大虾两吃

食材明细：

大对虾10个，面包末200克，上汤100克，鸡蛋4只，料酒，白糖各l汤匙，生粉，香油，胡椒粉适量。

两吃大虾的做法步骤：

①将大虾用剪刀剪去虾须，摘去头部虾包、虾线，从头部连带一段虾肉切下，虾身尾部用刀从脊背劈开，胸部相连，打上花刀，放入盐、胡椒粉、料酒拌匀。手提虾尾，先拍上一层面粉，再沾上蛋液，挂上面包末备用。

②烧热锅，下油，烧至三成熟时，放入虾头段，用小火煸炒至出红油时下料酒，放汤、盐、白糖，在小火上爆至虾已熟，汁已稠浓时，淋入适量香油装碟。

③再烧热油锅，将沾上面包末的板虾炸呈金黄色时捞出，摆在虾头段的周围即可。

食材明细：

海虾N只

配料：鸡蛋，面包，芝麻，花生油，香油，精盐，味精，白糖，番茄酱，料，葱姜蒜

两吃大虾的做法步骤：

1、海虾洗净，剪去虾足触鞭，在虾脊背割一刀，取出沙线。

2、将虾从中间一切两段，头、尾部分两段备用。将虾尾部分择去腹节，留虾尾。

3、鸡蛋青、蛋黄分别盛两小碗内待用。

4、将虾肉崭成细茸盛碗内，加料酒、精盐、味精、姜米、鸡蛋青搅拌均匀。

5、面包切长方N块。在每块一面抹上蛋黄，一端插上虾尾。

6、再抹上虾泥，沾上芝麻待用。

7、炒锅热油放葱姜蒜、虾头部分段煸炒，用手勺挤出虾脑，烹料酒，加少许精盐味精，加白糖、番茄酱煨靠入味、收汁。

8、将靠好的虾头部分加香油后出锅，用筷子夹起摆放盘中间。

9、炒锅热油，将面包虾托放入炸成金黄色，捞出码在虾头外围。

食材明细：

用料:，海虾，N只，配料：鸡蛋，面包，芝麻，花生油，香油，精盐，味精，白糖，番茄酱，料，葱姜蒜。

两吃大虾的做法步骤：

1、虾洗净，剪去虾足触鞭，在虾脊背割一刀，取出沙线。

2、将虾从中间一切两段，头、尾部分两段备用。将虾尾部分择去腹节，留虾尾。

3、鸡蛋青、蛋黄分别盛两小碗内待用。

4、将虾肉崭成细茸盛碗内，加料酒、精盐、味精、姜米、鸡蛋青搅拌均匀。

5、面包切长方N块。在每块一面抹上蛋黄，一端插上虾尾。

6、再抹上虾泥，沾上芝麻待用。

7、炒锅热油放葱姜蒜、虾头部分段煸炒，用手勺挤出虾脑，烹料酒，加少许精盐味精，加白糖、番茄酱煨靠入味、收汁。

8、将靠好的虾头部分加香油后出锅，用筷子夹起摆放盘中间。

9、炒锅热油，将面包虾托放入炸成金黄色，捞出码在虾头外围。

食材明细：

对虾1000克，面包300克，鸡蛋250克，小麦面粉50克，胡萝卜50克，生菜(团叶)30克，胡椒粉25克，盐10克，料酒20克，姜汁5克，植物油100克

两彩大虾的做法步骤：

1. 大虾洗净，去头、甲，留尾，把虾背剞开（不要剞透），去沙线，拍松，平放在盘内；

2. 盘内加料酒、精盐、胡椒粉、味精渍浸，然后拍匀面粉；

3. 面包去皮，切成与大虾相似片；

4. 鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别装碗内，加淀粉调匀；

5. 胡萝卜、菜叶分别剁成碎米；

6. 在面包片上抹匀蛋黄糊，将大虾放上，再用白糊把大虾抹平；

7. 顺着虾脊将胡萝卜米、青菜米，分别撒匀，再上蒸锅稍蒸定型；

8. 勺上火，倒入花生油烧至四成热，将大虾逐个放，用手勺慢慢浇油；

9. 将大虾炸至呈浅金黄色，入盘码好即成。

小贴士：

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

主料：：龙虾一只(1500g)，

辅料：：姜几片，白胡椒一点，盐少许，辣椒一些，酱油少许，

龙虾两吃的做法步骤：

1.龙虾一只，要活的

2.处理龙虾，放尿很重要，接着去虾腮，虾头切碎和虾脑一起装碗熬粥备用。虾身切两半，裹淀粉备用

3.铸铁锅烧热入油，下姜片爆香，下切碎的虾头，虾脑直接放入装粥的另一口锅里。我用staub的汤锅熬的粥，口感非常好，感兴趣的朋友可以试试。将虾头爆香，下少许料酒

4.粥里放入炒好的虾头以及炒锅里的少许油，加入少许现磨白胡椒去腥。我喜欢这一种，味道不错。出锅前加适合你口味的盐，我不喜欢太咸，只放了一点点

5.虾头虾脑粥成品

6.虾尾裹淀粉入热油锅炸二十秒，为了锁住龙虾水分。然后就可以红烧了，想要辣就按烧小龙虾的方式烧，盐少放，龙虾本身有咸味。步骤图没照，直接上成品。