黑椒鸡丁

用西式调料给家常菜添加新内涵黑椒杏鲍菇炒鸡丁

前些时间在博友lily那里看到她用黄油煎杏鲍菇，改变了一道菜的风味。我不会做蛋糕，家中买的黄油用处很少，而且隔天也买了杏鲍菇，决定也用这实验一下。黄油炒过的菜真是满屋飘香，只是热量有些高。刚入冬俺就胖了6斤，真是悲催，这秋膘贴得也太过了，所以俺只是少量尝了下。用这西式调料真是改变了菜的风味，挑食小子很喜欢。

原料：鸡胸肉，杏鲍菇2个，李锦记黑椒汁、黄油、色拉油、盐

腌鸡肉调料：盐、红葡萄酒、白胡椒粉、葱、生粉

1、整鸡时切下的鸡胸肉（切下时顺手切成了丁）解冻，用调料腌制并用手抓匀，至少10分钟。

2、杏鲍菇切薄片（隔夜切好备用，第二天回家从冰箱拿出即可）。

3、锅烧热，放一小块黄油（火转小，锅温度太高黄油会焦），把鸡丁放入快速翻炒，变色即盛出备用。

4、锅中重新放黄油（火不要太大），放杏鲍菇煎，我怕黄油热量太高，煎时另加少许色拉油，杏鲍菇变软时加少许盐。

5、把鸡丁加入锅中翻炒均匀。

6、准备黑椒汁一大勺。

7、锅中加入黑椒汁，关火，翻炒均匀即可上桌。

食材明细：

鸡腿两只，洋葱一个，青椒一个，胡萝卜一个，盐适量，糖适量，醋适量，酱油适量，辣椒油适量，黑胡椒碎粒适量，料酒适量，淀粉适量

黑椒时蔬鸡丁的做法步骤：

第1步鸡腿洗净后去骨，然后切成丁。刀法如下，没有剪刀用菜刀也可以的，很简单的小学生手工水平，我就不赘述了。。。哈哈至于为什么要用鸡腿肉呢，是因为鸡腿肉比鸡胸肉活泛，肉质更嫩~~~哈哈哈鸡胸肉偏柴了，不好吃~~~洋葱、胡萝卜、青椒切成块。

第2步我给小胡萝卜造了个型，切出来就是小花状，可爱吧？哈哈鸡丁调味腌制。切好的鸡丁里，我加入了料酒、盐、淀粉、糖、辣椒油、酱油和黑胡椒碎粒，搅拌均匀，腌一会儿使之入味。

第3步热锅倒油，腌好的鸡丁下锅炒至7成熟。盛出来备用。锅内再加入一点点油，将切好的蔬菜倒入翻炒。顺序依次是胡萝卜、青椒和洋葱。胡萝卜是一个很神奇的蔬菜。很多蔬菜都是生吃最营养，可惟独胡萝卜是个异类。它一定得与油脂混合后经过高温烹饪，其营养物质才能得到最大发挥。所以，胡萝卜一定要用油炒才是最健康的吃法。哈哈哈。。。神奇吧？炒这些蔬菜的时候加入盐少许。

第4步倒入鸡丁混合再翻炒，淋入一点酱油，再加一点黑胡椒碎粒，再加醋和糖，酸酸甜甜是很下饭的味道哈哈哈~~~炒炒炒！然后就可以起锅了。。。哈哈哈色香味和营养都全了。。。哈哈。。。连我奶奶这种大厨都对我做的这道黑椒时蔬鸡丁亮了高分。。。哈哈。。。我得儿意的笑~~~

黑椒土豆鸡丁的做法

主料：鸡腿2个、土豆1个、洋葱50克

配料：生抽20毫升、料酒10毫升、玉米淀粉2克、精盐2克、黑椒酱30克、食油20毫升

黑椒土豆鸡丁的做法步骤：

1.主要原材料准备。琵琶腿，剔掉骨头。洗净后切小丁。

2.加入生抽酱油，料酒，精盐和玉米淀粉，用手抓匀后腌制10分钟。

3.土豆去皮切小丁，洋葱也切成同样的小丁。

4.坐锅烧油，5成热的时候，下腌好的鸡肉丁滑炒。炒至鸡肉丁变色时盛出备用。

5.锅中留底油，下洋葱丁煸炒。一直翻炒至洋葱变透明。

6.下土豆丁。煎制土豆丁焦黄。

7.下之前滑炒好的鸡肉丁。

8.翻炒均匀后加入黑椒酱。

9.炒出黑椒的酱香味。

10.沿锅边淋入少量的清水，略焖2分钟。大火收汁，关火即可装盘啦。

黑椒土豆鸡丁的做法烹饪小贴士：

1、黑胡椒粉的气味能增进食欲;黑胡椒粉性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒;所以说选择吃黑胡椒粉，可以有预防感冒咳嗽的作用，对于缓解风寒感冒有一定的好处。

2、土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有地下苹果之称。

3、土豆所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，其中维生素C是苹果的10倍。B族维生素是苹果的4倍。

鸡胸肉热量低，又能解馋，配上健康的蔬菜丁，是一道很理想的减肥食谱哦！烹饪起来又极其简单，还等什么呢做起来吧！当当当当~~~~

材料：

鸡胸肉适量，胡萝卜半根，莴笋半根，黑胡椒1小勺，花椒面一丢丢，盐适量，干辣椒2截，大蒜一瓣，

彩蔬黑椒鸡丁的做法的做法步骤：

步骤1，鸡胸肉切丁。放入黑胡椒（可以稍多），花椒粉，葱姜蒜丝儿一点盐拌匀腌制一会。

步骤2，胡萝卜和莴笋切丁备用。

步骤3，锅里放油，先放干辣椒段和蒜瓣炒出香味，然后加入鸡丁炒熟捞起。

步骤4，加入胡萝卜丁和莴笋丁翻炒片刻加入炒好的鸡丁，再翻炒片刻，加入适量盐调味就可以出锅啦。

黑椒土豆鸡丁的做法

主料：鸡腿2个、土豆1个、洋葱50克

配料：生抽20毫升、料酒10毫升、玉米淀粉2克、精盐2克、黑椒酱30克、食油20毫升

黑椒土豆鸡丁的做法步骤：

1.主要原材料准备。琵琶腿，剔掉骨头。洗净后切小丁。

2.加入生抽酱油，料酒，精盐和玉米淀粉，用手抓匀后腌制10分钟。

3.土豆去皮切小丁，洋葱也切成同样的小丁。

4.坐锅烧油，5成热的时候，下腌好的鸡肉丁滑炒。炒至鸡肉丁变色时盛出备用。

5.锅中留底油，下洋葱丁煸炒。一直翻炒至洋葱变透明。

6.下土豆丁。煎制土豆丁焦黄。

7.下之前滑炒好的鸡肉丁。

8.翻炒均匀后加入黑椒酱。

9.炒出黑椒的酱香味。

10.沿锅边淋入少量的清水，略焖2分钟。大火收汁，关火即可装盘啦。

黑椒土豆鸡丁的做法烹饪小贴士：

1、黑胡椒粉的气味能增进食欲;黑胡椒粉性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒;所以说选择吃黑胡椒粉，可以有预防感冒咳嗽的作用，对于缓解风寒感冒有一定的好处。

2、土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有地下苹果之称。

3、土豆所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，其中维生素C是苹果的10倍。B族维生素是苹果的4倍。