鬼马脆脆香

食材明细：

猪肚尖900克，泡白萝卜120克（

泡萝卜脆脆香的做法步骤：

调料

盐5克，味精10克，生抽20克，米酒50克，湿生粉10克，香油10克，鸡粉5克，葱5克，色拉油80克，老姜5克。

制法

1、先把猪肚尖洗干净，打上一字花刀，然后切成长3厘米、宽1厘米的小条。用葱、姜、米酒腌8分钟入味，放入10克生抽和2克盐。泡白萝卜、泡野山椒、泡红椒、泡仔姜切成1.5厘米宽的小条。青蒜切成末。

2、锅里入色拉油50克烧到八成热，放入切好的肚尖大火爆一下出锅。锅内留30克底油烧至六成热，放入切好的配料大火翻炒5秒，然后放入肚尖、鸡粉、味精、盐、生抽10克，大火翻炒均匀，撒上青蒜末，用湿生粉勾上薄芡，淋上香油即成。

小贴士：

特点

肚尖、萝卜脆香，口味酸辣可口。

食材明细：

主料：：猪里脊肉200克，红薯粉适量，鸡蛋一个，

辅料：：葱段1支，蒜30克，姜20克，料酒2大勺，白糖2大勺，盐2小勺，冷水一小杯，五香粉1小勺，胡椒粉1小勺，蚝油2大勺，

脆！脆！脆！非常脆！——炸猪排的做法步骤：

1.将猪里脊肉洗净切成1cm后的片。用锤子或者刀背将它稍稍的拍一下。

2.将调料里的所有食材全部一起放入搅拌机搅拌成液体。

3.将猪排放入打好的调料里腌制1天。

4.猪排腌好后，取出猪排，先均匀的裹一层蛋液。

5.再两面都沾上红薯粉。

6.油锅烧热后，将猪排下油锅中火炸4分钟即可出锅。

7.出锅后切成条，再沾上自己喜欢吃的调料酱就可以开吃了。

小贴士：

幸福的眼泪小小啰嗦：



1、将所有调料一起打成液体，这样可以让猪排更入味。



2、炸猪排前， 油锅一定要烧热。



3、红薯粉是让猪排酥脆的必要条件。

食材明细：

主料：：面粉适量，

辅料：：白糖适量，黑芝麻适量，

配料：：食用油适量，

酥 香 脆的做法步骤：

1.取适量的面粉加适量的清水，白糖，黑芝麻揉成面团。

2.将揉好的面团，擀成面皮。

3.切成长方形。

4.放进烧好油的油锅里。

5.炸酥，炸脆即成。

6.酥 香脆即成。

食材明细：

主料目鱼300克。辅料胡萝卜20克，青红辣椒20克。调料精盐8克，味精5克，白醋l0克，白糖6克，香油5克，花椒油5克。

脆中脆的做法步骤：

1、将目鱼用刀切花刀成丝，胡萝卜去皮切丝，青红辣椒切成丝。水锅上火，烧沸后放入目鱼丝汆透捞出过凉。

2、将目鱼丝、青红辣椒丝、胡萝卜丝放入小盆，再加入精盐、味精、白醋、白糖、香油、花椒油拌匀装盘即可上桌。

小贴士：

特点

咸鲜微酸。

食材明细：

主料：：藕适量，猪肉馅适量，红辣椒适量，

辅料：：葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，味精适量，白糖适量，白胡椒粉适量，面粉适量，

脆藕双拼——酸辣脆藕+香煎脆藕饼的做法步骤：

1.主要原料。

2.莲藕洗净去皮，一部分切片泡水里，避免氧化变色。

3.莲藕一部分搓成细丝。

4.葱姜切末备用。

5.将藕丝，猪肉馅，葱姜末，面粉，盐味精，白胡椒粉少许料酒放盆里。

6.搅拌均匀备用。

7.在手里做成藕饼，放电饼铛煎制。

8.煎到两面金黄色，藕饼成熟即可。

9.香煎脆藕饼。

10.做酸辣脆藕，先切姜丝，红辣椒切丝。

11.姜丝炝锅。

12.炝出香味，放入脆藕，红辣椒煸炒。

13.炒匀后，加入白醋，白糖，少许盐快速翻炒出锅即可。

14.酸辣脆藕。