“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，随着生活的不断好转，这些俗语并非简单的顺口溜，而有着其科学性。你对健康食疗有什么样的看法呢？小编特意为大家收集整理了“美味下饭菜——香菇剁椒炒蛋”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：香菇5朵，鸡蛋2颗，
辅料：：花椒粉1/2茶匙，剁椒酱2茶匙，生抽1茶匙，
美味下饭菜——香菇剁椒炒蛋的做法步骤：
1.香菇洗净去根，切片，鸡蛋磕入碗里，打散待用；
2.锅里倒入油，待油8成热时，加入打散的鸡蛋，待蛋液起泡后，用筷子随意搅散，盛出；
3.盛出炒好的鸡蛋后，锅里添少量的油，待油热后，加花椒粉，再加香菇翻炒；
4.炒至香菇软趴后，加入剁椒和生抽，翻炒均匀，再倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、这道菜可以根据剁椒的咸度酌量加盐，如果2茶匙的剁椒咸度不够，可以再加少量的盐；
2、炒鸡蛋时，最快捷的办法，用筷子划散，很方便，蛋块儿还均匀；
3、这道菜做起来真是零难度，绝对下饭家常菜。
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美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼
食材明细：
主料：：草鱼一条，米凉粉适量，
辅料：：干淀粉适量，姜片适量，蒜片适量，青剁椒适量，红剁椒适量，生抽适量，鸡精适量，葱花适量，
配料：：生抽适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，花椒适量，姜片适量，芝麻油适量，鸡蛋适量，
美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼的做法步骤：
1.鱼切块洗净。
2.把调料1放到鱼块中，腌制半小时以上。
3.把米凉粉切块备用。
4.腌制好的鱼块均匀裹一层干淀粉。
5.锅内放适量的油。
6.开小火，放鱼块炸。
7.炸好的鱼块。
8.米凉粉煎一下，不煎也可以的。
9.锅内留适量的油，下姜蒜片炸香。
10.放入青红剁椒炒香。
11.把鱼块凉粉块放入，轻轻翻炒，再放一些生抽、鸡精，起锅了。
12.起锅后撒上葱花就OK了。
小贴士：
1、我们很少吃油炸的菜菜，但因为鱼块在最后的步骤需要翻炒，怕碎，所以用了炸的方法，不知道直接煎一下好不好，下次试一下。
2、鱼块凉粉下锅后，翻炒的时候轻一点，要不容易把肉肉和凉粉炒碎哦。
3、鱼块和凉粉的大小不要相差太大，这样成品美观一些。
夏季开胃下饭菜菜-----泡椒鸭肠
食材明细：
主料：：鸭肠适量，泡红椒适量，
辅料：：花椒适量，泡姜适量，泡蒜适量，葱花适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
夏季开胃下饭菜菜-----泡椒鸭肠的做法步骤：
1.准备好鸭肠和泡椒。
2.鸭肠首先要去掉里面的油脂，如果是买的已经去好的，那就方便很多。
3.盆里加入清水，放一些白醋和白酒，再放一些面粉，把鸭肠放进去再次清洗，这样可以更好去腥。
4.用清水冼净，滤水，切成合适的小段。
5.将鸭肠放入沸水中焯烫，只要看到鸭肠稍卷曲就可以捞起来，放入凉水中。
6.滤掉水分，将泡椒切丝，泡姜泡蒜剁成末。
7.锅里放适量的油，放入花椒炸出香味，放入姜蒜末，再倒入泡椒翻炒，可以稍微多翻炒一下，让香味完全释放。
8.最后放入鸭肠，翻炒片刻即可。
9.出锅时放适量和盐、鸡精，再撒上葱花即可。
小贴士：
原料：鸭肠 泡红辣
配料：花椒 泡姜 泡蒜 葱花
调味：盐 鸡精
清洗：白醋 白酒 面粉
1、鸭肠的清洁很重要，只有清洁好了，才有好的味道。
2、过凉水是为了鸭肠在吃的时候有更好的口感。
3、如果没有泡姜和泡蒜，用普通的姜蒜代替也可以。
【开胃下饭菜】酸辣带鱼
食材明细：
主料：：带鱼2条，
