冬虫夏草鸡

食材明细：

主料：公鸡3000克，辅料：冬虫夏草20克，调料：大葱15克，姜10克，盐8克

冬虫夏草鸡的做法步骤：

1.鸡宰杀，去毛及内脏，洗净；

2.葱切段，姜切片；

3.鸡后放入锅中，加入冬虫夏草、姜片、葱段、食盐，再加适量水，用文火烧煮，待鸡肉熟即可。

小贴士：

健康提示：

1.健脾补肾，益气壮阳。

2.凡艾滋病患者病久体虚、肢冷自汗、阳痿遗精、腰膝酸软、心悸气短、失眠梦交、盗汗等，均可服食之。

食材明细：

主料：：当归3片，鸡一整只，玉米150克，桂圆8粒，山药100克，虫草花50克，玉竹10片，红枣8粒，党参3条，枸杞20克，

辅料：：盐适量，生粉适量，

虫草鸡的做法步骤：

1.生粉调水加几片姜片清洗鸡肚子里面，然后清水清洗干净

2.除玉米和山药其他主料塞进鸡肚子里，玉米和山药放鸡外面

3.水可以满鸡可以不满，盐最后放

相传唐朝时期，虫草全鸭汤救过武则天的命，公元690年，晚年武则天体衰多病，咳嗽不止，稍感风寒便病情加重，尤其冬季，不敢轻易地走出寝宫。太医为治疗她的病，什么贵重的药品都用过，但是不见多少疗效。

武则天吃了冬虫夏草鸭以后，觉得鸭子炖得汤味道鲜美，一天两次，此后每天便喝两盅冬虫夏草炖的鸭汤。一个多月后，武则天的气色好转，不再咳嗽了，宫廷上下都为她的健康高兴。

原料：冬虫夏草5钱，鸭1只，葱、姜、盐、米酒适量。

冬虫夏草鸭的做法

小火炖熟食用。

食材选购技巧

1、新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜；反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳；变质鸭肌肉摸起来软而发粘，腹腔有大量霉斑。

2、好的鸭子香味四溢；一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味；若闻到较浓的异味，则说明鸭已变质。

功用：此方补虚益气，滋阴壮阳。

鸭舌草的营养价值

鸭舌草营养丰富，每100克可食部分含蛋白质0.6克，脂肪0.1克，胡萝卜素6.17毫克，维生素C78毫克，维生素B20.44毫克，烟酸0.6毫克，钙40毫克，磷80毫克，还含有多种维生素。...[更多]

小提示

鸭和鳖不能一起吃:《饮膳正要》中记载：“鸭肉不可与鳖肉同食。，，医圣孙思邈曾说：“鳖肉不可合猪、兔、鸭rsquo;肉食，损人。，，李时珍在《本草纲目》中解释说，鳖肉甘平无毒，鳖甲咸平。“瞥性冷，发水病”，而鸭肉也属凉性，所

食材明细：

土鸡，1只，仙草干，2两(75公克)，红枣，6粒，枸杞，1大匙，盐，1小匙。

仙草鸡的做法步骤：

(1)将土鸡洗净、去除内脏，放入陶盅里。红枣洗净，用刀子在每一粒红枣边缘稍微切开，也放入陶盅里。

(2)仙草洗净，放入锅子里，加入跟仙草同高的水量，煮约30钟，仙草的味道都释放出来后，把仙草渣滤掉，留下仙草汁备用。

(3)将仙草汁、枸杞也放入陶盅里，一起炖煮约1~2个小时，等鸡肉完全熟透并入味，最后再加入调味料即可上桌食用。

食材明细：

公鸡300克，栗子(鲜)100克，姜10克，酱油10克，黄酒15克，白砂糖20克，淀粉(玉米)5克，味精2克，胡椒粉2克，香油15克，色拉油100克

栗子草鸡煲的做法步骤：

1. 草鸡洗净切成块放在碗中，加酱油、黄酒腌渍片刻；

2. 栗子放入沸水中，煮至开口处裂开剥去壳；

3. 锅烧热用油滑一下，再加油烧热，放入栗子过油后，倒入漏勺沥油；

4. 锅里加油烧热，放入鸡块滑至断生，倒出沥油；

5. 锅里留油少许烧热，放入糖，炒至糖起泡沫，放入姜末、鸡块炒拌上色；

6.调入黄酒，加入酱油、栗子、鸡汤、味精，烧滚转小火焖至鸡酥；

7. 改旺火勾淀粉，起锅倒入放有香油、小葱的煲中即可。

小贴士：

本品有油炸过程，需备色拉油约300克，鸡汤适量。