黑椒带鱼

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要，小编精心整理了黑椒带鱼，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：鲜带鱼2条，

辅料：：洋葱半个，姜20g，黑胡椒6g，盐3g，黄酒20g，淀粉适量，

黑椒带鱼的做法步骤：

1.买新鲜的带鱼，炸出来好吃，冷冻的没有鲜的好吃。

2.把带鱼的鱼鳍剪掉

3.把肚子里面的黑膜洗净，骨头附近的血迹也要清洗干净，这样就不会腥了。

4.把带鱼切成5--6厘米的段，然后两面切花刀，但不要切透，这样便于入味，炸出来也好看

5.处理好的带鱼段入盆，加入洋葱、姜丝、黑胡椒、盐、黄酒

6.抓拌均匀，腌制20分钟

7.腌制好的带鱼去掉腌料，在干淀粉中沾一下，表面沾一层淀粉

8.放置几分钟，让淀粉充分粘附在鱼的表面

9.油温6成热，入锅炸至表面金黄即可。也可以再复炸一边。

10.炸好的带鱼再撒上一点点黑胡椒碎就可以享用啦

小贴士：

清洗的时候一定要注意里面的血迹要血迹，黑膜要去干净，这样可以很好的去腥

97msW.com相关推荐

干煎黑椒带鱼

食材明细：

主料：：带鱼1条，料酒2勺，黑胡椒粉3克，面粉20克，

辅料：：食盐4克，高度白酒1勺，黑胡椒碎4克，食用油20克，

干煎黑椒带鱼的做法步骤：

1.将带鱼划上菱形花刀；

2.放入容器里，放入料酒、白酒、食盐、黑胡椒粉腌制20分钟；（腌制时间多一些更加入味）

3.将腌好的带鱼用厨房纸擦干表面水分，沾上面粉；

4.平锅内倒油，放入蘸好面粉的带鱼煎制；

5.带鱼两面煎至上色，再用黑胡椒瓶碾入黑胡椒碎后即可出锅。

6.装盘就可以啦。

剁椒带鱼

食材明细：

主料：：带鱼一条，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，鸡蛋一个，

配料：：料酒适量，鸡精适量，醋适量，盐适量，

剁椒带鱼的做法步骤：

1.将带鱼处理好（去内脏、去鳞、去鳍、切段，划痕），将葱姜蒜切好，用姜和盐将鱼擦一遍，然后加料酒腌制二十分钟，要注意翻面

2.将一个鸡蛋打进碗里，打匀，然后将腌制好的带鱼放进去，让蛋液将带鱼裹匀

3.点火坐锅，热锅凉油，油不需要太多达到带鱼的高度就可以，放进后待鱼的一面变黄后，再换到另一面，不然鱼肉会烂

4.将所有鱼煎好后乘出来，上面那个鸡蛋是煎完鱼剩下的鸡蛋摊了个小饼。将锅里的余油倒出，刷锅，因为已经炸过东西的油就没营养了，要处理掉。

5.重新热锅倒油，然后放入葱姜蒜，然后加入一些剁椒，翻炒均匀

6.加入炸制好的带鱼，加入适量清水，再加入适量的盐、鸡精和醋，盖锅盖烧制

7.大火收汁，再烹入少点醋，即可乘出享用了，美味呀!

椒麻带鱼

正月十二才从仙居回来，回来又是带了半车的东西，还有一肚子的大鱼大肉，回家一称，重了好几斤

下定决心，以后多吃素，减少菜量，这不，回来的第一顿晚饭只做了四个菜，除了这道煎带鱼，其它都是素菜。而且都是绿色食品哦，全部是我爸爸自己种的，洗净泥土就可以烧了。

刚回家，难免比较懒，还需要几天的时间调适哈~所以，做了最简单的带鱼，不过呢，味道真的非常好，特别的鲜，鲜中带点微甜，微咸。腌带鱼只用了三样非常简单的调料，可是带鱼的腥味却一点都没有了哦~是什么呢？一起往下看吧~

椒麻带鱼

1、带鱼先洗净，去内脏，去头尾，去鱼鳍，然后切成段，沥干水分备用

2、带鱼段放进干净的盆里，加一大勺料酒，一小勺胡椒粉，一小撮花椒，适量盐拌匀腌制30分钟

3、煎锅放适量油，把腌过的带鱼段捡去花椒，放进去煎制，煎带鱼一定要耐心，用中火多煎几分钟，直到带鱼可以轻松翻面

4、一面煎黄以后翻面继续煎，这个煎带鱼的过程也可以随着水汽的蒸发带走带鱼的腥味，或者你也可以用油炸

5、带鱼两面都煎好以后，煎锅里放一小碗水，少许盐，盖锅盖中火煮5分钟左右

6、水烧干即可出锅。

网站小提示

木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效

椒香带鱼

食材明细：

主料：：带鱼适量，

辅料：：姜适量，蒜适量，花椒20g，干辣椒适量，八角适量，香叶适量，

配料：：盐适量，料酒适量，油适量，

椒香带鱼的做法步骤：

1.带鱼洗净，用花椒，姜蒜，香叶，料酒，盐腌半小时

2.锅里放油烧热，下花椒，八角小火煸炒，煸出香味

3.将带鱼和腌的辅料一起倒入锅里煎

4.待一边金黄时，翻至另一面继续煎

5.煎至两面金黄色即可出锅

6.出锅的带鱼带有浓厚的椒香味，撒上少许盐，椒盐口的了

小贴士：

1.带鱼在买的时候，让卖鱼的代劳帮你把带鱼身上白白的那薄膜刮掉，这层是带鱼很腥的原因

2腌的时候放盐少放一点，最后出锅时在撒

【剁椒蒸带鱼】

食材明细：

主料：：带鱼200g，剁椒酱35g，料酒10g，

辅料：：盐1g，

【剁椒蒸带鱼】的做法步骤：

1.带鱼解冻，加入料酒和盐，腌制20分钟左右；

2.腌好的带鱼，整齐码放，表面上加剁椒酱；

3.打开美的电饭煲，放入电饭煲的蒸笼中；

4. 盖上盖子，启动电饭煲的蒸煮程序即可。

食材大全《黑椒带鱼》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了带鱼的家常做法专题，希望您能喜欢！