辅料：：盐适量，料酒适量，植物油适量，面粉适量，干辣椒适量，花椒适量，小米辣适量，酸菜适量，芹菜适量，姜蒜适量，甜椒适量，郫县豆瓣酱适量，生抽适量，香醋适量，白糖适量，胡椒粉适量，淀粉水适量，
【开胃下饭菜】酸辣带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净，剪断，再用剪子理开带鱼的肚腹处，撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃，鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净。
2.带鱼用适量料酒，食盐抹匀，腌制片刻；
3.腌制好的带鱼，拭干水分，裹上面粉；
4.干辣椒剪短，备好花椒；
5.小米辣洗净去蒂，也剪短；再切些酸菜碎、芹菜碎、姜蒜碎、甜椒丁；
6.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入带鱼炸至微黄；油可以不用放那么多，半煎半炸；
7.锅里留底油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香；
8.放入酸菜炒香，再放入芹菜碎；
9.放入干辣椒、花椒；
10.放入小米辣炒香，再倒入开水，调入适量生抽、香醋、白糖、胡椒粉、姜蒜碎；
11.汤汁烧开后，放入炸好的带鱼煮开；
12.汤汁煮开后，再让它滚几分钟；
13.带鱼煮熟后，调入芹菜叶碎、甜椒丁，轻轻翻拌均匀，酌情调入适量盐；
14.起锅前调入适量淀粉水，再次轻轻翻拌均匀；
15.关火，起锅，装盘。
小贴士：
1、炸带鱼的油可以不用放那么多，半煎半炸；
2、盐、豆瓣酱、生抽都有咸味，所以最后调入盐时，需酌情添加。
【怡汝私房快手小炒】下饭小菜---剁椒菜花
食材明细：
主料：：菜花一小朵，西兰花适量，
辅料：：盐1克左右，剁椒一勺，蚝油一勺，
配料：：葱少许，姜适量，
【怡汝私房快手小炒】下饭小菜---剁椒菜花的做法步骤：
1.菜花松散，看着细腻，埂是绿色的味道更香一些。
2.菜花切成小朵清洗干净，要用盐水在泡10分钟，有利于去除农药和虫子。
3.泡好的菜花捞出控干水分，并把泡椒准备好。
4.炒锅热锅凉油，油温热放入葱姜煸炒香味出来。
5.然后放入剁椒煸炒出香味。
6.放入菜花翻炒菜花熟。
7.做好的菜花稍微摆盘即可。
小贴士：
1、菜花选择如果喜欢脆香的可以选择我这里选择，如果你喜欢面面的可以选择白色紧凑的，个人感觉这个
奶黄色的菜花口感要更香一些。
2、菜花和甘蓝一样容易长虫子，要彻底清洗感觉，可以用碱水或者盐水泡一下。
3、放了蚝油我认为不用在放鸡精和味觉了，这样蔬菜的鲜味更好一些。
剁椒海带
食材明细：
主料：：海带适量，
辅料：：生抽适量，糖适量，醋适量，剁椒适量，蒜泥适量，烹调油适量，
剁椒海带的做法步骤：
1.材料图，海带丝提前泡好洗好了。
2.坐锅烧水，开始准备调味汁，取一大勺剁椒，往剁椒中加约3克糖。
3.加10毫升生抽。
4.5毫升醋。
5.一勺蒜泥。
6.水开后放入海带丝煮开。
7.捞出过凉。
8.将处理好的海带丝淋水后纳碗，倒入拌好的调味汁。
9.另起一锅，将烹调油烧热，往料汁上浇一勺热油，拌均匀即可。
小贴士：
1、这种海带丝是即食型的，泡发后直接可以吃。
2、焯一下水吃起来更放心些。
3、剁椒很咸，不必另外加盐。
剁椒黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：剁椒适量，大蒜适量，
配料：：精盐适量，味极鲜酱油适量，香油适量，
剁椒黄瓜的做法步骤：
1.大蒜瓣用刀切成细末，有压蒜器的话建议使用。
2.黄瓜去皮后拍松后，切大段。
3.把烧热的油泼在蒜末上做成蒜蓉油。
4.拍好的黄瓜段里加一汤匙剁椒。
5.适量精盐。
6.倒入适量香油，调味。
7.倒入半汤匙味极鲜酱油。
8.倒入蒜蓉油，拌匀即可。
小贴士：
1、黄瓜的去皮与否要根据个人的喜好。
2、大蒜建议用压蒜器压成蒜末，不推荐用蒜臼子砸成蒜泥，蒜泥和蒜末做出的“蒜蓉油”的口感是有区别的。
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