风车酥

食材明细：

黄油90g、低粉240g、香芋粉20g、糖80g(俺减到50g 不喜太甜) 、鸡蛋1个。

香芋风车酥 的做法步骤：

1、黄油＋糖打发，再加入蛋液拌匀；

2、筛入低粉拌匀后分成两份，其中一份加香芋粉拌匀；

3、将两个面团分别擀成片，把香芋的面片放在另一面片上卷紧；

4、包上保鲜膜放入冷冻室冻硬后取出，切成片；

5、烤箱预热，190度烤15分钟左右。

材料:

中筋面粉200克 黄油30克 盐1/4小勺 水110克 砂糖1大勺 麦淇淋（植物黄油）135克（最好是片状的） 做法：

1.将黄油室温软化后切小粒，和面粉以及除麦淇淋以外的其他材料放到一起，揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。

2.将松弛好的面团，擀成面皮，将麦淇淋片放到面片上面。

3.然后开始叠被子。具体图示请看本博旧文：千层酥皮。这款酥皮风车对层次要求不是特别严格，做２－３个双层折叠就可以了。

4.最后把面片擀成0.3cm左右厚度的面片，就可以做造型了。

将做好的酥皮切成正方形，在四个角上沿对角线切一刀（不要切断），然后把四个角拉到中间，按一下不让它松开。（如下图所示）。最后刷上蛋液,入烤箱200度烤15分钟。凉透后,在中心挤上果酱，以水果装饰既可。

注：有一些配方是需要用酵母，并且要发酵的。但考虑到大家家里面都没有发酵箱，而用土办法发酵又不好操作。所以还是选择这种不用发酵的方子来操作吧。

食材明细：

低筋粉50克，紫薯50克，奶粉10克，玉米油10克，水20克，低筋粉100克，奶粉10克，玉米油10克，水45克

宝宝辅食奶味风车酥的做法步骤：

第1步参考月龄：18-24个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：紫色面团：低筋粉50克、紫薯50克、奶粉10克、玉米油10克、水20克白色面团：低筋粉100克、奶粉10克、玉米油10克、水45克操作时间：35分钟难度分析：初级紫薯切块，蒸至完全熟透，捣成泥。加入10克玉米油、20克水，用筷子搅拌均匀。这里的植物油可以替换成隔水融化后的黄油，奶香味儿更足~

第2步加入10克奶粉、50克低筋粉，搅拌成絮状。揉成光滑面团。

第3步盖上保鲜膜，静置20分钟。100克低筋粉中加入10克奶粉，加入10克玉米油，45克清水。重复紫薯面团同样的动作，揉至表面光滑即可。

第4步盖上保鲜膜，静置20分钟分别去掉保鲜膜，擀成30厘米*20厘米左右的长方形，记得要擀得薄一些哦。

第5步将不整齐的边缘裁掉，使它成为一个更整齐的长方形，叠加在一起。可以用擀面杖稍微擀一下，使两张面皮更好地融合。从一端慢慢向内卷起来。记得卷紧一些，中间不要留下空隙～

第6步包好保鲜膜，放进冰箱冷冻2小时。是冷冻哦！不是冷藏。冷冻的主要目的，就是为了整形——只有面团冻硬了，我们才能切出整齐的形状哈取出，切薄片，此时从切面可以看到漂亮的旋纹了。一定要切得薄，考验刀工的时候到了，越薄口感才越好。长期放在冷冻室的面团因为冻得很硬，切之前要在室温下放一会儿，稍微软化一点才好切

第7步不粘锅开小火，放入风车酥。烤箱提前预热，上下管150度，然后放中层，烤大约20-25分钟即可。表面上色应该就差不多了。因为大家的烤箱温差不同，所以最后几分钟你要看一下，别烤糊了。煎至两面微黄，整个过程大概10-12分钟，就可以出锅了。脆脆的，很是香，嚼起来嘎巴嘎巴的，味道有点甜，一片一片，很是耐吃。但是由于口感比较硬，所以对宝宝的咀嚼能力有一点的要求~吃不完的可以密封阴凉处保存3-5天。

小贴士：

君君小提示：1.这里的植物油可以替换成隔水融化后的黄油，奶香味儿更足~2.长期放在冷冻室的面团因为冻得很硬，切之前要在室温下放一会儿，稍微软化一点才好切。辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu879需要的话可以私聊我进辅食群

食材明细：

法国粉505克，盐6克，细糖15克，酵母5克，奶粉15克，水300克，黄油15克

提子80克，红豆80克，杏仁片适量

法式风车面包的做法步骤：

1.将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性

2.将面团基本醒发30分钟

3.将面团分割80克一个，滚圆松弛20分钟

4.将面团排气，包入提子和红豆各10克

5.在表面盖上一块20克的面团

6.用剪刀剪出风车形，以温度30℃、湿度80%，发酵至原体积的2.5倍大

7.在表面撒上面粉，放上杏仁片，以上火200℃、下火180℃烘烤15分钟，烤至金黄色

食材明细：

主料：：蓝风车200克，6寸蛋糕1个，

辅料：：草莓4粒，

配料：：糖20克，

蓝风车淡奶油的做法步骤：

1.蓝风车淡奶油全貌

2.17：07打开冷藏的蓝风车淡奶油。

3.17：08开始打发淡奶油（室温打发）。打发很容易，稳定性很好。

4.200克淡奶油加入20克糖。

5.17：13打发至可以裱花的状态。历时5分钟。
裱花后三个小时的样子

6.刚裱花完的样子。

7.裱花后一个小时的样子。

8.裱花后六个小时的样子。

9...........

10.裱花后对比照片。