食材明细:
主料::三文鱼一块(我这块大约150g),洋葱1/4个,西红柿1个,
辅料::盐适量,现磨黑胡椒适量,橄榄油3ml,柠檬汁10g,干燥甘牛至少许,干燥百里香少许,干燥莳萝少许,
【锡纸包烤三文鱼】的做法步骤:
1. 准备好全部食材。三文鱼提前解冻后,去鳞,洗净,用厨房用纸吸干表面水分;
2.在三文鱼表面(两面都需要)磨上适量盐和黑胡椒,用手轻轻按摩,然后放在一边,静置15分钟左右;
3.西红柿切丁,洋葱切丁,放入小碗中,依次加入橄榄油,盐,黑胡椒,柠檬汁,各种香料,拌匀;
4.烤箱预热220度。预热快要结束的时候,取一张锡纸,表面刷上少许橄榄油(份量外的);
5.将鱼块放在锡纸中间,然后将锡纸两端拧起来,做成一个糖果状的容器;
6. 将洋葱和番茄丁覆盖在鱼肉表面;
7.然后将锡纸包起,拧紧,送入烤箱,中层,上下火,210度,烘烤13~15分钟左右;
8.烘烤结束后,取出锡纸包,趁热食用。
小贴士:
1. 三文鱼可以选中段,也可以选尾段。可以用冰鲜,也可以用冷冻,主要看个人喜欢,以及当时的实际情况。如果是冷冻三文鱼,那么最好是低温解冻,能够尽可能的保持鱼的水分和鲜味;
2. 番茄烘烤后会变软,所以番茄丁可以稍微大一些。而洋葱丁则应该比番茄丁小一些;
3. 这道菜的味道以清淡为主,所以各种调味料的量都不要多,以免抢了鱼肉的味道;
4. 烘烤的具体时间,要根据各家烤箱的实际情况自行调整。150g左右的鱼肉,13分钟基本上可以保证熟了。
食材明细:
主料::排骨600克,
辅料::烤肉酱110克,
锡纸包排骨的做法步骤:
1.原料:排骨和烤肉酱。
2.将排骨洗净切长条,控干,然后加入烤肉酱腌制半小时。
3.准备好锡纸,将研制的排骨包裹好,顺便裹些酱料入里面。
4.将包好的排骨排在烤架上。
5.烤箱上下火250度预热,然后将排骨入烤箱烤25分钟左右。
6.烤好的排骨取出装盘,吃的时候拆开锡纸就行了。
7.烤好的排骨取出装盘,吃的时候拆开锡纸就行了。
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