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1.青蒜剁椒炒蛋
食材明细:
木耳适量,青蒜适量,鸡蛋3个,剁椒酱适量,盐适量,美极鲜味汁适量,香油适量
青蒜剁椒炒蛋的做法步骤:
第1步木耳泡发洗干净。青蒜洗净切段。
第2步在鸡蛋中加上数滴美极鲜味汁调味提鲜,这样炒出的鸡蛋会不同凡响,呵呵。起锅做油,油热后倒入打散的鸡蛋。开始炒蛋。
第3步放入木耳翻炒。加入一大勺剁椒将翻炒。
第4步最后放入青蒜段,翻炒一下,放入一点点盐、鸡粉、香油调味出锅。
2.剁椒木耳炒蛋
食材明细:
鸡蛋,木耳,剁椒,料酒
剁椒木耳炒蛋的做法步骤:
1.黑木耳用冷水泡发,洗净切丝,焯水捞起,晾凉备用。
2.鸡蛋打散,在蛋液里加少许料酒,少许清水。
3.锅热油至5层熟,倒入鸡蛋液炒散,盛出备用。
4.锅底留油,放剁椒爆香,倒入木耳丝翻炒1分钟,再倒入炒好的鸡蛋,炒匀即可。
小贴士:
1.不同品牌的剁椒咸度不一,如果咸度不够,可加入少许酱油调味。 2.蛋液加入少许料酒,可减少鸡蛋的腥味;加少许水,会使鸡蛋炒出来更加蓬松。
3.剁椒虾仁炒蛋
食材明细:
速冻虾仁10粒,鸡蛋两枚,葱花一把,剁椒,胡椒粉,料酒,香油,食用油,味极鲜酱油
剁椒虾仁炒蛋的做法步骤:
1.虾仁洗净去虾线,剁碎,用少许胡椒粉,料酒腌制10分钟,葱花洗净备用。
2.鸡蛋打散,放入少许料酒,倒入腌制好的虾仁碎以及葱花,并放入一勺剁椒,两滴香油,少许水,搅拌均匀。
3.煎锅抹油,待油温热时,倒入准备好的蛋液,轻轻晃动,使蛋液受热均匀,1分钟后,轻轻翻转,再快速翻炒,最后烹入少许味极鲜即可起锅。
小贴士:
小提示: 虾仁,剁椒以及味极鲜中均有盐份,此道菜不需再添加盐。 一般来说,烹制蛋类的菜,不需要再味精,鸡精等调料。 炒鸡蛋的时候,放入少许料酒可以祛除腥味,加入少许水会使炒出的鸡蛋口感蓬松。 这是一道成本不到5块钱的快手下饭菜。速冻虾仁3块,鸡蛋1块钱,其他东西成本加起来不到一块钱。 这道菜做法超级简单,只需要把所有原料洗净备好,放一起搅拌均匀,下锅翻炒即可,适合忙碌的上班族。
4.剁椒丝瓜炒蛋
中医认为,丝瓜味甘,性凉,无毒,有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效,是夏日保健的佳品。
现代医学认为,丝瓜含有抗病毒、抗过敏的活性成分。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品。
丝瓜是夏季市场里很常见的瓜蔬,丝瓜口感脆嫩,味鲜,多汁。丝瓜的做法有很多,可以做小炒,焯烫后凉拌,煮汤,做羹,清蒸,煮粥。
去市场买菜的时候买了根丝瓜,打算回家做丝瓜炒蛋吃。回到家去冰箱里拿鸡蛋的时候看见了剁椒,就拿了些剁椒出来一起炒。红色剁椒的加入让丝瓜炒蛋多了一些辣味,吃起来更加的开胃。
要是家里有不能吃辣的人,可以不放剁椒,丝瓜炒蛋也是超级下饭的菜呢,如果觉得丝瓜炒蛋有些单调,可以加些虾仁一起炒。
选购的时候要选择鲜嫩、结实和光亮,皮色为嫩绿或淡绿色的丝瓜。皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷的丝瓜已经不适合食用。
丝瓜在削皮切块后要尽快烹制,否则容易被氧化变黑,如削皮后不能尽快的烹制可以用热水焯一下或者用淡盐水浸泡。
多吃丝瓜皮肤好--------剁椒丝瓜炒蛋
原料:鸡蛋、丝瓜
调味料:剁椒、姜、蒸鱼豉油
原料的处理:丝瓜去皮切滚刀块;姜切末;鸡蛋打散。
剁椒丝瓜炒蛋的做法
1.锅内倒油,放入姜末,爆香,倒入鸡蛋液,中火将鸡蛋煎熟后盛出待用。
2.利用锅内剩下的油,放入剁椒爆香,再放入丝瓜块翻炒均匀。
3.放入之前煎好的鸡蛋,往锅里倒适量的蒸鱼豉油,将鸡蛋用铲子弄成和丝瓜大小相仿的块,翻炒至丝瓜变软即可。
小贴士
1.煎蛋的时候加些姜末在里面,有提鲜的作用,还可以去掉一些蛋腥味,如果实在不喜欢姜味,可省略不用。
2.剁椒和蒸鱼豉油都含有盐分,所以这个菜不需要额外加盐。
3.蒸鱼豉油主要是起到提鲜的作用,如果家里没有蒸鱼豉油,可省略不用或者用生抽代替。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染
5.剁椒黑木耳炒蛋
食材明细:
木耳,糖少许,盐适量,油,剁椒,蛋,葱花
剁椒黑木耳炒蛋的做法步骤:
1.木耳用温水充份泡发,剁碎。
2.蛋加少许糖、适量盐充分打匀。
3.锅热油,下木耳碎、剁椒炒香,倒入蛋液,转中小火将蛋煎至基本成熟。用铲子将蛋划成小块,再转大火翻炒一会,撒葱花拌匀即可出锅。
小贴士:
我家的剁椒不太咸,所以鸡蛋里我仍旧加了少许盐。如果你的剁椒够咸,就可以不用再放盐了哦!
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更新时间:2023/11/03