荷叶蒸鸡

食材明细：

主料：：土鸡适量，荷叶适量，

辅料：：姜适量，香油适量，香菇适量，葱适量，生粉适量，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，白糖适量，蚝油适量，三花酒适量，鸡精适量，

荷叶蒸滑鸡的做法步骤：

1.土鸡斩小件，香菇姜葱酒煨过切丝，将所有材料拌匀，荷叶垫在碟子上，将鸡所有材料拌匀，均匀的摊平在荷叶上。

2.放入蒸锅了大火蒸8-12分钟，取出放入葱段和香菜，溅入热油即成。

食材明细：

主料：：土鸡500克（半只），荷叶1块，

辅料：：海天黄豆酱2勺，酱油1茶匙，盐1/2勺，淀粉2茶匙，料酒1勺，葱1棵，红尖椒1个，大蒜4个，姜片3块，

荷叶蒸鸡的做法步骤：

1.主材料，鸡半只。

2.准备好一张荷叶，提前10分钟泡洗干净。

3.鸡洗净切成块。

4.姜葱蒜切好备用。

5.鸡块里分别加入淀粉，海天黄豆酱，适量盐和适量的酱油和料酒。（咸淡根据自己口味加减）

6.抓均混合。

7.另取一个盘，将洗净过的荷叶修剪一下铺入盘里。

8.将鸡块铺在荷叶上面摊均匀。

9.上锅注水烧开、将鸡块放入锅。

10.盖紧，用大火隔水蒸十五分钟取出完成。

11.成品。将红椒切碎和葱花洒在上面。

三黄鸡一只，选取鸡腿和鸡胸部位，剁小块备用。五香豆豉一份备用。将鸡块放入调味盆中，加入豆豉、食盐、酱油、白酒、白胡椒粉、蚝油、白糖调味。

材料：

主料：三黄鸡500g，豆豉适量，

辅料：荷叶一片，胡椒粉适量，酱油适量，蚝油适量，白酒适量，，

荷叶豆豉蒸鸡的做法步骤：

1. 三黄鸡一只，选取鸡腿和鸡胸部位，剁小块备用。

2. 五香豆豉一份备用。

3. 将鸡块放入调味盆中，加入豆豉、食盐、酱油、白酒、白胡椒粉、蚝油、白糖调味。

4. 拌匀腌制20分钟，如果需要长时间腌制，可以盖上密封盖放入冰箱冷藏。

5. 新鲜荷叶洗净备用。

6. 腌制好的鸡块，放入少许淀粉拌匀备用。

7. 取一片荷叶，放入腌制好的鸡块。

8. 将荷叶抱起来，反着放入蒸笼里。

9. 将鸡块分别用荷叶包裹好，放入蒸锅中，凉水大火开始蒸。

10. 水开后，火改中火，蒸10分钟左右，然后关火，虚蒸5分钟，即可食用。

食材明细：

鸡半只，荷叶1片，南瓜1斤，豆豉少许，葱末适量，蒜末适量，姜末适量，盐适量，鸡粉、适量，生粉适量，糖适量，料酒适量，八角适量，生抽适量，麻油适量，生油适量

荷叶南瓜蒸鸡的做法步骤：

1.南瓜去皮去囊去籽后洗净切粒。

2.豆豉用清水浸片刻后洗净，然后用勺子压碎。

3.鸡洗净后斩件，和南瓜粒一齐用适量蒜末、姜末、盐、鸡粉、生粉、糖、料酒、八角、压碎了的豆豉、生抽、麻油、生油腌制2小时。

4.荷叶洗净后用滚水拖软，放在冷水中过冷河，然后抹干。

5.将荷叶放在碟中，然后在荷叶用放入鸡和南瓜，接着将荷叶包好。

6.隔水蒸25分钟，然后加入葱末再继续蒸1分钟即可。

食材明细：

主料：：鸡1只，香菇15朵，荷叶半张，

辅料：：洋葱头1个，枸杞少许，

配料：：姜适量，蒜适量，生抽适量，蠔油适量，香油适量，鸡粉适量，生粉适量，胡椒粉适量，盐适量，米酒适量，糖适量，

荷叶香菇蒸鸡的做法步骤：

1.光鸡洗干净剁成块备用。

2.香菇提前泡发好。

3.荷叶提前用水泡发洗净，洋葱头、姜、蒜备用。

4.准备盐、胡椒粉、香油、蠔油。

5.米酒、鸡粉、生粉、糖、生抽备用。

6.姜、洋葱切片、蒜切碎、少许枸杞备用。

7.香菇切厚片备用。

8.把切好的香菇片加入盆中。

9.把葱、姜、蒜加入。

10.把所有调料加入盆中。

11.将鸡和所有调料拌匀腌制1小时。

12.准备一只盘子。

13.把泡洗好的荷叶铺在盘子上。

14.把腌制好的鸡块倒在荷叶上。

15.把枸杞撒在上面。

16.把锅里的水大火烧开。

17.把鸡块上锅大火蒸上40分钟。

18.这样就做好出锅啰。

小贴士：

香菇的量可以随意，生粉一定要加这样蒸出来鸡才会又嫩又滑。