好的美食离不开好的食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的大量篇幅就是食材，你是食材达人吗？下面是小编精心整理的"荷叶蒸鸡的做法",在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
夏至蜻蜓立初荷，荷叶朵朵聚宝盆。荷叶具有祛暑益气、健脾升阳之功效。荷叶蒸鸡，荷香随着高温蒸气融入鲜嫩的鸡肉，完工出炉一刹那，肉香四溢，荷香盈室，碎红椒配上金黄的鸡肉，色相鲜艳可人，让人忍不住快步上前，一扫而光！
材料：
鸡500克，荷叶1张，生抽2汤匙，葱2根，腐乳1块，糖1汤匙，蒜1块，红枣2个，姜2片，盐少许，油1汤匙，，
荷叶蒸鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡切块洗干净，将各种配料切好备用。
步骤2，加入适量盐、糖、生抽、油和各种切好的配料，搅拌均匀，然后腌制10分钟。
步骤3，新鲜的荷叶，先用沸水烫过，擦干后铺在碗中，把鸡肉均匀地铺在荷叶上面。
步骤4，荷叶包裹好，将其放入美的微蒸炉专用水波盘里，在水槽里注入少量水，水槽满即可
步骤5，盖上美的微蒸炉专用水波盖，放入微蒸炉里，蒸5分钟。
步骤6，成品，请享用
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什锦荷叶蒸鸡的做法
还是荷叶蒸菜，不过不蒸直接当作什锦香菇炖鸡来吃也是可以的哟。参与活动:
材料：
琵琶腿3个，土豆1个，胡萝卜半根，佛手瓜1个，干香菇9朵，大蒜适量，荷叶2张，八角2个，香叶4片，红烧汁3勺，
什锦荷叶蒸鸡的做法的做法步骤：
步骤1，琵琶腿3个剁成块，土豆胡萝卜佛手瓜切块，蒜瓣拍碎，干香菇泡好，泡香菇的水留着哦。荷叶提前泡软。
步骤2，爆香蒜瓣，鸡腿块下锅炒到微白加点料酒去腥。
步骤3，之后所有配菜下锅去翻炒。
步骤4，然后加入八角香叶泡香菇的汤，然后调一个自己喜欢的红烧口烧开漂去浮沫。可以直接用李锦记的红烧汁，也可以用老抽生抽耗油糖这些自己调，总之尝着味道觉得满意就好啦。
步骤5，接下来盖上锅盖转到小火慢炖啊炖啊炖啊炖到照片上的样子就可以关火啦。其实直接这么吃就是很棒的什锦香菇炖鸡了耶。
步骤6，整张荷叶泡软之后把中间硬芯减掉，然后一分为二。取半张荷叶，盛一些什锦炖鸡，包起来。
步骤7，都包好之后上锅蒸20分钟。
步骤8，蒸好了用小刀划十字口再掀开就可以端上桌开吃啦。
荷叶蒸滑鸡
食材明细：
主料：：土鸡适量，荷叶适量，
辅料：：姜适量，香油适量，香菇适量，葱适量，生粉适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，白糖适量，蚝油适量，三花酒适量，鸡精适量，
荷叶蒸滑鸡的做法步骤：
1.土鸡斩小件，香菇姜葱酒煨过切丝，将所有材料拌匀，荷叶垫在碟子上，将鸡所有材料拌匀，均匀的摊平在荷叶上。
2.放入蒸锅了大火蒸8-12分钟，取出放入葱段和香菜，溅入热油即成。
荷叶蒸鸡(1)
食材明细：
主料：：土鸡500克（半只），荷叶1块，
辅料：：海天黄豆酱2勺，酱油1茶匙，盐1/2勺，淀粉2茶匙，料酒1勺，葱1棵，红尖椒1个，大蒜4个，姜片3块，
