1.二月二炒豆子
食材明细:
主料:黄豆200g
辅料:白砂糖适量,淀粉适量
配料:水适量
二月二炒豆子的做法步骤:
1,准备适量黄豆。
2,把黄豆洗一下,捞出来晾干。
3,干锅(不用放油)炒豆,小火不停的翻炒。
4,炒到黄豆发黄黄,皮裂开盛出备用。
5,在炒锅内倒入清水和适量白糖,中小火一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的大泡泡。
6,转小火,倒入刚才炒好的黄豆拌匀。
7,取适量淀粉均匀的撒在裹满糖浆的黄豆上。
8,小火翻炒片刻,关火,再翻拌均匀即可。
小贴士:
不喜欢吃甜的朋友,也可以留一半不放糖,也很好吃!
2.二月二吃棋子
食材明细:
主料::面粉400克,
辅料::黑芝麻适量,鸡蛋2个,
配料::糖80克,油60克,
二月二吃棋子的做法步骤:
1.准备好上述材料后混合均匀,加适量水揉成面团,醒十分钟。
2.醒好的面团放在面板上,准备开始。
3.将面团擀成大约厚为0.5mm左右的面饼
4.依次切成1cm宽的长条后,再均匀的切成小方块。长条可以一起切出后再整体切小方块。女儿急着要小棋子,就先给她切了点。
5.太多了分了两部分烤的
6.我先在电饼铛烤了一部分,剩下的放在了烤箱里烤的
7.满满的放了一盘子,上下火190度,烤了25分钟。电饼铛烤的快
8.满满的放了一盘子,上下火190度,烤了25分钟。电饼铛烤的快
9.这些是烤箱里出来的
3.二月二炒豆子(1)
食材明细:
主料::黄豆200g,
辅料::白砂糖适量,淀粉适量,
配料::水适量,
二月二炒豆子的做法步骤:
1.准备适量黄豆。
2.把黄豆洗一下,捞出来晾干。
3.干锅(不用放油)炒豆,小火不停的翻炒。
4.炒到黄豆发黄黄,皮裂开盛出备用。
5.在炒锅内倒入清水和适量白糖,中小火一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的大泡泡。
6.转小火,倒入刚才炒好的黄豆拌匀。
7.取适量淀粉均匀的撒在裹满糖浆的黄豆上。
8.小火翻炒片刻,关火,再翻拌均匀即可。
小贴士:
不喜欢吃甜的朋友,也可以留一半不放糖,也很好吃!
4.二月二的炸春卷
食材明细:
面粉200克,水110克,鸡蛋2个,豆芽100克,香菇5个,韭菜100克,盐3克,鸡精1克,香油5ml,油20ml,炸油300ml
二月二的炸春卷的做法步骤:
第1步将水慢慢倒入面粉中,搅拌成面团,饧20分钟,再揉至表面光滑,饧10分钟。豆芽洗净,香菇切丝,韭菜洗净控干水分切段,鸡蛋打散备用。
第2步炒锅加热,放入10ml油,将打散的鸡蛋倒入,摊成鸡蛋饼,取出切丝。炒锅再倒入10ml油,将豆芽和香菇丝煸炒几下,加入盐和鸡精调味,再加入鸡蛋丝和韭菜,淋入香油关火拌匀。
第3步饧好的面团,搓成长条,切小块的剂子,擀成饺子皮状,可以擀薄点儿。将馅放在皮的一边,两边封口,将馅卷起来,边上可以沾点稀面粉水(额外份量)黏住。
第4步炒锅倒入油,五成热时将春卷放入,炸制表面金黄即可。
小贴士:
春卷皮擀的要比饺子皮薄,另外也可以稍大点,可以包住更多的馅料。买现成的春卷皮也行,更省事。韭菜最好少用叶子部分,防止出太多水分。
5.二月二的烧饼夹菜
食材明细:
主料:香菇丝100克,绿豆芽300克
辅料:卤煮牛筋适量
配料:盐2克,胡椒粉适量
二月二的烧饼夹菜的做法步骤:
1,香菇丝。香菇四朵,洗净切丝。
2,绿豆芽。洗净控干。
3,姜蒜丝。鲜姜几片切丝。大蒜拍扁,切丝。
4,热锅凉油,油烧热了关到最小火,炸香红花椒,红花椒捞出不用。
5,煸香姜蒜。姜蒜煸香之后再开大火。
6,先炒香菇丝,我烹了一小勺啤酒。总感觉这种香菇有一些些的腥气,所以用啤酒烹一下去腥。香菇丝炒软了,放入绿豆芽,加2克盐,少许胡椒粉,翻炒至绿豆芽断生,关火出锅。
7,卤煮牛筋切片。
8,香菇丝摆盘。
9,选择貌似眼睛样子的牛筋片,去掉外围多余的边,做“龙眼”。
10,摆盘。
11,烧饼切开半边口,装入炒好的菜。
小贴士:
绿豆芽,即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
更新时间:2024/10/22