1.蛤蜊豆腐盖饭
食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::蛤蜊60克,豆腐100克,香菇2朵,鸡蛋适量,西兰花适量,淀粉适量,高汤150克,
配料::海鲜酱油1大勺,糖2茶勺,盐1茶勺,香油1茶勺,
蛤蜊豆腐盖饭的做法步骤:
1.将香菇切片,豆腐切1厘米见方小块、蛤蜊提前3小时洗净,用淡盐水浸泡去泥。
2.将高汤、香菇放入锅中开小火煮沸。
3.加入豆腐和蛤蜊继续煮。
4.待汤滚后加入海鲜酱油、糖、盐、香油调味,最后用水淀粉勾芡,汤滚后即可熄火。西兰花洗净用开水烫熟,鸡蛋煎熟备用。
5.就米饭盛入碗中,摆上鸡蛋和西兰花,最后淋上做好的蛤蜊豆腐汁,撒上葱花即可食用。
2.辣豆腐盖饭
爱自己,哪怕是一个人生活也要好好吃饭,好好睡觉。
隔些日子便会买一块豆腐回来吃,用辣酱烧的豆腐软嫩香辣,配一碗米饭和一个青菜汤,便是美味健康的一餐。
爱自己,一个人也要好好吃饭----辣豆腐盖饭
材料:嫩豆腐一块,郫县豆瓣酱两匙,小葱两根,大蒜三瓣,姜一小块,盐少许,生抽一匙,糖半匙,水淀粉一匙(淀粉1匙加水三匙搅匀)
辣豆腐盖饭的做法
1.嫩豆腐切小方块,烧水,水开后撒一点盐,倒入豆腐氽烫两分钟,捞出,沥水备用;
2.郫县豆瓣酱用刀剁细装入小碗中,调入生抽和糖拌匀备用;
3.蒜切末,姜切末,小葱切碎;
4.炒锅注油,三成热时下蒜末、姜末炒出香味,倒入调好的郫县豆瓣酱炒香;
5.加两手勺水,放入豆腐烧开,转中火略煮五分钟,调少许盐,调入水淀粉,汤汁渐收浓,下入青蒜段轻翻匀,即可出锅。
美食小贴士
1.豆腐先用水加盐氽烫一下可以去除豆腐的生味儿;
2.豆瓣酱本身是咸的,所以最后一步调盐不要过多,口轻者无需再调盐;
3.不喜欢辣的可以把酱换成普通豆瓣酱。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
3.麻婆豆腐盖饭
食材明细:
嫩豆腐1盒,猪绞肉30公克,葱1根,蒜头3粒,白饭1碗,A.辣豆瓣酱20公克,花椒粉1/2小匙,米酒1大匙,酱油1大匙,糖1小匙,水50㏄,B.太白粉水1大匙,香油1小匙
麻婆豆腐盖饭的做法步骤:
1.白饭盛入大碗中,备用。
2.嫩豆腐洗净切丁;葱切成葱花;蒜头切碎,备用。
3.热锅,加入适量沙拉油,放入蒜碎爆香,再加入猪绞肉炒散,炒至肉色变白后加入辣豆瓣酱炒匀,再放入作法2的豆腐丁及其余调味料A煮匀。
4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠,再滴入香油、撒上葱花拌匀后熄火,盛起淋在作法1的白饭上即可。
4.红白豆腐虾仁盖饭
食材明细:
嫩豆腐1/2盒,猪血50公克,虾仁80公克,葱1根,蒜头3粒,白饭1碗,A.酱油2大匙,糖1小匙,米酒1大匙,胡椒粉1/2小匙,水50㏄,B.太白粉水1大匙,香油1小匙
红白豆腐虾仁盖饭的做法步骤:
1.白饭盛入大碗中,备用。
2.豆腐切丁,猪血切丁,虾仁背部划开、去肠泥后洗净,再分别放入滚水中汆烫熟、捞起沥干水分,备用。
3.热锅,加入适量沙拉油,放入葱花、蒜末炒香,再加入作法1的豆腐丁、猪血丁与虾仁,续加入所有调味料A拌煮均匀。
4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠,再滴入香油拌匀后熄火,盛起淋在作法1的白饭上即可。
5.照烧豆腐盖饭
材料:
1块豆腐,2个鸡蛋,1碗米饭,
照烧豆腐盖饭的做法步骤:
1,准备食材,豆腐切小块。
2,鸡蛋提前打散,锅内倒入适量食用油,边炒鸡蛋,边用铲子划散成小块,盛出备用。
3,锅内倒入适量食用油,放入豆腐,煎至两面金黄。
4,放入鸡蛋翻炒。
5,加入适量照烧汁,少许水,翻炒均匀,使其充分入味。
6,出锅前撒少许盐调味。
7,盘子底部铺上米饭。米饭上铺上菜,再浇上汤汁即可。
更新时间:2023/11/04