蚝油老酱茄子

食材明细：

主料：：茄子500克，

辅料：：食用油适量，蚝油适量，老抽适量，蒜3瓣，

【茄子】蚝油茄子的做法步骤：

1.准备食材。

2.茄子切小滚刀备用。

3.蒜切片。

4.油温7分热下入蒜片爆香。

5.倒入茄子不断的翻炒至变色。

6.加入少许老抽翻炒上色，加入少许水，盖盖烧制茄子变软。

7.加入蚝油翻炒均匀即可。

8.成品图。

食材明细：

茄子适量，猪肉(肥瘦)100克，大蒜(白皮)3克，蚝油2克，辣椒粉15克

蚝油茄子的做法步骤：

1. 茄子洗净后，切段约5厘米长；

2. 将茄子并排于盘中；

3. 猪肉、蒜剁碎；

4. 辣椒末、蚝油混合一起，再倒入茄子中；

5. 罩上微波薄膜，低火加热约5分钟即可。

食材明细：

茄子2条，葱段2枝，细砂糖1小匙，蚝油1大匙，葵花油1大匙

蚝油炒茄子的做法步骤：

1.茄子洗净后先对切、再对切小片，放入热水中汆烫捞起备用。

2.热锅倒入葵花油烧至热，先放入葱段爆香，改转中火加入作法1的茄子片、蚝油一起拌匀即可。

食材明细：

茄子1条，蚝油2大勺，葱花适量，水2大勺，红椒一个，花椒10粒左右，葱姜蒜适量

蚝油茄子的做法步骤：

第1步茄子泡淡盐水是传说中可以不吸那么多的油^_^蚝油是个好宝贝，新手炒菜不会放佐料可以就放蚝油

第2步放花椒就是为了有点鲜麻的味蒜先放准备好的一半

第3步火不要太大茄子熟了就可以了

第4步准备出锅啰撒葱花是为了好看^_^

小贴士：

第一次传菜谱来豆果，希望大家喜欢

食材明细：

茄子(紫皮、长)400克，姜15克，大蒜(白皮)25克，蚝油50克，白砂糖20克，味精2克，盐1克，料酒25克，淀粉(豌豆)40克，植物油50克

蚝油烧茄子的做法步骤：

1.把茄子洗净剥皮，切成3厘米大小的菱形块。

2.炒锅上火，放入油烧至120℃时，放入茄块炸成金黄色熟时捞出；把油倒回容器，锅内放点底油，把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味，放入蚝油继续煸炒一会儿，烹入汤（或水），放入炸好的茄块，迅速把糖、味精、盐、料酒放入，烧片刻，淋入水淀粉勾芡，即可盛入盘中。

小贴士：

原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。