荷叶蒸鸡的做法步骤：
1.主材料，鸡半只。
2.准备好一张荷叶，提前10分钟泡洗干净。
3.鸡洗净切成块。
4.姜葱蒜切好备用。
5.鸡块里分别加入淀粉，海天黄豆酱，适量盐和适量的酱油和料酒。（咸淡根据自己口味加减）
6.抓均混合。
7.另取一个盘，将洗净过的荷叶修剪一下铺入盘里。
8.将鸡块铺在荷叶上面摊均匀。
9.上锅注水烧开、将鸡块放入锅。
10.盖紧，用大火隔水蒸十五分钟取出完成。
11.成品。将红椒切碎和葱花洒在上面。
荷叶豆豉蒸鸡
三黄鸡一只，选取鸡腿和鸡胸部位，剁小块备用。五香豆豉一份备用。将鸡块放入调味盆中，加入豆豉、食盐、酱油、白酒、白胡椒粉、蚝油、白糖调味。
材料：
主料：三黄鸡500g，豆豉适量，
辅料：荷叶一片，胡椒粉适量，酱油适量，蚝油适量，白酒适量，，
荷叶豆豉蒸鸡的做法步骤：
1. 三黄鸡一只，选取鸡腿和鸡胸部位，剁小块备用。
2. 五香豆豉一份备用。
3. 将鸡块放入调味盆中，加入豆豉、食盐、酱油、白酒、白胡椒粉、蚝油、白糖调味。
4. 拌匀腌制20分钟，如果需要长时间腌制，可以盖上密封盖放入冰箱冷藏。
5. 新鲜荷叶洗净备用。
6. 腌制好的鸡块，放入少许淀粉拌匀备用。
7. 取一片荷叶，放入腌制好的鸡块。
8. 将荷叶抱起来，反着放入蒸笼里。
9. 将鸡块分别用荷叶包裹好，放入蒸锅中，凉水大火开始蒸。
10. 水开后，火改中火，蒸10分钟左右，然后关火，虚蒸5分钟，即可食用。
荷叶香菇蒸鸡
食材明细：
主料：：鸡1只，香菇15朵，荷叶半张，
辅料：：洋葱头1个，枸杞少许，
配料：：姜适量，蒜适量，生抽适量，蠔油适量，香油适量，鸡粉适量，生粉适量，胡椒粉适量，盐适量，米酒适量，糖适量，
荷叶香菇蒸鸡的做法步骤：
1.光鸡洗干净剁成块备用。
2.香菇提前泡发好。
3.荷叶提前用水泡发洗净，洋葱头、姜、蒜备用。
4.准备盐、胡椒粉、香油、蠔油。
5.米酒、鸡粉、生粉、糖、生抽备用。
6.姜、洋葱切片、蒜切碎、少许枸杞备用。
7.香菇切厚片备用。
8.把切好的香菇片加入盆中。
9.把葱、姜、蒜加入。
10.把所有调料加入盆中。
11.将鸡和所有调料拌匀腌制1小时。
12.准备一只盘子。
13.把泡洗好的荷叶铺在盘子上。
14.把腌制好的鸡块倒在荷叶上。
15.把枸杞撒在上面。
16.把锅里的水大火烧开。
17.把鸡块上锅大火蒸上40分钟。
18.这样就做好出锅啰。
小贴士：
香菇的量可以随意，生粉一定要加这样蒸出来鸡才会又嫩又滑。
【荷叶鸡】的做法
材料：
整鸡1只（1.336KG），桂皮1段，香叶2片，八角1个，花椒2-3颗，葱1根，姜3片，生抽2汤匙，花雕酒1.5汤匙，白砂糖1汤匙，盐，，
【荷叶鸡】的做法的做法步骤：
步骤1，去内脏的整鸡洗净，对切成两半
步骤2，焯水后洗净表面的血沫和杂质，沥干水分
步骤3，油炸~我用的中大火
步骤4，炸至表面上色后捞出控油
步骤5，放入锅中，加入桂皮1段，香叶2片，八角1个，花椒2-3颗，葱1根，姜3片，加生抽2汤匙，花雕酒1.5汤匙，白砂糖1汤匙，再加水至没过大约2/3量（我没合适锅子，还用的炒锅，但是锅里的油已经另放了。没油了喔！没油了！）
