撒香酥粒，摆上2片苹果片；
5，入预热180度的烤箱，烤25分钟左右；
6，到时取出，趁热吃，表面酥脆，香气扑鼻。
小贴士：
凉的蛋糕口感稍差点，最好热吃。
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