蕃茄酪酱香肠

食材明细：

松子20公克，罗勒叶10公克，酪梨100公克，橄榄油20cc，帕玛森起司6公克，柠檬汁10cc，盐少许，胡椒少许

酪梨松子酱的做法步骤：

烤过的松子与其他材料一起放入果汁机打成泥即可。

食材明细：

罐头蕃茄400g，橄榄油40g，义大利香料15g，蕃茄泥适量，黑胡椒粗粒15g，盐10g

蕃茄酱的做法步骤：

1.罐头蕃茄倒入搅拌机打成蕃茄酱。

2.取一碗，倒入作法1的蕃茄酱再加入少许蕃茄泥搅拌润色。

3.加入橄榄油、披萨香料、黑胡椒粗粒、盐至作法2的碗中，全部搅拌均匀即可。

食材明细：

整粒番茄411公克，番茄汁1200公克，番茄煳340公克，蒜头碎1瓣，洋葱碎50公克，香草束1束，帕玛森起司粉100公克，橄榄油1大匙，盐适量

蕃茄红酱的做法步骤：

1.将整粒蕃茄去籽、捏碎后，以滤网过滤汁备用。

2.取一深锅，倒入橄榄油加热，先放入蒜头碎以小火炒香，再放入洋葱碎炒软后，放入香草束拌炒。

3.作法1的碎蕃茄、蕃茄汁一起加入作法2的锅中，以小火熬煮15∼20分钟至汤汁收干约为2/3量时，加入帕玛森起司粉拌匀，并以盐调味即可。

食材明细：

蕃茄2个，九层塔叶碎20公克，义大利香料1茶匙，百里香1/2茶匙，动物性鲜奶油30cc，玉米粉1茶匙，奶油50公克，高汤500cc，黑胡椒粉1/2茶匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙

蕃茄罗勒酱的做法步骤：

1.蕃茄切碎备用。

2.热一锅，将奶油、蕃茄碎放入锅中，炒香约2分钟，加入高汤以火煮约5分钟。

3.加入九层塔叶碎、义大利香料、百里香拌匀，再加进盐、黑胡椒、糖调味后，用玉米粉勾芡，再加入动物性鲜奶油即可。

食材明细：

材料Ａ：2大匙，咖哩粉1大匙，水1杯，盐1小匙，香油1/3大匙，糖1/2大匙，材料Ｂ：1/3大匙，水1大匙

蕃茄咖哩酱的做法步骤：

(1)将水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收干约成半杯量。

(2)加入材料Ｂ芶芡，不用太浓，适量即可。(不芶芡也可以)