1.红茶小元宝
食材明细:
主料::无盐奶油30g,蛋3个,低筋面粉100g,红茶50g,低粉25克,牛奶250克,
辅料::黄油10克,
配料::细砂糖160g,蜂蜜5g,
红茶小元宝的做法步骤:
1.将蛋、细砂糖、蜂蜜置于容器中打至8分发,泡沫细致光滑状。
2.加入过筛的低筋面粉,拌匀面糊。
3.加入冷却的红茶拌匀。
4.最后加入熔化好的无盐黄油拌匀。
5.将面糊静置30分钟,即可舀取适量面糊倒入平底锅中。
6.将卡士达酱加入面皮中央,再将面皮捏合定型即可。
7.卡士达酱的做法:将蛋和细砂糖充分搅拌。
8.牛奶煮至沸腾,热牛奶分两次倒入面糊中拌匀。
9.筛入低粉拌匀。
10.放到火上继续加热,小火,期间不停搅拌防止粘锅,直至面糊呈浓稠桨糊状。
11.趁热加入黄油拌匀。
12.盖上盖子或蒙上保鲜膜,放凉即可。
13.时间好赶,做得不太好看哦,不过味道还不赖。
2.元宝酥
食材明细:
主料: 面粉 , 黄油 , 鸡蛋 ,
调料: 调和油 ,
元宝酥的做法步骤:
1.面粉.
2.把面粉分成四份.
3.取1/4一份用黄油做成酥油皮.(也可以用调合油.猪油)
4.另一部分3/4的加一个鸡蛋与油.水做成水油皮.
5.做好的酥油皮面与水油皮的面醒发5分钟.
6.用水油皮包住酥油皮
7.再擀开.
8.卷起
9.切段.
10.馅料
11.把馅料包好后搓成长圆形.
12.用手掌在面的1/3处压平后再把另一边也压平.
13.再用食指与母指把中间勒一下.
14.再把两边朝中间推立起.就成一个元宝了.
15.再看一下步骤.六个动作就能全部完成整形工作.
做好的半成品元宝.
16.用全蛋液刷表面.烤箱200度预热5分钟后烤15分钟(根据自己烤箱情况).也可以放到油锅里煎熟.
17.出炉.成品.
3.绍兴元宝
食材明细:
猪蹄750克,料酒30克,味精10克,盐5克,大葱15克,姜10克
绍兴元宝的做法步骤:
1. 猪爪沸水中烫过,捞起,加葱段,姜片,水,上蒸笼蒸熟,取出去骨后,剁成小块。
2. 将猪爪块放入锅中,加盐,味精,酒,高汤浸泡,再放进冰箱冷藏48小时即可食用。
小贴士:
这道菜胆固醇含量较高,血脂高者不宜多食。
4.元宝肉片
食材明细:
猪肉(肥瘦)250克,小麦面粉150克,酱油40克,料酒5克,味精2克,盐5克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)3克,淀粉(豌豆)20克,花生油100克
元宝肉片的做法步骤:
1.取150克猪肉切成薄片,加酱油、黄酒腌渍一下,再放淀粉拌匀;葱切丝;蒜切片;姜切片,加水泡成姜水;剩余100克肉剁成肉馅加酱油、黄酒、味精、葱、姜末搅匀。
2.面粉加水和匀,做成小面剂后擀成圆皮,每个皮中包肉馅,包紧捏牢,用两根筷子从边上向中间一夹,即成元宝状。
3.炒锅烧热,放少许油,将肉片投入锅中炒至七成熟,放入酱油、黄酒、味精、精盐、高汤适量、葱、姜水、蒜,汤开后淋入湿淀粉,勾成浓度似稠米汤样的芡,芡熟后倒入碗里。
4.锅里倒入油,烧到七成热时放入“元宝”炸制,视“元宝”呈金黄色,外焦里嫩时捞出装盘,立即摆在餐桌上,浇上肉片芡汁即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备花生油500克左右;黄酒就是料酒。
5.元宝茄子
这几天忙忙碌碌,却获益匪浅,我会珍惜这缘分,下个星期开始去做义工,希望可以帮到更多的人。
和大家分享:元宝茄子,形状如元宝,很讨喜、美味的一道菜。
元宝茄子
材料:圆茄子、肉糜、鸡蛋、姜、生抽、酱油、料酒、盐、葱、番茄(可省略)、白胡椒粉、九层塔(可省略)
元宝茄子的做法
1.肉糜加料酒、生抽、酱油、鸡蛋液、姜汁、盐顺着一个方向搅拌均匀,并上劲。加入葱花拌匀。
2.茄子切片,底部不要切段。
3.将肉糜夹在茄子片之间,注意不要弄断茄子底部。
4.夹好肉糜的茄子,放入蒸锅,蒸二十分钟左右至熟透。
5.将蒸出来的汁水倒入炒锅(不够可加开水),放姜、蒜、和切成小方丁的番茄,加适量生抽、糖、盐、白胡椒粉调味勾芡,加葱花和切碎的九层塔,淋在蒸好的茄子上即可。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
更新时间:2023/11/03