韩式辣炖牛筋

主料：牛筋2根，花菜1颗，韩国甜辣酱10g，

辅料：干辣椒2，3根，香叶2片，香参2片，桂皮1粒，姜片适量，八角1粒，盐3g。

做法：

1.牛筋洗净后，加入姜片一起焯水2，3分钟。

2.焯水的牛筋捞出，切成小段。

3.另起炖锅，放入适量的水，将切好的牛筋连同姜片一起下锅，水开后加入辅料干辣椒，香叶，香参，桂皮，八角，小火慢炖3小时。

4.炖烂的牛筋捞出，用筷子可以戳住牛筋表明已经煮烂。

5.平底锅加入适量的橄榄油，烧热后，加入洗净切块的花菜，慢慢翻炒。

6.之后加入牛筋继续翻炒。

7.加入半碗水烧开后，放入10g的韩国辣酱，搅拌均匀后盖上锅盖小火焖煮5分钟至汤汁粘稠即可。

8.出锅前，加入一丁点的盐和鸡精调味。

食材明细：

主料：：刀鱼1条，土豆2个，大葱1块，绿辣椒2个，

辅料：：糖1勺，辣椒面2勺，蒜末1勺，酱油2勺，清酒2勺，辣椒酱1勺，胡椒粉少许，

泡鱼用料：：清酒1勺，盐1勺，

海带水：：干海带2块，

韩式辣炖刀鱼的做法步骤：

1.所需食材。

2.刀鱼用刀前后拍拍。

3.清水里放入盐和清酒，把刀鱼放进入泡10分钟。

4.锅内煮水，水开后放入干海带，煮10分钟后捞出海带，留下海带水备用。

5.大葱斜切圈。

6.辣椒斜切圈。

7.土豆切厚片如对菜品有任何疑问，可关注公众号：朝族媳妇辣白菜 交流经验。

8.海带水里加入所有酱料。

9.锅内放入鱼和土豆，然后倒入酱料海带水。

10.开锅后，中火煮5分钟，再小火煮10分钟。

11.放入辣椒和大葱。

12.盛出装盘即可。

食材明细：

虾200g，海虹500g，鱿鱼250g，豆芽100g，茼蒿1把，辣椒2个，糖1.5勺，淀粉1大勺，辣椒面6大勺，蒜末1大勺，酱油1大勺，清酒3大勺，盐少许，香油1小勺，水适量

韩式辣炖海鲜汤的做法步骤：

第1步去虾线去虾线，看似简单，但是操作起来还是需要经验的；牙签要选择硬度比较好的，选择挑的部位尽量在中间偏上一些，挑的动作要轻慢，不要太快，避免将虾线挑断！去鱿鱼皮

第2步鱿鱼切十字花切见方小片

第3步把酱料放在一起搅拌均匀放入海虹

第4步放入虾放入豆芽和水

第5步放入酱料盖上盖后中大火2分钟后转中小火

第6步放入鱿鱼搅拌一下

第7步最后放入茼蒿放入香油

第8步配上米饭和辣白菜可以开饭啦！

小贴士：

1.煮海鲜需要大火快熟，所以要选择一个导热比较快的煮锅才好2.调味酱里有淀粉主要就是为了hold住汤，让汤汁能够挂在海鲜上3.海鲜汤内的海鲜可以根据地方情况进行增减

食材明细：

材料：山东大白菜1颗(约3斤)，韭菜1两，青葱1两，白萝卜1斤，红萝卜1根，姜3片，蒜头2两 调味料：韩式辣椒酱80克，韩式辣椒粉80克，鱼露40克，虾油80克，砂糖60克，

韩式辣泡菜的做法步骤：

1.山东大白菜剥散后，先将每一片都均匀抹上盐，再放入一个干净的容器中，然后压上重物，腌放约2小时至大白菜软化出水备用 2.白萝卜先切片再改刀切丝，红萝卜切丝，蒜头略拍，韭菜切段，葱切段备用 3.调理机中放入蒜头、姜、鱼露、虾油、砂糖和韩式辣椒酱搅打均匀，再加入韩式辣椒粉搅打成泥状后，倒入容器中，再放入红萝卜、白萝卜、葱段和韭菜搓压拌匀成为腌料备用 4.将软化的大白菜取出，先清洗掉盐份，再挤干水份后，在每片大白菜的前后均匀沾抹上腌料，再叠放入容器中，并盖上盖子 5.接着放在通风阴凉的地方发酵1天，再放入冰箱中冷藏约3天后即可完成 厨师叮咛： *山东大白菜的梗比较薄，但口感清脆，较适合做泡菜 *大白菜在清洗掉盐份的时候，因为之后是直接食用，所以需使用饮用水沖洗 *白萝卜以挫板挫丝容易出水，会影响泡菜口感，改用刀切则比较不会 *细辣椒粉虽然颜色漂亮，但粗辣椒粉的香气够、辣度足所以比较适合 *腌制泡菜时也可加入适量的水梨泥 *放入冰箱冷藏时，可先盖上一层保鲜膜，再盖紧盖子，即可避免泡菜气味散出沾染到其他食物

排骨的做法非常多，叶子也分享了不少，

今天再来分享一个韩式辣小排的做法，

做出来颜色非常漂亮，

而且只有微微的那么一点点辣，

味道非常非常棒，

即使是新手也零失败哟......

【韩式辣小排】这排骨为啥这么简单却最好吃？原因就是加了这些！

主料：排骨500克

配料：紫皮洋葱四分之一个

调料：韩式辣酱一大勺、生姜一块、香葱葱白适量、大蒜四瓣、熟芝麻适量、油适量、老抽几滴、米酒汁适量

1、准备好原材料。

2、排骨用清水浸泡一个小时后放入锅里焯水，温水入锅，焯水过程中去掉浮沫。

3、洋葱、生姜、大蒜、葱白，都切成末。

4、用一个碗，加入韩式辣酱、米酒汁、洋葱末、葱姜蒜末、几滴老抽、熟芝麻，拌匀。

5、锅烧热，加入适量油，倒入一半调好的酱料，炒出红油。

6、加入焯好水的排骨翻炒出香味。

7、加入适量开水，大火烧开后改中小火焖煮约40分钟。

8、汤汁烧到浓稠的时候加入剩下的一半酱料，大火翻匀收汁出锅。

成品图。

韩式辣小排小贴士

一、酱料分两次添加味道更有层次，第二次添加的多少要根据实际咸淡程度来定。

二、加入米酒汁不仅可以去腥，还可以提鲜，做法可以参阅我公众号里特色小吃菜单里的米酒做法，米酒汁就是做的米酒里面的汤，超市也有卖。

网站小提示

排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