食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编帮大家整理的老酱秋刀鱼(1),建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：秋刀鱼200g，
辅料：：油5ml，老酱30g，糖5g，姜5g，
老酱秋刀鱼的做法步骤：
1.秋刀鱼一条，去内脏，洗清。
2.放油，放姜。放鱼，煎熟翻一面煎熟，加水，加糖。汤发白加老酱，收汁起锅。
3.装盘。
小贴士：
老酱比用生抽老抽好使。
97msw.cOm延伸阅读
老酱排骨
食材明细：
主料：：排骨300克，
辅料：：老酱适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，
老酱排骨的做法步骤：
1.葱洗净切成段，姜蒜去皮洗净切成片，排骨洗去血水。
2.炒锅放入少许油，放入排骨煸炒。
3.排骨煸出油微黄后放入葱、姜、蒜炒香。
4.放入约一汤匙的老酱炒香。
5.倒入一碗水，放入老抽、生抽、少许盐煮沸改小火焖至略收汁。
6.放入味精，水淀粉勾芡即可起锅。
酱炖秋刀鱼的做法
材料：
秋刀鱼450g，葱姜蒜少许，料酒少许，酱油少许，味精少许，豆瓣酱两勺，白砂糖少许，十三香少许，辣椒少许，花椒少许，豆油若干，，
酱炖秋刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，秋刀鱼洗净去内脏，洗得越干净越不会腥，我这里用了三条秋刀鱼，两边只去了内脏，中间那条是我演示一下煎秋刀鱼时，可以将骨头全部剔除的样子，炖的话没必要剔骨，因为肉容易散掉。
步骤2，豆油热后加入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒，然后加入秋刀鱼和水，大火开锅后转小火。
步骤3，最后加入各种调味料，小火炖二三十分钟即可。
上海老味道《油酱毛蟹》的酱香味(1)
食材明细：
主料：：毛蟹适量，毛豆适量，姜片适量，面粉适量，
辅料：：老抽适量，盐适量，香醋适量，糖适量，
上海老味道《油酱毛蟹》的酱香味的做法步骤：
1.小蟹，不要太大的，大螃蟹这样做不划算，我这个十元三只。
2.面粉炒香，加入生粉成蘸粉和芡粉。
3.螃蟹洗净切开蘸上粉。
4.开口朝下放油锅里煎一下。
5.放姜末
6.加入料酒后倒入酱油，干煮出酱香味，倒入水和毛豆煮熟。
7.汤汁浓郁的时候用芡粉勾芡，加点香醋淋点明油。
8.摆盘可以全部放上去，也可以和我一样放一只螃蟹一盘，撒点煮好的毛豆几片菊花瓣。
空炸锅版酱香秋刀鱼
食材明细：
主料：：秋刀鱼2条，
辅料：：柠檬半个，姜1块，酱油2茶匙，胡椒粉少许，
空炸锅版酱香秋刀鱼的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.将秋刀鱼洗净，切成三段，并在每段上划上几刀。
3.用姜，柠檬汁，酱油，胡椒粉来腌制秋刀鱼。
4.再将腌制好的秋刀鱼摆放在空炸锅里。
5.通电，选择好烹饪模式。
6.用烤鸡翅的功能，来烤制20分钟即可。
小贴士：
空炸锅虽然是一键模式，但也要适当的注意看着上色或是火候。
老冰糖柠檬酱
食材明细：
主料：：柠檬3个，老冰糖200克，蜂蜜2勺，
老冰糖柠檬酱的做法步骤：
1.柠檬用盐搓洗表皮，洗干净之后切下柠檬表皮薄薄的一层！
2.切下的柠檬皮切碎备用！
3.剩下的柠檬去掉柠檬籽和皮，只留下果肉！
4.切碎的柠檬皮和果肉一起，加入老冰糖，加水没过柠檬就好！
5.小火炖30分钟，炖的粘稠就好了！
6.放一会不烫了之后加入2大勺蜂蜜搅匀就好了！
秋刀鱼
食材明细：
主料：：秋刀鱼适量，
辅料：：洋葱适量，白酒适量，葱丝适量，白芝麻适量，柠檬适量，味噌适量，
秋刀鱼的做法步骤：
1.秋刀鱼事先解冻洗净之后沥干水分备用，洋葱切成大片备用。然后在烤盘上铺上铝箔纸，放上洋葱片。 
2.将味噌用白酒化开，然后均匀的抹在秋刀鱼两面的鱼身上，然后放在洋葱上腌制大约10分钟。 
3.在腌制5分钟的时候，烤箱就能以200度的温度先预热5分钟。等预热结束，把腌制好的秋刀鱼放入先烤20分钟，然后取出翻面，然后继续烤10分钟等表面干焦之后即可。
4.取出秋刀鱼，撒上白芝麻和葱丝，在吃之前挤一点柠檬汁去腥。
喜欢《老酱秋刀鱼(1)》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆海兔专题，希望您能喜欢！
