只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特别编辑了“蚝油冬菇扒蛏子”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：蛏子8只，冬菇50克，青菜8棵，
辅料：：姜10克，蒜30克，玉米淀粉5克，蚝油10ML，盐3克，
蚝油冬菇扒蛏子的做法步骤：
1.冬菇用温水浸泡30分钟，姜剁成姜蓉，蒜剁碎成蒜蓉。
2.蛏子冲洗干净。
3.姜蓉、一半蒜蓉和盐拌匀，放在蛏子上面。
4.蒸锅烧开水后放入蛏子蒸5分钟。
5.蒸熟的蛏子。
6.青菜清洗干净。
7.烧开水后将青菜焯熟。
8.将焯水的青菜摆盘。
9.炒锅烧热油后爆香蒜蓉。
10.爆炒一下冬菇。
11.放入蚝油和水淀粉，搅拌，收汁，倒入盘子里。
12.将蛏子和青菜间隔摆在一起，蚝油冬菇放在中间，摆成花开富贵形状。
小贴士：
1、香菇浸泡后一定要捏干水，这样做出来味道比较浓郁。
2、蚝油焖冬菇时，蚝油要最后放。蚝油和冬菇搭配在一起味道很鲜美，不用再放鸡精、味精。
3、蛏子是海鲜，用姜蒜蓉一起清蒸，原汁原味很美味的。
97Msw.com相关知识
蚝油冬菇扒生菜的做法
少点煎炸炒，多点蒸烫煮，健康美食就是这么简单！
材料：
冬菇（干品）20克，生菜250克，鸡油一小块，蚝油少许，油少许，糖适量，盐少许，，
蚝油冬菇扒生菜的做法的做法步骤：
步骤1，冬菇泡发洗净，生菜洗净；
步骤2，将冬菇放过面水，和鸡油一起炆至干水后，倒入蚝油、糖拌匀；
步骤3，生菜开水灼熟捞起；
步骤4，生菜垫底，冬菇在上，逐一码好，将剩余的冬菇汁均匀浇在菜上面——OK！
蚝油蛏子
食材明细：
主料：：蛏子750g，生姜适量，蒜粒适量，葱花适量，花椒适量，干辣椒适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，蚝油适量，胡椒适量，
蚝油蛏子的做法步骤：
1.蛏子买回家用水泡洗干净。
2.锅里水烧开放入洗净的蛏子绰水（外壳全部大开）
3.捞出过冷水把里面的黑的脏的东西都拉出来。
4.锅里倒油把生姜蒜头花椒干辣椒小火炒出香味。
5.倒入蛏子转大火翻炒。
6.用盐，蚝油，生抽调味后大火翻炒。
7.烹些水煮至入味，起锅前给胡椒和葱花翻炒均匀即可。
8.汤汁不要收干，蛏子泡在汁里更入味。
9.看着儿子吃的高兴我心里幸福满满。
10.一盘一下吃光光。
鸭掌扒冬菇
食材明细：
主料：：花瓶菜1棵，鸭掌6个，香菇7个，八角4个，生姜1小块，料酒1汤勺，蚝油1汤勺，
辅料：：盐适量，味精适量，调和油1汤勺，沙拉汁1汤勺，
鸭掌扒冬菇的做法步骤：
1.准备材料
2.鸭掌 花瓶菜 香菇 生姜洗净，香菇划十字刀生姜切片
3.坐锅上火待水烧开放入，花瓶菜烫熟捞起
4.摆好盘备用
5.放入2个八角和1半生姜片
6.倒入开水，放入鸭掌焯水
7.放入2个八角，剩下生姜片倒入调和油爆香
8.再倒入鸭掌，倒入料酒
9.倒入蚝油，倒入少量的开水
10.倒入沙拉汁
11.放入香菇煮3分钟左右
12.倒入盐和味精，再煮2分钟就可以出锅了
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