“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对烹饪美食感兴趣吗？以下由小编为大家精心整理的“黑椒土豆鸡丁的做法”，更多相关内容请继续关注本网站。
黑椒土豆鸡丁的做法
主料：鸡腿2个、土豆1个、洋葱50克
配料：生抽20毫升、料酒10毫升、玉米淀粉2克、精盐2克、黑椒酱30克、食油20毫升
黑椒土豆鸡丁的做法步骤：
1.主要原材料准备。琵琶腿，剔掉骨头。洗净后切小丁。
2.加入生抽酱油，料酒，精盐和玉米淀粉，用手抓匀后腌制10分钟。
3.土豆去皮切小丁，洋葱也切成同样的小丁。
4.坐锅烧油，5成热的时候，下腌好的鸡肉丁滑炒。炒至鸡肉丁变色时盛出备用。
5.锅中留底油，下洋葱丁煸炒。一直翻炒至洋葱变透明。
6.下土豆丁。煎制土豆丁焦黄。
7.下之前滑炒好的鸡肉丁。
8.翻炒均匀后加入黑椒酱。
9.炒出黑椒的酱香味。
10.沿锅边淋入少量的清水，略焖2分钟。大火收汁，关火即可装盘啦。
黑椒土豆鸡丁的做法烹饪小贴士：
1、黑胡椒粉的气味能增进食欲;黑胡椒粉性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒;所以说选择吃黑胡椒粉，可以有预防感冒咳嗽的作用，对于缓解风寒感冒有一定的好处。
2、土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有地下苹果之称。
3、土豆所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，其中维生素C是苹果的10倍。B族维生素是苹果的4倍。
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黑椒鸡丁
食材明细：
大鸡胸肉1块，花生半碗，黄瓜1根，姜，蒜，盐，酱油，黑胡椒粉，浙醋，油，料酒，麻油
黑椒鸡丁的做法步骤：
1.鸡胸肉洗干净晾干水切小粒加入少许盐、料酒、油、生粉搅拌均匀腌半个小时。
2.黄瓜洗干净切小粒，姜蒜切碎。
3.花生下油锅炸脆捞起晾干油备用，鸡胸肉下油锅快速泡一下捞起晾干油备用。
4.锅内留下少许油，姜蒜爆香，下黄瓜爆炒片刻后加鸡胸肉和花生 少许浙醋，少许砂糖适量的酱油 盐翻炒均匀后撒适量的黑胡椒粉以及麻油翻炒均匀即可。
小贴士：
加少许醋带点酸辣的味道很适合这个季节，很开胃！
黑椒杏鲍菇炒鸡丁
用西式调料给家常菜添加新内涵黑椒杏鲍菇炒鸡丁
前些时间在博友lily那里看到她用黄油煎杏鲍菇，改变了一道菜的风味。我不会做蛋糕，家中买的黄油用处很少，而且隔天也买了杏鲍菇，决定也用这实验一下。黄油炒过的菜真是满屋飘香，只是热量有些高。刚入冬俺就胖了6斤，真是悲催，这秋膘贴得也太过了，所以俺只是少量尝了下。用这西式调料真是改变了菜的风味，挑食小子很喜欢。
黑椒杏鲍菇炒鸡丁原料：鸡胸肉，杏鲍菇2个，李锦记黑椒汁、黄油、色拉油、盐
腌鸡肉调料：盐、红葡萄酒、白胡椒粉、葱、生粉
黑椒杏鲍菇炒鸡丁的做法1、整鸡时切下的鸡胸肉（切下时顺手切成了丁）解冻，用调料腌制并用手抓匀，至少10分钟。
2、杏鲍菇切薄片（隔夜切好备用，第二天回家从冰箱拿出即可）。
3、锅烧热，放一小块黄油（火转小，锅温度太高黄油会焦），把鸡丁放入快速翻炒，变色即盛出备用。
4、锅中重新放黄油（火不要太大），放杏鲍菇煎，我怕黄油热量太高，煎时另加少许色拉油，杏鲍菇变软时加少许盐。
5、把鸡丁加入锅中翻炒均匀。
6、准备黑椒汁一大勺。
7、锅中加入黑椒汁，关火，翻炒均匀即可上桌。
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