蚝油扒鲍菇

食材明细：

豆腐适量，杏鲍菇适量，红椒适量，蒜适量，蚝油适量，盐适量

蚝油鲍菇扒豆腐的做法步骤：

1.将杏鲍菇切成条，开水焯熟待用。

2.豆腐切片，用淡盐水稍泡，入锅煎至金黄。

3.起油锅，爆香红椒，蒜。

4.下菇一起煸炒，用适量的蚝油调味。

5.将蘑菇倒在豆腐上就好了。

小贴士：

蚝油咸，可不能放太多，大火收干汁液。

食材明细：

主料：：豆腐适量，杏鲍菇适量，

辅料：：红椒适量，

配料：：蒜适量，蚝油适量，盐适量，

蚝油鲍菇扒豆腐的做法步骤：

1.杏鲍菇。

2.将杏鲍菇切成条，开水焯熟待用。

3.杏鲍菇焯熟待用。

4.豆腐切片，用淡盐水稍泡。

5.入锅煎至金黄。

6.豆腐煎好备用。

7.起油锅，爆香红椒，蒜。

8......

9.下菇一起煸炒。

10.用适量的蚝油调味。

11.将炒熟的蘑菇倒在豆腐上就好了。

食材明细：

鲍鱼菇300公克，豌豆夹20公克，葱1支，姜片2片，辣椒1条，沙拉油1大匙，A.蚝油2大匙，太白粉水适量，香油少许，B.米酒2小匙，白砂糖1/2小匙，酱油1小匙，味精少许，水200㏄

蚝油鲍菇的做法步骤：

1.鲍鱼菇洗净切条，豌豆夹去老筋洗净，分别放入滚水中过水﹝份量外﹞后捞起备用。

2.葱切段；姜片切丝；辣椒切片。

3.取锅倒入沙拉油加热，爆香作法2的葱段、姜丝和辣椒片，加入蚝油炒匀，再放入调味料B煮开，续放入作法1的鲍鱼菇条和豌豆夹，待汤汁再度煮滚后芶芡，最后再淋上香油即可。

食材明细：

杏鲍菇 青菜

蚝油、水和生粉

蚝油溜鲍菇的做法步骤：

1、杏鲍菇切大片。

2、用蚝油（若有鲍鱼汁更妙）、水和生粉做成芡汁配用。

3、锅里放油，放入杏鲍菇片炒软，加入芡汁略炒。

4、青菜焯过水，围绕碟子边摆一圈。把炒好的杏鲍菇摆在上面。

食材明细：

鲜蘑菇150克，鲜金针菇100克，红椒丝3克。，盐适量，味精适量，蚝油适量，白糖适量，色拉油各适量。适量

蚝油扒鲜菇的做法步骤：

1.将鲜蘑菇洗净，切成两半，鲜金针菇择洗切段，同入沸水锅烫一下。

2.锅置火上，放入油、蘑菇、金针菇扒熟，用盐、味精、蚝油、白糖调味，装盘，用红椒丝点缀即成。

小贴士：

蚝油要保证质量。