鲑鱼饭

食材明细：

洋葱末50公克，鲑鱼丁200公克，义大利综合香料1/4茶匙，动物性鲜奶油200㏄，北非小米100公克，薄荷叶丝1/4茶匙，橄榄油1大匙，白酒2大匙，鱼高汤500㏄，起司粉1大匙

鲑鱼奶油炖饭的做法步骤：

1.以橄榄油炒香洋葱末后，加入鲑鱼丁、白酒、义大利综合香料继续拌炒。

2.将北非小米加入作法1的锅内，并加鱼高汤继续炒至约8分熟。

3.于作法2的锅中再加入动物性鲜奶油、起司粉、薄荷叶丝拌匀即可起锅。

食材明细：

鲑鱼1片，盐适量，白饭1碗，新鲜海苔适量，海苔片3片

鲑鱼烤饭糰的做法步骤：

1.鲑鱼洗净撒上盐，放入已预热的烤箱中，用210℃上火加旋风功能，烤约13分钟后取出，备用。

2.将作法1的鲑鱼除去鱼刺、捣碎，与白饭、新鲜海苔互相拌匀。

3.将作法2整型成三颗饭糰，放入已预热的烤箱中，用210℃上火加旋风功能，烤约5分钟至表面微黄后取出，再包捲上海苔片即可。

食材明细：

A.新鲜鲑鱼200公克，新鲜紫苏2片，熟白芝麻适量，盐适量，酒水适量，B.白饭适量，海苔适量

紫苏鲑鱼饭糰的做法步骤：

1.烤架铺上一张锡箔纸，于表面抹上薄薄一层油，备用。

2.鲑鱼用酒水洗净、擦干水分，均匀撒上适量的盐，放在作法1的锡箔纸上，移入已预热的烤箱中，用180℃烤约10-15分钟至熟后取出，去刺、捣散，备用。

3.新鲜紫苏切碎，备用。

4.将白饭与熟白芝麻、作法2、3的材料一起拌匀，再取适量捏紧成饭糰，可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可

食材明细：

鲑鱼200公克，洋葱100公克，胡萝卜50公克，绿花椰菜50公克，白饭1碗，鲜奶300cc，鸡高汤200cc，无盐奶油1大匙，胡椒粉1小匙，盐1/2大匙

鲜奶鲑鱼炖饭的做法步骤：

1.鲑鱼切成厚约0.5公分的片状；洋葱洗净切丁；胡萝卜洗净切片；绿花椰菜洗净后切成小株状备用。

2.锅中放入1大匙无盐奶油，先将洋葱丁爆香后，加入鲜奶、鸡高汤及白饭以中火煮至滚沸时，放入鲑鱼、胡萝卜片、绿花椰菜及其余调味料以小火继续煮5分钟即可。

食材明细：

鲑鱼100g，培根片4条，洋葱50g，竹签2根，柠檬1瓣，照烧烤肉酱1大匙

培根鲑鱼捲饭的做法步骤：

1.鲑鱼切成食指粗细长约5公分的鱼条；洋葱洗净、切丝备用。

2.培根片对切成8片，摊开后放上作法1的一条鲑鱼条及适量的洋葱丝，包起成捲，再以竹签串起，重复此动作至材料用毕。

3.烤箱预热至250℃备用。

4.将作法2完成的鲑鱼串平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约2分钟，翻面再续烤2分钟。

5.取出作法4的鲑鱼串，均匀刷上照烧烤肉酱，再放入烤箱以250℃烤约30秒即可。

6.取一碗适量的白饭，将烤好的培根鲑鱼捲放在白饭上，食用前滴上几滴柠檬汁，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。