步骤6，中大火煮30分钟，水分差不多刚好收干。中途加盐调味，补足味道如果一开始加满水的话水分蒸发慢，炖的时间会延长，容易炖得太烂另外，我也试过放高压锅压30分钟再收汁，软烂到轻轻一碰就脱骨，很好吃！但是不好看个人其实是比较偏爱很软烂的口感==但是卖相实在是不怎么上镜
步骤7，干荷叶提前一夜用清水泡软，再用开水烫一遍将炖好的鸡摆在荷叶上。我是泡了两张荷叶，每张裹半只
步骤8，用荷叶把鸡肉包裹起来。放在铺好锡纸的烤盘上
步骤9，送入预热好180℃的烤箱中下层，烤30分钟即可
步骤10，成品~
荷叶鸡的做法
参与活动:
材料：
鸡腿一个，大蒜5瓣，姜2片，荷叶一张，盐，酱油，蒸鱼豉油，泡椒，
荷叶鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉切大块儿加酱油，蒸鱼豉油，泡椒，两片姜，蒜片盐腌制
步骤2，准备新鲜荷叶
步骤3，包好上锅蒸
步骤420，分钟
步骤5，超级简单的健康美味！
荷叶蒸鸡方太蒸爱行动的做法
猫经常会用干荷叶泡水喝，据说每天喝一杯，可以起到消脂瘦身的作用，其实在广东还有一个特别有名的吃法，荷叶蒸鸡，鲜嫩肥美的鸡肉，经过蒸制，最大限度地保留了它的营养成份，肉质细嫩可口，滋味鲜醇，并伴有荷叶的甘美清香。有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能参与活动:
材料：
荷叶1张，鸡半只，油1汤匙，盐1茶匙，糖0.5茶匙，生抽2茶匙，蚝油1茶匙，姜10克，红枣5颗，玉米淀粉1汤匙，
荷叶蒸鸡方太蒸爱行动的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉洗净，沥干水，斩块，加入姜片
步骤2，加入适量盐，糖，生抽，蚝油拌匀腌制10分钟
步骤3，加入适量淀粉水拌匀
步骤41，汤匙食用油，封住水分不流失
步骤5，全部拌匀
步骤6，干荷叶事先用清水泡软，铺在碗中
步骤7，把鸡肉均匀地铺在上面
步骤8，包裹好，锅中水开后，入蒸锅大火蒸制20-30分钟即可
步骤9，成品图
步骤10，成品图
荷叶局鸡的做法
色香味：鸡形完整，酥烂脱骨，荷香蒜味，汆味无穷，并有温中补气，补精添髓功效；
主料：嫩母鸡一只(重约750克)
辅料：新荷叶1张、番茄酱25克、酱油15克、白糖5克、绍酒25克、精盐7.5克、葱25克、姜25克、蒜头10克、八角3克、花椒3克、麻油15克、花生油1000克(实耗油100克)
制作：
1)将鸡从脊背剖开取出内脏，洗净，剔去中骨后排3刀，在鸡皮上抹酱油少许；
2)炒锅上火，放入油烧至五成热(约125℃)，投下鸡两面炸透，然后倒出沥油，再放入砂锅内；
3)锅再次上火放油少许，投入葱、姜、蒜头末略煸，再放入番茄酱炒至起沙，加清水、精盐、绍酒、酱油、白糖，烧沸后倒入砂锅；
4)将少许八角、花椒用纱布包好一同放入，加盖烧沸，再置小火焖2小时；
5)荷叶用沸水烫透，摊放在烤盆内，蒋鸡收稠卤汁，包入荷叶中，放进烤箱烘烤半小时，然后再取出装盘，揭开荷叶，将蒜片、葱段放在鸡身上；
6)将麻油入锅烧热，浇鸡上即成。
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