食材是美食味道最原始的来源，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？小编特别为你收集的“蛤蜊豆腐盖饭”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：蛤蜊60克，豆腐100克，香菇2朵，鸡蛋适量，西兰花适量，淀粉适量，高汤150克，
配料：：海鲜酱油1大勺，糖2茶勺，盐1茶勺，香油1茶勺，
蛤蜊豆腐盖饭的做法步骤：
1.将香菇切片，豆腐切1厘米见方小块、蛤蜊提前3小时洗净，用淡盐水浸泡去泥。
2.将高汤、香菇放入锅中开小火煮沸。
3.加入豆腐和蛤蜊继续煮。
4.待汤滚后加入海鲜酱油、糖、盐、香油调味，最后用水淀粉勾芡，汤滚后即可熄火。西兰花洗净用开水烫熟，鸡蛋煎熟备用。
5.就米饭盛入碗中，摆上鸡蛋和西兰花，最后淋上做好的蛤蜊豆腐汁，撒上葱花即可食用。
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茄汁虾仁豆腐盖饭
虾仁根据情况去黑线，洗净豆腐和番茄切合适大小。豆腐不要太小了。葱白切细圈，姜蒜切末锅里给油，将葱姜蒜炒香加入虾仁。
材料：
主料：豆腐300克，，
辅料：鸡蛋1个，西红柿1个，番茄沙司半勺，虾仁1碟，姜适量，蒜适量，葱适量，淀粉适量，粳米饭2碗，，
茄汁虾仁豆腐盖饭的做法步骤：
1. 虾仁根据情况去黑线，洗净
2. 豆腐和番茄切合适大小。豆腐不要太小了。葱白切细圈，姜蒜切末
3. 锅里给油，将葱姜蒜炒香
4. 加入虾仁，变色后倒入一杯水
5. 水开了就下入番茄和豆腐，尽量不要翻动，以免豆腐破裂。水能基本没过所有食材就好。加入番茄沙司，煮到汤汁只剩一半
6. 勾芡。鸡蛋打散，倒进去，很快蛋凝固了，连汤汁一起淋在米饭上，即可
蛤蜊煎烧豆腐
食材明细：
主料：：海水豆腐500克，
辅料：：蛤蜊100克，蒜苗50克，香葱末10克，
配料：：花生油适量，白糖1克，盐适量，
蛤蜊煎烧豆腐的做法步骤：
1.先将蛤蜊加少许水煮开，取肉留汤弃壳；
2.青蒜洗净切断，豆腐切长方形厚片
3.盘中平底锅烧热加入适量花生油，将切好的豆腐片放入锅中用中火煎制豆腐两面呈金黄捞出放入
4.锅内加少许花生油爆香葱花，加入提前煮好的蛤蜊汤，放入煎好的豆腐片，加入盐和白糖用中火慢慢将蛤蜊汤煨进豆腐里，
5.待汤汁快被豆腐吸收干净时，加入青蒜段稍翻一下即可出锅装盘。
蛤蜊青菜小豆腐
节日里的大餐吃了太多的鸡鸭鱼肉和山珍海味，肠胃消化吸收也成了负担，来点简单的农家菜改善一下肠胃的吸收，也是蛮不错的选择。
今天就选择用自家种的小白菜，还有卤水豆腐和蛤蜊来制作一款有汤有水的家常菜品：蛤蜊青菜小豆腐，既简单又有胃口。
蛤蜊青菜小豆腐
材料：小白菜500克，卤水豆腐300克，蛤蜊200克，香葱末20克
调味料：盐适量，胡椒粉适量，花生油适量
蛤蜊青菜小豆腐的做法
1、先将小白菜洗净入开水锅烫过，过冷水后攥干水分，切成末状；
2、蛤蜊放入锅中煮开口，取肉留汤待用；
3、将豆腐放入盛青菜末的盆中，用手把豆腐捏碎和青菜末混合在一起；
4、炒锅烧热加入花生油，将香葱末加入其中煸香；
5、将青菜豆腐加入锅中慢火煸炒二分钟；
6、将蛤蜊汤和肉加入锅中炖煮二分钟，加入盐和胡椒粉调味即可出锅。
一道既清爽又美味的蛤蜊青菜小豆腐吃的浑身舒服，也是那些大荤的菜品所无法能达到的爽口。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
春笋蛤蜊豆腐羹
春笋味清淡而鲜嫩，除了含有充足植物蛋白和人体必须的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。春笋蛤蜊配上鲜嫩的豆腐，可当做一道开胃低脂汤哦。
原料：春笋1根、豆腐1块、蛤蜊300g、黑木耳1朵、胡萝卜1小段
调料：油1大勺、料酒1小勺、姜1片、葱花少许、淀粉水2大勺、盐
做法：
1、春笋剥去皮洗干净，豆腐在凉水里浸泡20分钟，蛤蜊用刷子刷干净外面的壳，黑木耳温水泡开，胡萝卜刨皮；
2、春笋、胡萝卜先竖着切条装后切丁，豆腐切小丁，黑木耳切细丝，姜切细丝；
3、烧开热水，放入料酒，蛤蜊放入，等蛤蜊一开口迅速捞出，直到全部捞完，开水弃之；
4、锅里倒油，炒香姜丝后倒入春笋、黑木耳、胡萝卜，扁炒1分钟，放入足够的清水；
5、汤烧开后小火炖5分钟，加入蛤蜊和豆腐；开大火烧开，调入淀粉水，按一个方向搅拌；最后调入盐，撒上葱花即可。
盖饭
盖饭是家庭中经常做的一道私家菜，做法比较简单，主要就是以大米、鸡腿为主要原料，有时也可添加一些土豆、红萝卜、紫皮、洋葱呀之类的配菜，成品味道美，颇得大众喜爱。下面我们来看看怎么做盖饭好吃
盖饭食材：大米1.5杯、鸡腿2个、土豆1个、红萝卜1个、紫皮洋葱半个、咖喱（微辣）1盒、清水适量、食用油少许
盖饭的做法
1、准备好食材
2、大米洗过水后放电饭锅中加入适量水，启动电饭煲选择煮饭功能
3、土豆、红萝卜分别去皮洗净后切滚刀块、紫皮洋葱洗净后切块
4、鸡腿洗净后剃掉骨头切块
5、锅里倒入少许油，烧热后加入鸡肉慢慢煸炒
6、鸡肉炒至表面微黄时，加入土豆、红萝卜、洋葱一起翻炒1分钟左右关火
7、将炒好的鸡肉、土豆、红萝卜等一起倒入开水锅中，小火慢慢煮15分钟左右
8、煤气灶关火，加入咖喱至完全融化
9、煤气灶重新开火，盖上锅盖小火继续煮3~5分钟
10、将煮好的红萝卜土豆咖喱鸡淋在米饭上面即可
小贴士：
1、煮米饭时水的量根据自己喜欢米饭的软硬程度添加
2、1盒咖喱（微辣）煮出来的量够4人食用
3、琵琶腿剃骨头后煮更加节省时间
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大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
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