1.栗子桂花糕
食材明细:
主料::栗蓉100克,粘米粉100克,糯米粉100克,
辅料::细砂糖40克,
栗子桂花糕的做法步骤:
1.粘米粉、糯米粉过筛,倒入牛奶,与栗蓉,细砂糖一起活成面团
2.面团分成等份,用月饼模压出形状,冷水入锅,水开后蒸10分钟即可
3.成品
2.桂花栗子糕
秋冬季正是栗子大量上市的时候,栗子也叫肾之果肾病宜食之,具有强筋健骨,健脾益肾之功效,尤其适合阳虚体质之人食用。板栗生熟皆可食用,熟板栗和胃健脾,是秋冬季节养生食材之一。
栗子的吃法多种多样,既可鲜食、煮食、糖炒、菜用,又可加工成各种食品。
这道桂花栗子糕,是一道养生小甜点,有健运脾胃,补肾强筋骨的功用。
秋冬养生小糕点---桂花栗子糕
材料:熟栗子肉180克,糯米粉80克。
调料:白糖30克,糖桂花3勺,清水适量,干桂花适量。
桂花栗子糕的做法
1准备好所有的食材。
2熟栗子搅打成泥。
3栗子肉,糯米粉,白糖,糖桂花放入盆中。
4加入适量的清水和成面团。静置片刻。
5面团擀成薄片,用模具刻出形状。
6栗子糕放入蒸锅,上面再点缀一些干桂花。
7加盖大火蒸制20分钟。
8取出栗子糕,容器稍微抹点油不会粘连。
栗子糕的面团不要太软,稍微硬一些蒸出来口感更好,清水的用量自己调整即可。
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
3.栗子桂花羹
食材明细:
糖桂花西湖藕粉板栗白糖糖桂花
栗子桂花羹的做法步骤:
1、准备材料
糖桂花西湖藕粉板栗白糖糖桂花不在杭州不太好觅,自己做也不是太难
摘下的桂花挑干净,淡盐水泡15分钟,充分沥干水分。一层桂花一层白糖
腌一周左右即可,用时可以拌上几勺蜂蜜调匀风味更好~
2、操作
板栗过水剥好切片,另起一锅水栗子片下锅,按照个人口味调入适量白糖
水沸后关小火,用水调好藕粉勾薄芡起锅,装盘后撒上糖桂花即可~
小贴士:
有藕粉可以用生粉替代,只是记住了杭州的传统做法用的是藕粉。深秋天凉来一碗板栗桂花羹~
4.桂花栗子羹
食材明细:
栗子(鲜)250克,枣(鲜)50克,白砂糖150克,淀粉(豌豆)5克,糖桂花5克
桂花栗子羹的做法步骤:
1.先将毛栗子切成两半,放入水锅中,煮至皮壳能剥开捞出,剥掉壳和皮,放入碗中上笼,盖严笼帽,蒸至酥透出笼,冷后切成粒。
2.锅洗净,放入水一大碗,放入白糖,栗子,红枣(蒸酥去皮核),烧滚至糖溶于水中,放小火略焖一焖,放入桂花,洒入湿淀粉推匀,勾成透明样薄芡,出锅即可。
小贴士:
枣(鲜):枣忌与海鲜同食。
5.桂花栗子酥
食材明细:
栗子(鲜)500克,白砂糖200克,糖桂花2克,猪油(炼制)100克
桂花栗子酥的做法步骤:
1.将栗子斩开,放入锅中加清水烧透煮酥后捞出,趁热剥去栗壳和里面的红衣,放在砧板墩上用刀背压成栗子泥待用。
2.烧热锅,放猪油50克,将栗子泥下锅煸炒几下,再用温火边炒边加猪油,白糖,待炒透起酥,加糖桂花即可装盘。
更新时间:2023/11/03